关注派和土豆泥餐食脂肪含量的烹饪者
选择原味冷冻蔬菜，可以先比较每 100 g 配菜中的脂肪和饱和脂肪含量，再决定如何调味。NHS 建议在份量不同的情况下，按每 100 g 的营养信息进行比较。
哪些人适合参考这份选购建议？
计划准备多餐的家庭
一袋 1 kg 的原味什锦蔬菜可以分成几份，派餐之夜和其他餐食都能用上。ASDA 和 Sainsbury’s 都有 1 kg 装什锦蔬菜；请选择适合冰箱冷冻室空间、也符合预计用量的包装规格。
工作日晚餐做派和土豆泥的人
冷冻蔬菜省去了当晚削皮、切菜的步骤。请查看具体产品适合用炉灶还是微波炉加热，并按照包装说明从冷冻状态开始烹煮，确保加热至滚烫后再食用。
选购时要看什么？
先选好想搭配派的蔬菜，再仔细比较正在考虑的具体产品包装上的配料、营养信息和烹饪说明。
原味什锦蔬菜
适合选择：想在餐盘中搭配多种蔬菜，并自己决定如何调味。
请注意：不同包装所含蔬菜和烹饪方式可能有所不同；添加黄油或食用油等，也会影响最终配菜。
原味豌豆
适合选择：喜欢用豌豆单独搭配派和土豆泥。
请注意：豌豆不如什锦蔬菜种类丰富。
黄油调味或其他调味蔬菜
适合选择：喜欢具体的调味方式，而且产品标签上的信息符合你的餐食需求。
请注意：添加的配料可能会增加脂肪或饱和脂肪。Ocado 列出的 M&S 薄荷黄油蔬菜拼盘，每 100 g 含脂肪 5.0 g、饱和脂肪 3.4 g。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 脂肪和饱和脂肪 | 按照 NHS 的建议，按每 100 g 比较同类产品。查看脂肪和饱和脂肪含量，以及配料中是否含有黄油、食用油、奶油或酱汁；最终餐食的营养也取决于你额外添加的食材。 | 我想先了解蔬菜配菜的营养，再决定是否添加肉汁或调味料。 |
| 蔬菜种类 | 查看包装中是只有豌豆、豌豆搭配另一种蔬菜，还是多种蔬菜混合。请以包装标明的蔬菜种类为准，不要假设所有什锦蔬菜都包含相同的食材。 | 豌豆适合我平时搭配派和土豆泥的餐盘，但我也可能想搭配胡萝卜、西兰花或花椰菜。 |
| 烹饪方式 | 查看包装上的炉灶或微波炉烹饪说明、是否要求从冷冻状态开始烹煮，以及你打算准备的份量。 | 忙碌的晚上，我想选一款适合现有厨具和时间安排的配菜。 |
| 配料和过敏原 | 仔细阅读当前包装上的配料和过敏原信息，尤其是调味蔬菜混合装。请按照包装上的储存和烹饪说明操作。 | 我想确认蔬菜中添加了哪些成分。Vypr 于 2025 年 1 月发布的英国冷冻食品报告称，65% 的消费者会检查冷冻食品是否含防腐剂、人工香料或添加剂；这一数据并不代表消费者检查过敏原的情况。 |
哪些因素会影响最终配菜？
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以为所有冷冻蔬菜产品的营养都差不多
原味什锦蔬菜和调味配菜的营养差异可能很大。ASDA、Sainsbury’s、M&S 和 Waitrose 列出的原味产品，每 100 g 含脂肪 0.6–0.7 g、饱和脂肪不超过 0.2 g；而 Ocado 列出的 M&S 黄油蔬菜拼盘，每 100 g 含脂肪 5.0 g、饱和脂肪 3.4 g。这些产品标示的营养数据所依据的烹饪方式并不相同。
用调味蔬菜替代原味产品前，请先查看配料，并比较当前包装上每 100 g 的营养信息。
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只比较每份的营养数据
不同产品标示的每份食用量可能不一样，因此单看每份数据，未必能做到同类比较。
按照 NHS 的建议，使用每 100 g 的营养信息比较同类产品，再参考每份数据规划餐盘。
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忘记在家还会给蔬菜添加什么
即使包装里只有蔬菜，烹饪后添加黄油、食用油或奶油酱汁，也会增加最终配菜的脂肪含量。
按照包装说明烹饪，并在添加脂肪类食材前决定如何调味。
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只凭熟悉的配料表作判断
调味蔬菜混合装可能含有包装图片中蔬菜以外的配料。如果用餐者有过敏或不耐受情况，这一点尤其重要。
每次选购时，都请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
品牌与零售商信息
以下示例介绍的是特定冷冻蔬菜产品或系列，并不代表该品牌所有产品的营养情况。
Birds Eye
旗下 Petits Pois 豌豆适合作为派和土豆泥的单一蔬菜配菜；该品牌也有什锦蔬菜产品。
- Sainsbury’s 列出的 Birds Eye Petits Pois 960 g，每 100 g 含脂肪 0.7 g、饱和脂肪 0.1 g。
- 以上数据仅适用于列出的 960 g 产品，不代表 Birds Eye 的所有包装或调味蔬菜配菜。
Tesco
Tesco 提供多种冷冻什锦蔬菜，包括 Mixed Vegetables 1 kg 和 Farmhouse Mixed Vegetables 1 kg。
- 不同名称的什锦蔬菜系列，为消费者提供了多种派和土豆泥配菜选择。
- 与其他品牌的原味什锦蔬菜比较前，请先查看具体 Tesco 产品包装上的营养信息和配料。
Sainsbury’s
Stamford Street Mixed Vegetables 1 kg 含胡萝卜、花椰菜、豌豆和四季豆。
- Sainsbury’s 标示，这款什锦蔬菜每 100 g 含脂肪 0.6 g、饱和脂肪低于 0.1 g。
- 这款产品的蔬菜组合与其他什锦蔬菜不同，请确认是否符合你的口味。
Asda
ASDA Mixed Vegetables 1 kg 含胡萝卜、豌豆、四季豆和甜玉米。
- ASDA 标示，这款产品煮熟后每 100 g 含脂肪 0.6 g、饱和脂肪 0.1 g。
- 包装说明要求从冷冻状态开始烹煮，直至加热至滚烫，并且不要再次加热；请以当前包装说明为准。
M&S
Frozen British Vegetable Medley 由西兰花、花椰菜、豌豆和 Chantenay 胡萝卜组成。
- M&S 标示，这款 500 g 蔬菜拼盘每 100 g 含脂肪 0.7 g、饱和脂肪 0.2 g。
- M&S 的其他蔬菜配菜可能含有黄油或调味料，请比较具体产品的标签。
Waitrose
Essential Frozen British Chunky Vegetable Mix 含花椰菜、西兰花和胡萝卜。
- Waitrose 标示，这款什锦蔬菜每 100 g 含脂肪 0.6 g、饱和脂肪 0.2 g。
- 产品不含豌豆或甜玉米；如果你想用其中任何一种搭配派，这一点值得留意。
Joybuy 蔬菜配菜精选
以下 Birds Eye 冷冻蔬菜适合搭配派和土豆泥，包括蒸汽袋装什锦蔬菜、嫩豌豆，以及豌豆甜玉米混合装。如果你特别关注脂肪和饱和脂肪，请对照各款产品当前包装上的营养标签。
图片暂不可用
Birds Eye Steamfresh Family Favourite Mix 蒸汽袋装什锦蔬菜，4 袋，540 g
蒸汽袋装什锦蔬菜，可作为餐食配菜。如果你计划搭配派和土豆泥，请查看当前包装上的蔬菜配料、每 100 g 营养信息和烹饪说明。
图片暂不可用
Birds Eye Fresh Garden Mix 蒸汽袋装什锦蔬菜，4 袋装，540 g
如果这种烹饪方式适合你的餐食，不妨考虑这款蒸汽袋装什锦蔬菜。选购前请阅读当前包装上的配料、每 100 g 营养信息和烹饪说明。
图片暂不可用
Birds Eye Petits Pois 嫩豌豆，545 g
如果想用豌豆而非什锦蔬菜搭配派和土豆泥，可以选择这款嫩豌豆。请查看这款 545 g 产品本身的营养信息和烹饪说明，不要直接套用其他包装规格的数据。
图片暂不可用
Birds Eye Peas and Sweetcorn Mixed Vegetables 豌豆甜玉米什锦蔬菜，640 g
这款产品由豌豆和甜玉米组成，并非包含更多蔬菜种类的什锦组合。请查看当前包装上的配料、每 100 g 营养信息和烹饪说明，确认是否适合作为你计划准备的配菜。
图片暂不可用
Birds Eye Steamfresh Super Sunshine Mix 蒸汽袋装什锦蔬菜，4 袋，540 g
这款蒸汽袋装什锦蔬菜适合搭配派和土豆泥。与其他产品比较时，请统一按每 100 g 对比脂肪和饱和脂肪含量，并查看这款产品的标签和烹饪说明。
冷冻蔬菜常见问题
冷冻蔬菜可以计入每日五份蔬果建议吗？
可以。NHS Eatwell Guide 将冷冻水果和蔬菜也列入每日五份蔬果建议的计算范围。具体产品的每份食用量，请查看包装说明。
派和土豆泥搭配原味蔬菜与黄油蔬菜时，如何比较？
比较每 100 g 的脂肪和饱和脂肪含量，并查看配料中是否含有黄油、食用油或酱汁。NHS 建议在份量不同的情况下按每 100 g 比较。标签上的数据只反映包装所示产品，不包括你之后添加的黄油或肉汁。
这顿饭的冷冻蔬菜应该怎么烹饪？
请按照具体包装上的说明操作。ASDA 列出的原味什锦蔬菜要求从冷冻状态开始烹煮，直至加热至滚烫，并且不要再次加热；不要认为所有产品的说明都一样。烹饪时添加黄油或食用油，也会改变最终配菜的脂肪含量。
看起来像原味蔬菜的包装也需要检查过敏原吗？
需要，尤其是用餐者有过敏或不耐受情况时。请查看当前包装上的配料和过敏原信息，不要只凭包装外观或上次购买的经验作判断。