制作大份量烘焙食品的人
如果食谱要求使用 4 英国品脱液体，选购前先计算好所需用量。Legislation.gov.uk 将 1 品脱定义为 0.56826125 升；4 品脱约为 2.273 升，超过两盒 1 升装豆奶的总量。
适合哪些人阅读
需要单独称量糖的人
选择无糖豆奶，就能按照食谱标明的糖量制作，不必担心饮品配料中还含有糖。请查看具体产品包装上每 100 ml 的糖含量；例如，Alpro 原味豆奶的配料中含有糖。
需要核对配料和过敏原的人
植物基不代表不含过敏原。这类饮品含有大豆，Plenish 有机产品还标注了“可能含有坚果”。如果食用蛋糕的人对其中任何一种过敏，请查看产品的最新包装标签。
购买前要检查什么
先确认食谱实际需要多少豆奶，再选择甜度和配料适合这份食谱的产品。
| 考虑因素 | 检查内容 | 选购时的需求 |
|---|---|---|
| 食谱用量 | 确认食谱中的 4 品脱指的是液体用量，而非要求购买特定规格的包装。英国 4 品脱约为 2.273 升；请核对每款产品的总容量和包装数量。 | 我需要准备足够的豆奶完成整份食谱。如果食谱至少需要 4 品脱，买 3 盒 1 升装会多出一些；买 2 盒则不够。 |
| 甜度 | 同时查看配料表和每 100 ml 的糖含量。“不添加糖”的产品说明与标示的糖含量回答的是不同问题。 | 食谱已经标明糖的用量，因此我想确认豆奶是否会额外增加甜度。如果符合食谱要求，含糖豆奶也可以使用。 |
| 配料与营养强化 | 对比具体产品的配料表，以及是否标明额外添加钙、碘或维生素。英国 SACN 和 COT 的评估指出，植物基饮品的营养成分差异较大。 | 我可能更倾向于选择配料表简洁的有机产品，也可能想买添加了特定营养素的豆奶；不要想当然地认为两者的成分相同。 |
| 过敏原与剩余豆奶 | 查看大豆过敏原标识，以及任何关于可能含有坚果的提示。一次打开多盒之前，先确认包装上的冷藏要求和开封后食用期限。 | 如果要为对某种食物过敏的人烘焙，请务必查看产品最新的过敏原标签。制作大份量食品时，也要提前考虑如何保存已开封包装中的剩余豆奶。 |
选购时要避免的误区
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把“4 品脱”误解为所需的单瓶容量
两盒 1 升装豆奶总共只有 2 升，少于英国 4 品脱约 2.273 升的用量。
查看食谱要求的用量，并将准备购买的各盒或各包装容量相加。如果食谱至少需要 4 品脱，购买 3 盒 1 升装即可满足需求。
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认为所有豆奶的甜度都一样
Alpro 原味豆奶的配料中含有糖，而无糖产品则更适合需要另外称量糖的食谱。
对照具体产品的配料表和每 100 ml 糖含量。如果想通过食谱来控制甜度，请选择无糖豆奶。
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以为植物基产品就不含过敏原
大豆本身就是一种过敏原。配料表简短也不代表没有过敏原提示：Plenish 有机产品标注了可能含有坚果。
如果要为对相关食物过敏的人烘焙，请先查看豆奶包装上的最新过敏原信息；对大豆过敏的人不能食用豆奶。
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一次性打开所有豆奶包装
烘焙后剩余的豆奶必须按照每盒已开封产品的储存说明处理。
只打开食谱所需的用量，按说明冷藏开封后的豆奶，并留意每款产品各自的食用期限。
品牌与产品系列介绍
以下产品可以说明为什么要关注具体款式：原味、无糖和有机豆奶的配料及营养成分标示可能各不相同。
Alpro
Alpro 提供原味、无糖和有机豆奶等款式。选购时要确认食谱适用的是哪一款，不要只看品牌名称。
- Alpro 原味豆奶的配料中含有糖。如果食谱要求单独称量糖，选择具体款式时就要格外留意。
- 不要把原味豆奶的配料或营养成分标示套用到 Alpro 的其他款式上。
Sainsbury's
其无糖常温豆奶为 1 升装 UHT 产品，标明添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 如果蛋糕食谱单独标明了糖的用量，产品标注的无糖信息就很有参考价值。
- 产品说明要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用；请以当前包装上的说明为准。
Essential Waitrose
Essential 无糖豆奶是 1 升装常温产品，标明添加了钙、碘和部分维生素。
- 产品信息标明，每 100 ml 含糖量为 0.0 g。
- Waitrose 提醒，烹饪时豆奶替代品可能出现分层，并建议轻柔加热，不要煮沸。这并不代表可以据此预测烘焙蛋糕的效果。
Plenish
Plenish 有机无添加糖豆奶的配料包括泉水和有机大豆，适合想比较配料表的消费者。
- 产品标示不添加糖、油或添加剂。
- 产品信息标注了可能含有坚果。请查看营养成分标示，不要想当然地认为它与营养强化豆奶相同。
Joybuy 豆奶推荐
以下豆奶涵盖不同的包装规格和食谱偏好，从无糖多包装到原味豆奶都有。选购前，请将标注的总容量和当前包装标签与食谱要求进行对照。
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Alpro 无糖常温豆奶，8 盒装，每盒 1 L
如果蛋糕食谱要求单独称量糖，这款无糖豆奶值得考虑。产品标示为 8 盒、每盒 1 L，远超 4 品脱的用量要求，建议提前想好如何使用剩余豆奶。含有大豆。
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Alpro 原味豆奶 OG，6 盒装
如果你正在比较 Alpro 不同款豆奶的配料标示，可以考虑这款产品。购买前请确认名称开头的“6”代表多少盒，以及产品总容量，别直接把它当作满足 4 品脱食谱用量的依据。请查看当前包装上的过敏原信息。
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Yeo's 豆奶，1 L
如果食谱适用于这款豆奶标示的配料和甜度，1 升装可以作为选项之一。一盒不够满足英国 4 品脱的用量；请确认所需盒数，并查看产品最新的糖含量和大豆过敏原标示。
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Alpro 植物蛋白饮品，6 盒装，每盒 1 L
如果打算用这款豆奶制作蛋糕，请先对照食谱查看产品的糖含量。名称标明每盒 1 L，但开头的“6”具体代表什么并不明确；购买前请确认总容量，确保够制作 4 品脱份量的蛋糕。含有大豆。
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Yon Ho 原味豆奶，300 ml × 3
这款产品由 3 盒 300 ml 豆奶组成，总容量为 900 ml，单买一组远远不够满足 4 品脱食谱的用量。选购这种小规格产品用于烘焙前，请确认所需数量、产品糖含量和最新的大豆过敏原信息。
豆奶烘焙常见问题
我需要买一瓶 4 品脱装豆奶吗？
不需要。如果食谱要求 4 品脱，可以把几盒小包装的容量加起来。Legislation.gov.uk 将 1 英国品脱定义为 0.56826125 升，因此 4 品脱约为 2.273 升；3 盒 1 升装豆奶的总量超过这一用量。请确认食谱是否确实需要 4 品脱液体。
做蛋糕应该用无糖豆奶还是原味豆奶？
如果希望按食谱标明的糖量来控制甜度，请选择无糖豆奶。不同原味豆奶的成分可能有所不同：Alpro 原味豆奶的配料中含有糖，标示的每 100 ml 糖含量为 2.5 g。如果食谱允许豆奶带来甜味，请核对具体款式。
有机豆奶添加的营养素和营养强化豆奶一样吗？
不要想当然地认为两者的营养成分标示相同。英国 SACN 和 COT 的评估指出，植物基饮品的营养成分差异较大；如果你在意钙、碘和维生素含量，请查看具体产品包装上的标示。
对大豆过敏的人可以吃用豆奶做的蛋糕吗？
不可以。豆奶含有大豆，因此不要用它为大豆过敏者制作蛋糕。也要查看包装上是否有其他相关提示；例如，Plenish 有机产品标注了可能含有坚果。
烘焙后剩下的豆奶应该怎么处理？
请遵循已开封产品包装上的储存说明。这里介绍的 Sainsbury's 和 Essential Waitrose 产品要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用；Plenish 产品标明开封后可保存 4 天。未开封的豆奶可以继续密封保存，等需要时再打开，这样能避免开封超过食谱所需的数量。