不同形式分别适合哪些人？

会议茶歇时间有限，咖啡能否及时送到与会者手中，和风味同样重要。

计划快速自助取用的主办方

独立包装的即饮罐装咖啡无需在饮品台逐杯调制。请确认具体包装规格，以及能否在会议当天前送达所需数量。

需要管理配料与过敏原的餐饮服务商

确保工作人员和与会者都能查阅每款具体饮品或调制配方的信息。英国食品标准局指出，过敏原管理和温度控制都是餐饮服务中需要考虑的事项。

正在考虑提供气泡咖啡的主办方

如果已确认供货情况和产品信息，可以将气泡冷萃与无气咖啡及无咖啡因饮品一同提供。Comunicaffe International 曾报道 Sandows 于 2018 年 3 月推出气泡冷萃苏打；这则历史报道不能作为当前会议订购供货的依据。

挑选时要关注什么？

先决定饮品的供应方式，再核对具体产品和所需数量。即饮罐装咖啡、现场调制的浓缩液饮品和配有工作人员的咖啡吧，在茶歇期间所需的准备工作各不相同。

气泡冷萃

适合情况：已确认有气泡冷萃产品供应，或工作人员能现场调制，为菜单增添一款特色饮品。

需要考虑：浓缩液兑气泡水需要现场调制；过去推出过某款产品，并不代表现在仍有货。

包装无气冷萃

适合情况：与会者需要在短暂的自助茶歇期间快速拿取一杯咖啡。

请确认：核对具体产品的配料、过敏原信息和当前可订购数量，不要认为不同罐装产品可以互换。

设有工作人员的咖啡吧

适合情况：相比无人值守的自取服务，您更看重现场定制饮品和丰富的咖啡菜单。

需要考虑：安排工作人员、协调场地并准备书面菜单；菜单上写有冷萃，不代表提供的就是气泡冷萃。

关注事项 核对内容 您的需求
茶歇供应方式 确认每款饮品是否可以直接供应、需要按比例稀释，或必须安排工作人员服务。根据茶歇时间规划取用和调制流程。 我希望与会者能快速取到咖啡，不必排队等待每杯现煮或现调。
咖啡因信息 核对具体成品饮品和每份的咖啡因信息。不要仅凭“冷萃”一词推断其咖啡因含量。 除了咖啡，还应提供标识清晰的替代饮品，方便不想摄入咖啡因的人选择。
配料与过敏原 查看具体罐装产品、瓶装产品或配方的信息；如适用，请核对牛奶、燕麦成分及预防性过敏原声明。英国食品标准局指出，过敏原管理是餐饮服务中需要考虑的事项。 我需要向与会者提供他们实际将饮用的产品信息，而不是对所有冷萃咖啡作出笼统的膳食说明。
活动供货情况 与供应商确认具体气泡咖啡的 SKU 或配方、包装规格、所需数量和备货时间。如果气泡咖啡供货不确定，请准备无气咖啡作为备选。 只有餐饮服务商能在会议日期按参会人数提供饮品，特色饮品才真正派得上用场。
储存与调制 遵循产品的稀释说明和开封后储存要求；如有需要，安排冷藏储存并按量调制。Tesco Groceries 建议其 Finest 浓缩液按浓缩液与冷水 100 ml 对 100 ml 的比例调配，并在开封后冷藏。 如果咖啡需要调制，我希望有一套可重复执行的出品方法，并指定专人负责调制和保存。

哪些情况会影响现场供应？

  • 依据过往的气泡咖啡上市消息做计划

    Comunicaffe International 曾在 2018 年 3 月报道 Sandows 气泡冷萃苏打。该报道无法证明如今能否为会议订购这款饮品。

    将饮品列入菜单前，请获取最新产品规格，并以书面形式确认具体饮品、数量和送货日期。

  • 认为所有冷萃的膳食信息都一样

    Marks & Spencer 列有燕麦奶和牛奶冷萃拿铁；illy 的 Cold Brew Classico 页面则说明产品可能含有微量牛奶。

    针对每款具体产品或调制配方，核对配料、过敏原声明和膳食相关信息；不要只凭品类名称作判断。

  • 把浓缩液当成罐装即饮咖啡供应

    Tesco Groceries 建议将其 Finest 浓缩液与等量冷水稀释，并在开封后冷藏。因此，饮品调制和冷藏保存都需要提前规划。

    制定精准配方，安排合适的冷藏条件，并指定餐饮团队成员负责调制。

    使用浓缩液现场调制，可能还需要冷藏水、冰块、饮具和额外的人员时间。

  • 使用笼统的咖啡因信息

    一款咖啡产品的咖啡因信息，不能代表另一款饮品或稀释比例不同的成品饮品。

    沟通咖啡因信息时，请以具体产品标签或成品饮品规格为准，并确保无咖啡因饮品清晰易辨。

哪些品牌可供参考？

以下示例展示了不同形式的冷萃咖啡；列出某个品牌，并不代表其某款饮品一定能供应您的活动。

Tesco Finest

适合能够按固定比例批量调制无气冷萃的餐饮服务商参考。

  • Tesco Groceries 列出一款 500 ml 无糖冷萃浓缩液，并建议将 100 ml 浓缩液与 100 ml 冷水混合。
  • 开封后需要稀释并冷藏；这款浓缩液并非即饮气泡咖啡。

M&S Food

包装无气冷萃拿铁的例子，说明确认具体产品版本非常重要。

  • Marks & Spencer 列有 250 ml 燕麦拿铁、焦糖拿铁和经典拿铁冷萃咖啡。
  • 系列中既有燕麦饮品，也有含真牛奶的产品，因此必须核对所选罐装产品的配料和过敏原信息。该品牌的其他气泡饮品不能误认为是气泡冷萃。

Sandows

这是气泡冷萃苏打的历史案例，并非已确认可供会议采购的选择。

  • Comunicaffe International 曾报道 Sandows 于 2018 年 3 月推出 250 ml 罐装气泡冷萃苏打。
  • 如计划供应，请直接向供应商确认当前产品名称、规格及活动所需数量的供货情况。

illy

可供参考的包装无气冷萃，适合逐罐供应。

  • illy 将其 Cold Brew Classico 描述为 12 罐装，每罐 250 ml。
  • 这款饮品不含气泡，产品页面还说明可能含有微量牛奶。纳入餐饮计划前，请确认能否订购。

Joybuy 气泡咖啡调制方案

这款独立小袋装冷萃浓缩液可兑入气泡水，由工作人员现场调制饮品。它并非预先充气的即饮产品。

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，10 袋装，每袋 25 ml

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，10 袋装，每袋 25 ml

产品说明允许将一袋咖啡液兑入气泡水，调制成会议饮品；需要安排人员负责调制和供应。包装标注为 10 袋装，每袋 25 ml，且不含糖。下单前，请核对成品每份饮品的咖啡因信息，并确认活动所需数量。

前往 Joybuy 查看

会议冷萃常见问题

气泡冷萃适合作为会议的主要咖啡吗？

只有在确认具体饮品、所需数量和服务安排后，才建议将其作为主要咖啡。否则，包装无气冷萃适合自助取用，设有工作人员的咖啡吧则可以提供定制咖啡。Comunicaffe International 于 2018 年 3 月报道 Sandows 推出气泡苏打，并不能证明目前仍有供货。

餐饮服务商供应冷萃前应该核对什么？

核对具体饮品的配料、过敏原、咖啡因信息、储存说明、包装规格和活动供货情况。如果需要现场调制，也要核对成品配方和供应安排；英国食品标准局指出，过敏原管理和温度控制都是餐饮服务中需要考虑的事项。

应该如何处理咖啡因信息？

请依据具体产品和成品每份饮品的信息，不要假设所有冷萃的咖啡因含量都相同。对于不想喝咖啡的与会者，请将无咖啡因替代饮品清楚标示。

浓缩液可以用于会议供应吗？

可以，前提是餐饮服务商能够严格遵循调配和储存说明。Tesco Groceries 建议将其 Finest 浓缩液与等量冷水混合，并在开封后冷藏；如果要兑入气泡水，还需要另行确认具体调制方案。

提供冷萃咖啡的咖啡吧也会供应气泡咖啡吗？

不一定。请向服务商确认菜单是否包含充气冷萃饮品，并在预订前核实配方或产品、配料和咖啡因信息、供应能力及场地要求。