哪些人适合使用厨师机？

想提升泡芙制作技巧的人

如果你想在加入打散的鸡蛋时腾出双手，厨师机可以代劳搅拌，你则能专心观察面糊的状态。《英国烘焙大赛》的泡芙做法在这一步使用桨状搅拌桨。

经常大量烘焙的人

如果你一次会烤好几盘，或者还会用厨师机制作大份量蛋糕和面包，除了机器占用的空间，搅拌碗容量也很重要。Kenwood GB 标注 Chef XL KVL4100W 配有 6.7L 搅拌碗；KitchenAid UK 的商品信息则显示，5KSM175PS 配有 4.7L 主搅拌碗。

在意厨房空间的家庭烘焙爱好者

如果你通常只制作家庭份量，选择大碗机型前，请先测量台面和收纳空间。Bosch GB 标注 MUM59340GB 配有 3.9L 搅拌碗、7 档速度及点动功能；具体套装包含哪种搅拌桨，请以商品信息为准。

选购时要关注什么？

先确认加入鸡蛋、搅拌煮熟泡芙面糊时需要用到的工具，再根据其他烘焙计划选择合适的搅拌碗容量和机器尺寸。

考虑因素 需要确认的内容 适合哪些人
加入鸡蛋并搅拌 确认具体套装包含桨状搅拌桨或合适的扁平搅拌桨，并且速度可调。 我想逐步加入鸡蛋，同时随时观察面糊何时达到理想状态；约 42% 的消费者最看重这一阶段的控制能力。
制作份量 根据平时的制作份量比较搅拌碗容量，并查看机器的外部尺寸和重量。 制作好几盘泡芙，还要兼顾其他烘焙时，我最看重搅拌碗容量。约 33% 的消费者优先考虑能否容纳多份或大份量食材。
厨房占用空间 测量计划摆放机器的台面或橱柜空间，并确认套装附带的搅拌桨，不要只看商品图片。 我制作的是家庭份量，需要为厨师机找到合适的收纳位置；约 25% 的消费者最关注机器是否适合厨房空间。

选购时容易忽略的问题

  • 以为图片中展示的套装都包含桨状搅拌桨

    《英国烘焙大赛》的泡芙做法会在加入鸡蛋时使用桨状搅拌桨，但不同厨师机套装附带的工具可能有所不同。

    请仔细查看具体套装的配件清单，确认其中附带桨状搅拌桨或合适的扁平搅拌桨，而不是仅确认它与机器兼容。

    否则，你可能需要另行购买兼容的搅拌桨。

  • 认为功率决定制作效果

    电机额定功率并不能告诉你煮好的面糊需要加入多少鸡蛋。Sous Chef UK 提醒，鸡蛋加得太少可能导致面糊无法膨起，加得太多则可能导致成品塌陷。

    选择速度可调、搅拌桨合适的机型，然后逐步加入鸡蛋，并根据面糊状态判断何时停止。

  • 只看搅拌碗容量，不测量厨房空间

    Kenwood GB 标注 Chef XL KVL4100W 的尺寸为 38.5 × 28 × 34.5cm，重量为 7.84kg；Bosch GB 标注 MUM59340GB 的尺寸为 282 × 280 × 271mm。只看搅拌碗容量，无法判断机器是否放得下。

    请测量计划摆放的位置，并预留空间，以便取放搅拌碗；如果是可抬头机型，还要留出抬起机头的空间。

  • 忽略进口厨师机的插头类型

    Electrical Safety First 建议，电器应配备标准英国插头或转换适配器，而不是旅行转换插头。

    使用前请检查随附的插头和电线，确认机型适用于你的供电规格，并仔细阅读产品说明书。

值得考虑的品牌

Kenwood

Chef XL KVL4100W 配有大容量搅拌碗，适合也会制作大份量蛋糕或面团的烘焙爱好者。

  • Kenwood GB 标注，该机型配有 6.7L 搅拌碗、无级调速、K 型搅拌桨、打蛋笼和和面钩，蛋糕制作容量为 5kg。
  • 其标注尺寸为 38.5 × 28 × 34.5cm，重量为 7.84kg，购买前应确认台面和收纳空间是否足够。

KitchenAid

5KSM175PS 套装采用中等容量的抬头式设计；如果附带的桨状搅拌桨和第二个搅拌碗符合你的烘焙习惯，可以考虑这款。

  • KitchenAid UK 标注，该机型配有桨状搅拌桨、柔边搅拌桨、打蛋笼、和面钩、防溅罩、4.7L 搅拌碗和 3L 搅拌碗，并提供 10 档速度。
  • 其 4.7L 主搅拌碗的容量小于 Kenwood Chef XL 的 6.7L 搅拌碗。请确认你选择的套装包含哪些选配配件（如有）。

Bosch

如果你通常制作家庭份量，并且在意机器占用的空间，可以考虑 MUM59340GB。

  • Bosch GB 标注，该机型配有 3.9L 不锈钢搅拌碗、7 档速度及点动功能，尺寸为 282 × 280 × 271mm。
  • 请确认具体套装是否配有适合将鸡蛋拌入泡芙面糊的搅拌桨；不要仅凭搅拌碗容量和速度规格来推断附带配件。

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常见问题

制作泡芙面糊一定要用厨师机吗？

不需要。《英国烘焙大赛》的泡芙做法也可以用木勺手动拌入鸡蛋。面糊煮好后，厨师机可以代劳搅拌，但你仍需要自行判断鸡蛋是否已经加够。

制作泡芙面糊应该使用哪种搅拌桨？

如果食谱建议使用桨状搅拌桨或扁平搅拌桨来拌入鸡蛋，就请使用相应的搅拌桨。《英国烘焙大赛》的做法使用桨状搅拌桨；购买前请确认你选的具体套装包含这款配件。

什么时候应该停止加鸡蛋？

当面糊顺滑、略带光泽，并能从刮刀上呈 V 字形带状落下时，就可以停止。请逐步加入打散的鸡蛋，不要认为必须全部用完；所需用量会因面糊状态和鸡蛋大小而异。

选购厨师机时，插头需要确认什么？

请确认厨师机适用于你的供电规格，并在使用前检查随附的插头和电线。Electrical Safety First 建议使用标准英国插头或转换适配器，而不是旅行转换插头；请遵照具体电器的使用说明操作。

普通厨师机可以加热制作最初的泡芙面糊吗？

如果厨师机不带加热功能，就不可以。《英国烘焙大赛》的做法是先煮熟面糊，再将面糊转移到厨师机中加入鸡蛋。请遵循电器说明书，不要自行假定搅拌碗可以用于加热烹煮。