哪些人会用椰奶烹饪？

比较饱和脂肪含量的午餐烹饪者

如果要在咖喱、汤或酱汁中加入椰奶，请比较烹饪椰奶标签上的饱和脂肪含量，不要只看“低脂”字样。

偏爱简短配料表的消费者

如果你更喜欢不含标示稳定剂、仅由椰子提取物和水制成的产品，请查看具体罐装产品的配料表。这类产品可能会出现分层。

在罐装椰奶和椰子饮品之间选择的烹饪者

如果你需要制作酱汁的原料，请先确认产品是罐装烹饪椰奶，再与纸盒或瓶装椰子饮品比较。两者配方不同，用途也不一样。

选购前要看什么

先确认产品形态，再根据计划制作的午餐比较营养成分表和配料。“成熟”一词本身并不能说明罐装产品的配方或烹饪用途。

关注重点 查看内容 你的需求
饱和脂肪 在相同的每 100 g 或每 100 ml 基准下比较饱和脂肪含量。Marks & Spencer 标示，其低脂罐装产品每 100 g 含 8.2 g 饱和脂肪，普通款每 100 g 含 15.1 g；NHS 将每 100 g 超过 5 g 判定为高。 我想在午餐中加入椰奶，但需要比较饱和脂肪含量，即使罐身标有“低脂”也一样。
酱汁口感 查看椰子提取物的比例和产品的烹饪说明，再查看饱和脂肪含量。提取物比例反映的是标示配方，并非营养评分，也不能保证最终口感。 我希望少量酱汁也能为咖喱或汤增添足够的椰香和浓郁口感。
配料 查看当前在售罐装产品的完整配料表。Sainsbury’s 对 Tropical Sun 100% Natural Coconut Milk 的商品信息标示配料为椰子提取物和水；其他一些烹饪椰奶则会标示稳定剂或乳化剂。 我偏爱配料表简短的产品；如果包装说明需要摇匀，我也可以接受天然分层。
烹饪用途 选择明确标注为烹饪椰奶的产品。经核对，Joybuy 上的 Coconut Palm 1L 产品标注为即饮椰子饮品，且含糖。 我需要的是制作午餐酱汁的原料，而不是名称相似的饮品。
剩余产品与过敏原 查看当前包装上的冷藏、开封后使用说明和过敏原提示。Sainsbury’s 对 Blue Dragon Coconut Milk 的商品信息注明可能含有花生和坚果。 午餐后可能会有椰奶剩余，或者我需要在为他人烹饪前查看过敏原提示。

选购时要避免的误区

  • 把“低脂”等同于“饱和脂肪含量低”

    M&S 低脂椰奶每 100 g 含 8.2 g 饱和脂肪。虽然低于经核对的 M&S 普通款每 100 g 所含的 15.1 g，但仍高于 NHS 规定的高含量标准，即每 100 g 超过 5 g。

    比较这两款产品每 100 g 的数据，再根据午餐食谱决定需要用多少椰奶。

  • 拿椰子饮品来做咖喱

    British Heart Foundation 将罐装椰奶列为烹饪原料。经核对，Joybuy 上的 Coconut Palm 1L 产品是即饮椰子饮品，配料中含糖。

    将产品与罐装椰奶的风味或营养进行比较前，请先确认它是否适合烹饪。

  • 把配料表简短当作营养优势

    Sainsbury’s 标示 Tropical Sun 100% Natural Coconut Milk 的配料为椰子提取物和水，同时每 100 g 含 10 g 饱和脂肪。配料是否简单与饱和脂肪含量回答的是不同问题。

    根据配料表判断配方是否符合你的偏好，根据营养成分表比较饱和脂肪含量。

  • 忽略开封后的包装说明

    不同烹饪椰奶产品对冷藏和剩余产品的保存说明可能不同。也要查看具体产品的过敏原提示。

    上桌前请查看手中罐装产品的说明，并提前考虑如何保存 400 ml 罐装产品中剩下的椰奶。

烹饪椰奶品牌参考

以下信息仅适用于所列出的具体烹饪椰奶，并不代表这些品牌的所有产品。

M&S

Marks & Spencer 提供普通款和低脂款 400 ml 烹饪椰奶，可按相同的每 100 g 基准进行比较。

  • 低脂款每 100 g 含 8.2 g 饱和脂肪，椰子提取物占 33%；普通款每 100 g 含 15.1 g 饱和脂肪，椰子提取物占 60%。
  • 低脂款的饱和脂肪含量仍高于 NHS 的高含量标准，即每 100 g 超过 5 g。

Tropical Sun

经核对的 400 ml Tropical Sun 100% Natural Coconut Milk 适合偏爱简短配料表的消费者。

  • Sainsbury’s 标示配料为 48% 椰子提取物和水，不添加稳定剂或防腐剂。
  • 其标示的饱和脂肪含量为每 100 g 10 g，高于 NHS 的高含量标准；产品也可能自然分层。

Kingfisher Oriental

如果食谱需要椰香更浓郁的酱汁，可以考虑经核对的 400 ml 烹饪椰奶。

  • Waitrose & Partners 标示这款产品含 72% 椰子提取物。
  • 其标示的饱和脂肪含量为每 100 ml 19.3 g。如果首要考虑是减少饱和脂肪摄入，请留意用量。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 自有品牌 Coconut Milk 400 ml 可用于制作午餐酱汁或咖喱。

  • 商品信息标示椰子提取物占 68%。
  • 同一商品信息标示其每 100 ml 含 13.8 g 饱和脂肪，配料中还含稳定剂。

Tesco

Tesco Coconut Milk 400 ml 是该品牌自有的烹饪椰奶，适合制作咖喱和酱汁。

  • Tesco 标示，经核对的罐装产品含 51% 椰子提取物。
  • 商品信息标示其每 100 ml 含 13 g 饱和脂肪，配料中含稳定剂和乳化剂。

Joybuy 烹饪椰奶推荐

这两款 400 ml 椰奶中，一款配料表简短，另一款则是适合制作酱汁的烹饪椰奶。若要根据饱和脂肪摄入目标选购，请先查看各罐产品当前的营养成分表。

Tropical Sun 100% Natural Coconut Milk 400 ml 罐装椰奶

Tropical Sun 100% Natural Coconut Milk 400ml

如果你制作午餐酱汁时更看重配料表简短，这款产品标示的配料为椰子提取物和水。与其他产品比较前，请查看当前罐装产品的饱和脂肪含量，以及标示单位是每 100 g 还是每 100 ml；并按包装说明摇匀、冷藏。

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Dunns River Coconut Milk 400 ml 罐装椰奶

Dunns River Coconut Milk 400ml

如果你制作午餐咖喱或汤时更看重酱汁口感，可以考虑这款 400 ml 烹饪椰奶。决定用量时，请查看当前罐装产品的椰子提取物比例和饱和脂肪含量，并按照说明保存剩余产品。

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午餐用椰奶常见问题

“成熟椰奶”能告诉我该买哪一罐吗？

选购时请综合考虑烹饪用途、配料、椰子提取物比例和营养成分表。单凭“成熟”一词，无法判断某款椰奶的具体配方或饱和脂肪含量。

低脂椰奶的饱和脂肪含量低吗？

不一定。M&S 低脂椰奶每 100 g 含 8.2 g 饱和脂肪，而经核对的普通款每 100 g 含 15.1 g。NHS 将每 100 g 饱和脂肪含量超过 5 g 判定为高。

做咖喱应该用椰奶还是椰子饮品？

制作咖喱酱汁时，应选择明确标注为烹饪椰奶的产品。经核对，Joybuy 上的 Coconut Palm 1L 产品是即饮椰子饮品，配料中含糖；不要因为名称中有“椰奶”就认定它适合像罐装烹饪椰奶一样使用。

开封后，罐中剩余的椰奶该如何保存？

请按照具体包装上的说明冷藏，并使用指定容器，在规定时间内食用。经核对的烹饪椰奶产品，开封后的可食用期限各不相同；准备第二顿午餐前，请先查看罐身说明。

如果我需要确认是否含花生或坚果，该怎么办？

请查看准备使用的具体产品当前包装上的过敏原提示。例如，Sainsbury’s 对 Blue Dragon Coconut Milk 的商品信息注明可能含有花生和坚果；这并不能说明其他罐装产品的过敏原信息。