需要管理小麦过敏的家庭
普通全麦意面不适合无小麦饮食。请逐一查看每款产品的最新配料表和过敏原说明，并根据过敏者既定的过敏管理方案，评估预防性提示的含义。
不同人群需要注意什么？
为乳糜泻患者选购食品的人
请选择明确标注“无麸质”的意面，不要想当然地认为全麦意面适用。仅有“无麸质”声明，并不能说明产品也适合对小麦过敏的人。
需要管理其他食物过敏原的家庭
如果无需限制小麦，可以单独评估原味意面，再核对酱料和配料。查看预制餐食的完整标签：其他配料可能会影响需要核查的过敏原。
挑选意面时要关注什么？
比较意面形状之前，先确定是否需要避开小麦或麸质。无论最终选择哪款，都要核对整道菜的最新标签，而不只是意面本身。
| 关注事项 | 核查内容 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 避免小麦和麸质 | 查看配料表中标明的谷物种类。乳糜泻患者应选择明确标注“无麸质”的意面；小麦过敏者还要核对产品是否含有小麦成分。 | 如果必须避开小麦或麸质，我会先排除普通全麦意面，再考虑形状或食谱。约 42% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 最新标签和交叉接触提示 | 查看实际购买包装上的完整配料表、加粗标注的过敏原和任何预防性提示，尤其是在商品被替换时。 | 熟悉的产品也可能发生变化，因此我需要核对实际使用的包装。约 33% 的消费者最关注最新标签和交叉接触信息。 |
| 餐食中的其他过敏原 | 逐一核对酱料和配料，或查看预制意面餐食的完整配料表。 | 如果我可以吃意面本身，但必须避免其他过敏原，就需要评估随餐搭配的食材。约 25% 的消费者会优先关注整道餐食的组成。 |
过敏原核查时要避免的错误
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误以为“全麦”就代表无小麦或无麸质
Barilla 和 Tesco 列出的受检全麦意面都含有小麦制成的粗粒粉。英国国家医疗服务体系（NHS）将含小麦的意面列为含麸质食品。
乳糜泻患者应选择明确标注“无麸质”的意面。小麦过敏者则应查看完整配料表和过敏原信息，不能只依据“无麸质”声明作判断。
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只检查意面，不检查整道餐食
酱料或预制餐食可能含有与意面无关的过敏原。例如，M&S 的一款全麦扁意面餐食标明含有鱼类、软体动物和甲壳类。
请逐一核对酱料、配料和预制餐食中的成分，确认是否含有食用者需要避免的过敏原。
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依赖过期的商品信息
Tesco 和 M&S 提醒，产品信息可能会发生变化。以前核对过的商品页面不能代替当前包装上的标签。
请查看实际购买或送达的包装，尤其是在商品被替换或包装发生变化时。
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忽略“可能含有”提示
即使某种过敏原未列为配料，预防性提示也表示产品可能意外含有该过敏原。英国食品标准局的研究指出，这类提示用于说明无法避免的交叉污染风险。
请结合配料表阅读提示，并遵循过敏者既定的过敏管理建议。如果仍不确定是否适合食用，请在提供食品前联系生产商确认。
值得对比的品牌和产品系列
Barilla
Barilla 全麦意大利面是原味干全麦意面的一个例子，配料表所列成分较少。
- Barilla 这款意大利面仅列出全麦粗粒粉和水。
- 其中含有小麦，因此不适合作为无小麦或无麸质替代品。
Tesco
本次核对的 Tesco 全麦螺旋意面和有机意大利面，展示了这两款干意面产品系列所提供的配料信息。
- 两款受检产品的配料表均列有硬粒全麦粗粒粉。
- 两款都不适合作为无小麦或无麸质选择。Tesco 建议查看最新标签，因为食品配方可能会调整。
M&S
M&S 提供了两种不同的例子：原味全麦意大利面，以及含多种配料的全麦扁意面餐食。
- 餐食配料表列出的鱼类、软体动物和甲壳类，说明核对完整配料表很重要，不能只看意面描述。
- 本次核对的原味意大利面有一项针对具体产品的提示：不适合鸡蛋过敏者。请查看当前包装，不要将这一提示套用到所有全麦意面上。
Joybuy 意面精选
以下精选包括适合无需避开小麦或麸质的家庭食用的原味全麦螺旋意面，以及适用于其他饮食需求的无麸质千层面。请根据食用者需要避免的具体过敏原，核对每款产品的最新包装信息。
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Morrisons 全麦螺旋意面，6 × 500 g
适合无需限制小麦和麸质的餐食。原味螺旋意面可与酱料或配料分开评估。本商品为 6 包装，每包 500 g；全麦意面并非无小麦或无麸质选择。使用前请查看最新包装上的其他过敏原信息和预防性提示。
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Morrisons 全麦螺旋意面，500 g
如果无需限制小麦和麸质，这款单包装原味意面可与其他餐食配料分开核对。本商品为 500 g 单包，与上方的 6 包装不同。使用前请阅读最新的过敏原信息和预防性提示。
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Garofalo 无麸质千层面，250 g
这款明确标注“无麸质”的千层面，可作为无麸质饮食者选购意面时的普通全麦意面替代品。本商品为 250 g。仅有“无麸质”标签并不能证明产品适合小麦过敏者，因此请核对完整的最新配料表和过敏原说明。
常见问题
全麦意面适合小麦过敏者食用吗？
普通全麦意面并非无小麦选择：本次核对的 Barilla 和 Tesco 产品都使用了小麦制成的粗粒粉。请查看具体产品的最新配料表和过敏原说明，不要想当然地认为所有意面配方都一样。
乳糜泻患者可以吃普通全麦意面吗？
不可以。英国国家医疗服务体系（NHS）将含小麦的意面列为含麸质食品。应选择明确标注“无麸质”的意面，而不是普通全麦意面，并查看最新包装信息。
“无麸质”也代表无小麦吗？
不代表。英国乳糜泻协会（Coeliac UK）指出，部分无麸质食品可能含有无麸质小麦淀粉。如果需要避免小麦，请单独核对配料和过敏原声明，并遵循过敏者的过敏管理建议。
意面包装上的“可能含有”是什么意思？
这是一项预防性提示，表示产品可能意外含有某种过敏原，并不代表该过敏原是作为配料添加的。请结合配料表和过敏者既定的过敏管理建议进行判断；如果不确定产品是否适合，请联系生产商。
酱料和即食意面餐食也需要单独核查过敏原吗？
需要。M&S 一款以全麦扁意面制作的即食餐，还标明含有鳕鱼、扇贝和大虾。请评估整道菜的配料，而不要只根据意面种类作判断。