适合哪些人？

需要制作柔软湿润餐食，且可以饮用稀液体的成年人

如果食用者的吞咽指导允许，可以在燕麦粥、奶油蛋羹、酱汁或土豆泥中加入全脂牛奶。IDDSI 将易咀嚼食物描述为柔软、细嫩的食物，但普通牛奶则单独归为 0 级稀液体。

偶尔使用全脂牛奶的家庭

如果开瓶牛奶主要用于烹饪，可以比较包装容量和开封后标注的保存时间。Sainsbury’s 过滤全脂牛奶和 Arla Cravendale 过滤全脂牛奶均标注开封后可保存 7 天；仍须遵守瓶身上的冷藏和保质期说明。

正在考虑无乳糖乳制品的人

如果乳糖会引发不适，可以考虑饮用无乳糖全脂牛奶。英国国民医疗服务体系（NHS）指出，乳糖不耐受与食物过敏并非同一种情况：对牛奶过敏的人不应将无乳糖乳制品当作替代品。

选购时要看什么？

选择牛奶类型前，先确认食用者对液体的要求；然后根据牛奶的用途，比较营养成分表、瓶身容量和储存说明。

关注要点查看内容您的需求
食物与液体的质地 查看食用者的书面吞咽指导，了解食物质地要求及允许的液体稠度。IDDSI 将普通牛奶归为 0 级稀液体；让食物变得湿润，并不代表饮品或酱汁达到了规定的稠度。 我正在准备柔软、细嫩的餐食，需要确认菜肴中或餐食搭配的饮品中是否可以使用稀牛奶。
脂肪与饱和脂肪 比较准备使用的牛奶营养成分表，并确保各选项的比较用量相同。NHS 建议，希望减少脂肪摄入的较大儿童和成年人考虑选择低脂牛奶。 我的食谱需要奶香浓郁的口感，但我也想比较实际用量中的脂肪和饱和脂肪含量。
开封后的储存 比较包装容量、冷藏说明、保质期和开封后标注的保存时间。Sainsbury’s 过滤全脂牛奶和 Arla Cravendale 均标注开封后可保存 7 天；Waitrose Essential 英国散养全脂牛奶则标注开封后可保存 3 天。 如果我只是偶尔制作这类餐食，希望选择一款能在标注的开封保存期内用完的牛奶。
乳糖与过敏原 阅读产品标签和过敏原标识。无乳糖乳制饮品仍然是乳制品；NHS 指出，乳糖不耐受与食物过敏是两种不同情况。 食用者会因乳糖而出现不适，或者我需要确认含乳成分是否符合其过敏方面的要求。

选购时应避免的误区

  • 以为“易咀嚼”就代表适合饮用普通牛奶

    IDDSI 的“易咀嚼”描述的是食物质地，而普通牛奶属于 0 级稀液体。餐食质地较软，并不意味着无需遵守单独的增稠液体要求。

    将牛奶加入菜肴或作为饮品提供前，请先确认食用者当前的书面食物与液体指导。如果需要增稠或有人看护，请遵循临床专业人员的建议。

  • 只因奶味浓郁就选择全脂牛奶

    全脂牛奶也含有饱和脂肪。NHS 建议，希望减少脂肪摄入的较大儿童和成年人考虑选择低脂牛奶。

    根据食谱的实际用量比较营养成分表，并考虑低脂牛奶是否符合食谱要求。

  • 把无乳糖牛奶误当成过敏替代品

    据 NHS 介绍，乳糖不耐受与牛奶过敏是两种不同情况。无乳糖乳制品仍然是乳制品。

    如果怀疑或确诊对牛奶过敏，请查看过敏原标识并咨询合适的临床专业人员，不要用无乳糖牛奶替代普通牛奶。

  • 忽略开封后的储存说明

    不同产品的开封后保存时间各不相同：Sainsbury’s 过滤全脂牛奶标注开封后可保存 7 天，而 Waitrose Essential 英国散养全脂牛奶标注开封后可保存 3 天。两者都需要按说明冷藏。

    选择符合预计用量的包装规格和产品类型，并遵循瓶身标注的保质期。

    牛奶超过标注的开封保存期限后，可能需要丢弃。

相关品牌与零售商产品系列

Cravendale

Arla Cravendale 提供 2L 瓶装过滤全脂牛奶，适合考虑用于偶尔冷藏饮用的场景。

  • Arla 表示，按说明储存时，其过滤牛奶在未开封的情况下最长可保鲜 3 周，开封后可保存 7 天。
  • 这仍是全脂牛奶，也属于稀液体；标注的保存时间并不代表它符合指定的液体稠度要求。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 提供 2L 瓶装英国过滤全脂牛奶，方便消费者比较开封后的储存说明。

  • 产品说明要求冷藏在 5°C 以下，并须在开封后 7 天内饮用。
  • 购买时请查看当前包装上的说明和营养成分表。

Tesco

Tesco 的牛奶系列包括英国普通全脂牛奶、过滤全脂牛奶和常温保存的 UHT 全脂牛奶。

  • 这些产品类型提供了不同的储存方式，便于消费者比较选择。
  • 营养信息和储存说明以各产品标签为准；产品类型本身并不能说明牛奶是否适合吞咽计划。

M&S

M&S 提供普通、过滤和无乳糖全脂牛奶。

  • 其 568 ml 普通全脂牛奶的说明要求在 0°C 至 +5°C 冷藏，并建议开封后 3 天内饮用。
  • 标注无乳糖并不代表乳制牛奶适合牛奶过敏者，或符合指定的增稠液体要求。

Waitrose

Waitrose Essential 英国散养全脂牛奶是一款普通鲜全脂牛奶。

  • 其 4 品脱装产品说明要求冷藏在 5°C 以下，并须在开封后 3 天内饮用。
  • 仍须遵守保质期；请根据预计用量选择合适的瓶装规格。

Joybuy 推荐的烹饪选择

这款产品是用于烹饪的全脂奶粉，冲调后使用；它不是开瓶即倒的冷藏全脂牛奶。如果食用者有指定的液体稠度要求，请按照其书面指导确认冲调后的食物或饮品是否符合要求。

Tropical Sun 全脂奶粉 900g 装

Tropical Sun 全脂奶粉 900g

这款全脂奶粉适合烹饪，可根据食谱需要随用随冲。产品为 900g 奶粉，并非开封即用的冷藏牛奶；请遵循冲调说明，并在食用前确认符合吞咽要求和过敏原相关要求。

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常见问题

全脂牛奶本身属于易咀嚼食品吗？

不属于。IDDSI 用“易咀嚼”描述柔软、细嫩的食物，并将普通牛奶单独归为 0 级稀液体。只有符合食用者的食物与液体指导时，才能在餐食中使用牛奶。

被要求饮用增稠饮品的人可以喝普通全脂牛奶吗？

请遵循临床专业人员的书面指导，不要仅因餐食质地较软就提供普通全脂牛奶。IDDSI 将牛奶归为 0 级稀液体；换一个牛奶品牌也不能保证达到规定的稠度。

选择牛奶时，除了“熟成全脂牛奶”还应该看什么？

根据牛奶标签上标注的特性来选择，例如普通或过滤加工、是否无乳糖、包装容量和储存说明。不要以为“熟成”能说明全脂牛奶在柔软餐食中的表现，或能判断其液体质地是否合适。

什么时候适合考虑用过滤全脂牛奶烹饪？

如果开封后标注的保存时间更长，且符合您使用牛奶烹饪的频率，可以考虑选择过滤全脂牛奶。Sainsbury’s 过滤全脂牛奶和 Arla Cravendale 均标注开封后可保存 7 天；请按说明冷藏，并留意保质期。

对牛奶过敏的人可以喝无乳糖全脂牛奶吗？

不要把无乳糖乳制品当作过敏替代品。NHS 指出，乳糖不耐受与食物过敏并非同一种情况；无乳糖乳制饮品仍然是乳制品。对牛奶过敏者请查看过敏原标签，并咨询合适的临床专业人员。