用豆类制作大份菜肴的厨师
如果烤菜、砂锅菜或其他食谱需要用到几罐豆子，先算好所需豆子和酱汁的总量，再决定买单罐装还是多罐组合装。
这篇指南适合谁？
比较营养标签的消费者
如果你在意减盐减糖或不额外添加糖的产品，请查看相关宣称对应的标准产品，并比较你实际考虑购买的具体包装。
关注配料和剩余食物储存的厨师
如果家中有人有配料或过敏原方面的要求，请查看具体产品当前的标签。如果食谱只用到半罐，也要查看开罐后的储存说明。
选购前要查看什么
先确认食谱需要多少，再比较符合配料要求的具体产品，并考虑剩余部分如何处理。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 食谱用量 | 查看每罐的重量和包装内的罐数。根据食谱所需总量来选，不要把多罐组合装当作一份来计算。 | 做一大份菜时，我需要准备足够的豆子和酱汁，同时不想开封超过食谱所需数量的罐子。 |
| 少量用餐 | 将小罐装的容量与实际用量作比较，并确认是否计划用剩余部分制作另一道菜。 | 如果只想在一份小烤菜中加些豆子，选一罐容量更接近食谱用量的产品，可能更容易用完。 |
| 营养宣称 | 先查看减量宣称的对比对象，再比较具体包装每 100 g 的盐和糖含量。Waitrose & Partners 将其减盐减糖 220 g 罐装产品与常规 Essential Waitrose 豆子作比较；Sainsbury's 的 Heinz 不额外添加糖产品（4 x 200 g）页面则说明，其盐含量是与标准 Heinz Beanz 比较。 | 我想了解标签信息对实际放进菜里的豆子意味着什么，而不是想当然地认为它与所有品牌都作了比较。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体产品当前的配料表和过敏原声明。M&S 提醒，产品配方和过敏原信息可能会有变更。 | 家人需要符合要求的配料表，即使货架上另一罐看起来很相似，也要仔细核对。 |
| 开罐后的储存 | 阅读包装上的说明，了解剩余豆子的转装、冷藏和食用方式；不同产品标注的保存期限可能不同。 | 如果食谱只用半罐，我需要按照该产品标签上的说明妥善处理剩余部分。 |
常见选购误区
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只数罐数，不看规格
一罐 220 g 和一罐 420 g 能提供的食谱用量不同，尽管它们都只算一罐。
先确认食谱需要多少，再把你考虑购买的包装中每罐的容量加总。
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误以为减量宣称是与所有品牌比较
Waitrose & Partners 表示，其减盐减糖豆子与常规 Essential Waitrose 茄汁焗豆相比，盐和糖含量均减少 30%。Sainsbury's 不额外添加糖产品页面上的 Heinz 盐含量宣称，则是将该产品与标准 Heinz Beanz 作比较。这两项宣称的对比对象并不相同。
查看标签标明的对比对象，并比较具体产品每 100 g 的营养成分表，再决定哪些豆子适合你的菜肴。
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忽略开罐后的储存说明
如果食谱只用到一部分，剩下的豆子需要按照该产品的说明储存。
如果标签要求转装，就将剩余豆子转入其他容器；按说明冷藏，并在标注的期限内食用。
如果没有计划在规定期限内将剩余豆子用于其他菜肴，它们可能就会被丢弃。
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把食用豆子和烘焙用配重豆混为一谈
番茄酱汁焗豆是罐装食材；陶瓷烘焙豆则是在盲烤酥皮时使用的配重。
购买前先确认食谱需要的是哪一种。
品牌与零售商信息
Heinz
Heinz 提供常规茄汁焗豆，也有不额外添加糖的产品，并推出不同规格的组合装。
- Joybuy 上的常规装标注为 4 x 415 g；Sainsbury's 上的不额外添加糖产品则为 4 x 200 g。
- Sainsbury's 商品页面称，这款不额外添加糖的产品比标准 Heinz Beanz 少 25% 的盐。该宣称并非与其他品牌比较。
Tesco
Tesco 的茄汁焗豆品类包含品牌产品，也有 420 g 的 Tesco 有机番茄酱汁焗豆。
- 该品类提供多种产品，方便消费者根据食谱所需的罐装规格进行挑选。
- 请查看具体商品页面和包装上的配料、营养及储存说明；仅凭品类页面，不能认定不同产品可以在食谱中互换使用。
Sainsbury's
Sainsbury's 上架了 4 x 200 g 装的 Heinz 不额外添加糖茄汁焗豆。
- 商品页面标明了包装规格和“不额外添加糖”的产品标签。
- 请核对这款 Heinz 产品的标签，不要将其宣称套用于 Sainsbury's 销售的其他茄汁焗豆。
M&S
M&S 提供 400 g 常规茄汁焗豆罐装产品，也有标注“仅含 7 种配料”的四罐装。
- 常规罐装产品标明含有 49% 白腰豆和 33% 番茄，方便厨师对照食谱查看配料信息。
- M&S 表示，其七种配料产品不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用，并建议消费者查看包装，因为产品配方和过敏原信息可能会有变更。
Waitrose
Waitrose & Partners 提供 420 g 罐装常规 Essential 茄汁焗豆，以及 220 g 罐装减盐减糖版本。
- 两种规格方便厨师根据菜肴所需用量，权衡可能剩下的豆子。
- Waitrose & Partners 表示，减量版本比常规 Essential Waitrose 茄汁焗豆少 30% 的盐和 30% 的糖，并非比所有茄汁焗豆产品都少。
Joybuy 上的茄汁焗豆
以下产品包括常规款和减糖减盐款，规格从单罐 220 g 到适合多罐用量食谱的组合装都有。先确认食谱所需的用量和产品类型，再选择适合菜肴的包装。
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Branston 减糖减盐茄汁焗豆 4 x 410 g
4 罐 410 g 装，适合需要用到多罐豆子的菜肴。产品标明，与 Branston 常规茄汁焗豆相比，糖和盐含量均减少 30%；这并非与其他品牌作比较。按照包装说明，将开罐后未用完的豆子放入适当容器冷藏，并在两天内食用。
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HEINZ 番茄酱汁焗豆 4 x 415 g
这款常规番茄酱汁口味为 4 罐 415 g 装，适合需要用到多罐大规格产品的食谱。商品信息建议将未食用完的豆子转入非金属密封容器，冷藏保存，并在两天内食用。
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Branston 番茄酱汁焗豆 6 x 410 g
6 罐 410 g 装适合一道或多道菜肴需要用到多罐豆子的情况；请先确认食谱所需罐数。商品信息建议将开罐后未用完的豆子冷藏，并在两天内食用。
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Branston 茄汁焗豆 4 x 410 g
4 罐 410 g 装，是食谱需要多于一罐大规格豆子时可考虑的常规番茄酱汁款。商品信息建议将开罐后未用完的豆子放入带盖容器，冷藏保存，并在两天内食用。
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Branston 番茄酱汁焗豆 220 g
如果食谱所需用量少于多罐装的总量，可以考虑这款 220 g 单罐装；请确认 220 g 是否足够制作你的菜肴。商品信息建议将开罐后未用完的豆子冷藏，并在两天内食用。
常见问题
家常菜应该用大罐装，还是约 200 g 的小罐装？
选择能满足食谱用量的规格。Waitrose & Partners 的常规 Essential 豆子为 420 g 罐装，减盐减糖版本则为 220 g 罐装；两者的配方也不同，因此替换使用前，请同时核对用量和产品类型。
减盐和减糖标签是在不同品牌的茄汁焗豆之间作比较吗？
不是。Waitrose & Partners 将其减量版本与常规 Essential Waitrose 茄汁焗豆作比较；Sainsbury's 不额外添加糖产品页面上的 Heinz 盐含量宣称，则是与标准 Heinz Beanz 作比较。请查看标签注明的对比对象，并比较你正在考虑购买的具体产品每 100 g 的营养成分表。
开罐后剩下的豆子应该怎么处理？
按照该产品的储存说明处理。本文提到的 Waitrose 和 Branston 商品信息均建议将剩余豆子转装后冷藏，并在两天内食用；M&S 商品信息则建议冷藏并在三天内食用。请以你开封的那款产品包装标签为准。
外观相似的茄汁焗豆，可以默认符合相同的过敏原要求吗？
不可以。请查看具体产品当前的标签。M&S 表示，其常规茄汁焗豆和七种配料茄汁焗豆均适合纯素者和素食者，但不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用；M&S 也提醒，产品配方和过敏原信息可能会有变更。
罐装茄汁焗豆和盲烤酥皮用的豆子是一回事吗？
不是。番茄酱汁罐装焗豆是食物。M&S 将其盲烤用豆描述为陶瓷配重，用于给未烘烤的酥皮底压重。请确认食谱要用的是食材还是烘焙配重。