适合哪些人？

根据训练安排饮食的跑者

如果你在考虑用磨碎奶酪代替富含碳水化合物的食物，请把两者的作用区分开来。英国营养师协会的指南强调，碳水化合物是运动供能的核心；奶酪则可以作为餐食的配料。

比较普通版和低脂版切达干酪的消费者

比较你实际会吃的份量，并留意脂肪、饱和脂肪和盐含量。Waitrose 对比的普通成熟切达干酪碎和低脂成熟切达干酪碎，每 30g 的脂肪含量不同，但盐含量相同。

提前备餐的人

预先磨碎的奶酪可以直接加入意面、土豆或吐司，无需再磨一整块奶酪。请查看配料表和牛奶过敏原声明，并选择能在开封后按包装说明期限内用完的包装规格。

应该查看哪些信息？

先确定这顿饭什么时候吃，再比较奶酪；随后根据你预计的食用份量查看营养信息。

关注点查看内容你的需求
跑步前的食物 查看每份的碳水化合物和脂肪含量。英国营养师协会建议在运动前 2 至 3 小时吃低脂、高碳水化合物的零食或清淡的一餐；Tesco 列出的成熟切达干酪碎每 30g 仅含 0.6g 碳水化合物。 训练前这顿饭，我需要以富含碳水化合物的食物为主，而不是把奶酪当作主食。
训练后的餐食 以意面、土豆、面包或米饭等碳水化合物食物为主。如果要加奶酪，请查看实际食用份量中的蛋白质和碳水化合物含量。 跑步后，我想用奶酪作配料，但不希望它取代餐食中的碳水化合物来源。
普通版还是低脂版 比较相同份量及每 100g 的数值。Waitrose 列出的普通成熟切达干酪碎每 30g 含 10.3g 脂肪和 6.4g 饱和脂肪；低脂版则含 7.0g 脂肪和 4.3g 饱和脂肪。两款每 30g 均含 0.53g 盐。 如果我想减少脂肪摄入，可以比较低脂版和普通版的具体包装，不要想当然地认为盐或其他营养成分也会以相同方式变化。
食用份量 同时查看每份和每 100g 的数值，尤其要留意不同包装标注的每份份量可能不同。英国国家医疗服务体系（NHS）说明，预包装食品标签会提供每 100g 的营养信息，有时也会列出每份的数据。 我平时添加的配料份量可能比包装标注的每份多，也可能更少，因此我希望比较时能按实际食用量来计算。
配料与储存 查看配料表和过敏原清单，并遵循开封后的储存说明。Tesco 和 Asda 列出的磨碎切达干酪配料中含有马铃薯淀粉；本次查看的 Waitrose 和 Asda 包装均注明开封后须在 3 天内食用。 如果我打算用一袋奶酪准备好几顿饭，就需要查看其中的牛奶过敏原声明，以及能否在包装注明的储存期限内用完。

常见选购误区

  • 把奶酪当作跑步能量来源

    Tesco 列出的成熟切达干酪碎每 30g 仅含 0.6g 碳水化合物。英国营养师协会指出，碳水化合物是运动肌肉的主要能量来源。

    训练餐应以富含碳水化合物的食物为主，再把奶酪作为配料；不要依赖奶酪作为跑步前或跑步中的主要食物。

  • 以为低脂就意味着所有成分都更少

    本次查看的 Waitrose 低脂磨碎切达干酪每 30g 的脂肪和饱和脂肪含量都低于普通版，但两款每 30g 均含 0.53g 盐。

    请根据餐食需求比较具体包装上的相关数值；如果是为训练挑选食物，也要留意碳水化合物含量。

  • 比较不同的标注份量

    包装上的每份营养数据只适用于标注的份量，不一定等于实际加进餐食里的量。不同的标注份量可能会让直接对比失去意义。

    先用每 100g 的数据比较不同包装，再查看你计划添加的实际份量对应的数值。

  • 没有备餐计划就打开大包装

    本次查看的 Waitrose 和 Asda 磨碎切达干酪均注明开封后须在 3 天内食用。

    选择符合备餐计划的包装规格，并遵循包装上最新的冷藏及开封后储存说明。

品牌与零售商参考

以下示例说明，挑选奶酪时，具体产品的标签信息比单看零售商或品牌名称更重要。

Tesco

Tesco 列有多种磨碎切达干酪，包括成熟款和低脂款。

  • 本次查看的成熟切达干酪碎每 30g 含 7.5g 蛋白质、0.6g 碳水化合物、10.3g 脂肪、6.4g 饱和脂肪和 0.53g 盐。
  • 配料表中含有马铃薯淀粉，并标注含牛奶；选择具体款式时，请查看当前包装上的信息。

Sainsbury's

Sainsbury's 网站上 Coleraine 中熟切达干酪碎的产品信息，可作为具体产品的对比参考。

  • 这款 Coleraine 产品每 30g 含 7.8g 蛋白质、9.6g 脂肪和 6g 饱和脂肪。
  • 开封后 3 天内食用的说明仅适用于这款产品；其他包装请分别查看说明。

Asda

本次查看的 Asda 英国成熟切达干酪碎，其配料和储存信息有助于安排备餐。

  • 产品配料包括成熟切达干酪和马铃薯淀粉，每 100g 含 25g 蛋白质。
  • 包装注明需冷藏，并在开封后 3 天内食用。

M&S

M&S 除其他磨碎切达干酪外，还列有一款低脂成熟英国切达干酪碎。

  • 本次查看的低脂产品每 100g 含 22.1g 脂肪、27.9g 蛋白质和 0.8g 碳水化合物。
  • 产品说明要求开封后 3 天内食用；其中的碳水化合物含量并不意味着它可以替代训练餐中的碳水化合物来源。

Waitrose

Waitrose 列有普通成熟切达干酪碎和低脂成熟切达干酪碎，两款产品适合放在一起比较。

  • 本次查看的低脂产品每 30g 含 7.0g 脂肪，普通版则为 10.3g。
  • 本次查看的两款产品每 30g 均含 0.53g 盐，并注明开封后须在 3 天内食用。

Cracker Barrel

Cracker Barrel 的美国官方产品系列介绍了整块、切片和切丁等形式。

  • 这些美国版产品介绍无法说明某款英国预先磨碎奶酪的配料或营养成分。为训练餐挑选奶酪前，请先查看英国版包装上的标签。

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这款意式风味磨碎奶酪可以作为意面餐的配料。如果你想买的是硬质奶酪，请查看包装上标注的奶酪种类。

Morrisons 预先磨碎意式风味奶酪 80g

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这款 80g 磨碎奶酪适合作为意面餐的配料，而不是餐食中主要的碳水化合物来源。请查看包装上的鸡蛋和牛奶过敏原信息；如果需要硬质奶酪，也请确认奶酪种类。

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常见问题

跑步训练前或训练中，可以把磨碎切达干酪当作主要食物吗？

不可以。磨碎切达干酪不能替代富含碳水化合物的跑步能量补给。英国营养师协会指出，碳水化合物是运动肌肉的主要能量来源，并建议在运动前 2 至 3 小时吃低脂、高碳水化合物的零食或清淡的一餐；Tesco 列出的成熟切达干酪碎每 30g 仅含 0.6g 碳水化合物。

训练餐应该选低脂磨碎切达干酪吗？

如果你优先考虑减少这顿饭中的脂肪摄入，可以选择低脂款，但要比较具体产品。Waitrose 列出的低脂磨碎切达干酪每 30g 含 7.0g 脂肪，普通版则含 10.3g；两款每 30g 均含 0.53g 盐。两者都不能替代餐食中的碳水化合物来源。

为什么要查看预先磨碎奶酪的配料表？

配料表能告诉你这款具体产品除了奶酪本身还含有哪些成分。本次查看的 Tesco 和 Asda 磨碎切达干酪配料中，除切达干酪外还列有马铃薯淀粉；如果你在意是否添加了某种成分，请查看当前包装。

奶酪开封后可以保存多久？

请遵循包装上的储存和开封后食用说明，不要只参考未开封时的最佳食用日期。本次查看的 Waitrose 和 Asda 磨碎切达干酪均注明需冷藏，并在开封后 3 天内食用。

对牛奶过敏的人可以吃乳制切达干酪吗？

不可以。英国食品标准局指出，奶酪含有牛奶；本次查看的切达干酪产品也都标注含牛奶。请查看具体包装上的过敏原声明，不要只根据品牌或奶酪种类来判断。