每周批量备餐的人
如果你一次会做好几份，不妨比较有效容量和最大处理量说明，看看平时的用量是否需要分成几批处理。
适合哪些人？
注重口感控制的人
如果你喜欢保留粗粒口感，也可能想把蘑菇酱打得更细，可以选择能够暂停、查看并刮下碗壁食材的机型。Bosch 表示，脉冲控制有助于保留较粗的口感。
小厨房里的多功能家电选购者
如果橱柜空间有限，要权衡额外备餐功能的实用性，以及需要收纳和清洗的配件数量。制作少量食物时，小号副碗也可能派上用场。
选购时要关注什么？
先从平时制作的蘑菇酱分量入手，再考虑你希望如何控制口感，以及这款电器会占用多少清洁和收纳空间。
| 关注要点 | 需要查看什么 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 有效处理容量 | 将搅拌碗尺寸与具体型号的有效容量或最大处理量说明对照，确认是否适合你平时制作的分量。 | 我一次会做几份，希望避免把煮好的蘑菇分成太多批处理；约 50% 的消费者会优先考虑有效处理容量。 |
| 口感与分量灵活性 | 查看是否支持脉冲或点动控制，以及是否配有合适的小号搅拌碗和切碎刀片。 | 有时我想做出口感较粗的蘑菇酱，有时则只做少量试试；约 30% 的消费者会优先考虑这类灵活性。 |
| 清洁与收纳 | 确认哪些部件可用洗碗机清洗、配件收纳位置，以及机器的尺寸。 | 如果橱柜空间有限，或经常需要清洗，配件繁多的机型可能不太实用；约 20% 的消费者会优先考虑厨房使用的便利性。 |
选购时应避免的误区
-
把搅拌碗总容量当成有效容量
搅拌碗标注的总容量，并不能说明它一次能处理多少特定食材。Magimix 标注 4200XL 的总容量为 3L，有效处理容量为 1.3L。
在计划一次处理整批食材前，请先查看具体型号的有效容量和最大处理量说明。
-
只看功率大小来选
电机功率无法说明附带的搅拌碗、刀片和控制方式是否适合你需要处理的分量和口感。
除了处理量说明，也要查看搅拌碗配置和控制选项。
-
以为配件越多，做蘑菇酱就越好
额外的切片盘和搅拌杯可以胜任其他备餐任务，但也会占用收纳空间，并增加清洗的部件。
先确认是否配有你需要的切碎碗和刀片，再根据实际会用到的任务选择其他配件。
-
批量制作后，没有及时冷藏蘑菇酱
提前备餐时，及时冷藏很重要。苏格兰食品标准局建议，食物在室温下放置不应超过 1 至 2 小时，剩菜应在两天内食用。
蘑菇酱做好后请尽快冷藏，并遵循食谱或食材中更严格的保存说明。
值得考虑的食物处理器品牌
Magimix
Magimix 提供紧凑型和大容量食物处理器，并将 4200XL 定位为适合最多 6 人使用的机型。
- Magimix 会公布各型号的最大处理量说明，方便比较不同机型的批量处理能力。
- 选购时，除了搅拌碗总容量，也要查看对应型号的有效容量。
Bosch
Bosch MultiTalent 系列包含 MC812M853G，Bosch 标注这款机型配有 3.9L 搅拌碗。
- Bosch 标注 MC812M853G 的配件可用洗碗机清洗。
- 请根据备餐和收纳需求，核对具体商品页面列出的刀片配置和搅拌碗尺寸。
Cuisinart
Cuisinart FP1300SU 配有 3L 和 0.95L 两个搅拌碗，可满足不同分量的备餐需求。
- Cuisinart 列出了 FP1300SU 的切碎、搅拌及其他备餐功能。
- 额外的搅拌碗和配件需要收纳和清洗。
Tefal
Tefal Double Force Pro DO821840 配有 3L 切碎碗和独立的 2L 搅拌杯。
- Tefal 表示，这款机型配有自动程序，附件也可用洗碗机清洗。
- 考虑一下你是否会经常使用独立搅拌杯，是否值得为额外部件腾出收纳空间。
Joybuy 商品推荐
以下产品包括适合处理较大分量的食物处理器与搅拌机组合，以及可用于少量或分批制作的切碎机。选购前，请将各款搅拌碗标注的容量与食谱的处理量说明对照，估算需要分几批处理。
图片暂不可用
Ninja 3 合 1 食物处理器 Auto-iQBN800UK，1.8L 搅拌碗
如果你想用食物处理器搅拌蘑菇酱，同时也需要独立的搅拌容器，可以考虑这款组合。
商品名称标注配有 1.8L 搅拌碗、2.1L 搅拌杯、700ml 随行杯和 5 种自动程序。处理前先让煮熟的蘑菇冷却，并查看说明书中有关浓稠食材和有效处理量的说明。
图片暂不可用
KENWOOD MultiPro Express Weighing + FDM71.450SS，3L
这款机型配有 3L 搅拌碗，如果你经常一次制作多份食物，值得纳入比较。
商品名称还标注了 1000W 电机、8 件配件和一体式数码秤。处理浓稠食材前，请查看该型号的有效处理量说明，并确认煮熟食材的处理要求。
图片暂不可用
DAEWOO 2 合 1 食物处理器与搅拌机，2L 搅拌碗
如果你希望用一台电器制作蘑菇酱，同时完成其他搅拌任务，可以将这款食物处理器与搅拌机组合纳入比较。
商品名称标注配有 2L 搅拌碗、1.8L 搅拌容器和 750W 电机。请查看说明书中有关有效处理量、温热食材和可拆卸部件清洁方式的说明。
图片暂不可用
IAGREEA MS-25JM08 切碎机，配有 2.5L、2.2L 和 1.8L 搅拌碗
如果你更看重不同尺寸搅拌碗的灵活选择，而不是全尺寸食物处理器的多种配件，可以考虑这款切碎机。
商品名称标注配有 3 个套叠式 304 不锈钢搅拌碗、2 档转速和 350W 电机。其标注的单次脉冲工作时间最长为 30 秒；请查看说明书中有关停歇时间、有效装料量和熟食处理的说明。
图片暂不可用
Tefal Choppeo MB603165 玻璃碗切碎机，1L
这款 1L 切碎机更适合制作少量食物，或将较大的食谱分成几批处理。
商品名称标注配有硼硅玻璃搅拌碗。请遵循最高装料刻度，处理前先让高温食材冷却。
常见问题
批量制作蘑菇酱，需要多大容量的食物处理器？
根据平时处理的食材分量，以及具体型号的有效容量或最大处理量说明来选择，不要只看搅拌碗标注的总容量。例如，Bosch 标注 MC812M853G 配有 3.9L 搅拌碗；Magimix 则标注 4200XL 的总容量为 3L，有效处理容量为 1.3L。
怎样才能让蘑菇酱保留粗粒口感，不至于打得太细？
使用脉冲或点动控制，每次短暂启动，并停下来检查和刮下碗壁食材。Bosch 表示，脉冲控制适合制作口感较粗的食物；最终效果也会受到食材、分量和处理时间影响。
同一台食物处理器也能处理少量食材吗？
如果你会在整批制作和少量制作之间切换，带小号副碗的机型是一个选择。Cuisinart 标注 FP1300SU 配有 3L 和 0.95L 两个搅拌碗；制作计划中的少量食材前，请确认具体型号的最小处理量说明。
批量制作后，蘑菇酱应该如何保存？
做好后应尽快冷藏，并保持器具清洁，尤其是同一套器具也用于处理生食材时。苏格兰食品标准局建议，食物在室温下放置不应超过 1 至 2 小时，剩菜应在两天内食用；如食谱或食材有更严格的要求，请以其说明为准。
食物处理器的部件可以用洗碗机清洗吗？
是否适合用洗碗机清洗，取决于具体型号和部件。Bosch 表示 MC812M853G 的配件可用洗碗机清洗，Tefal 也标注 Double Force Pro 的附件可机洗；请查看说明书，确认搅拌碗、刀片和碗盖是否适合机洗。