哪些人需要做出选择？

使用滤泡咖啡机或法压壶的店铺管理者

选择冲煮说明与店内现有设备相匹配的咖啡。将包装上的储存和冲煮说明告知员工，确保每次冲煮方式一致。

希望提供不同咖啡因选择的店铺

清楚区分普通咖啡、低咖啡因拼配和脱因咖啡。Sainsbury’s 将其 Half Caff 标注为 50% 咖啡和 50% 脱因咖啡；它与脱因咖啡并不是同一种选择。

销售或供应咖啡的零售商

GOV.UK 说明，食品经营者必须向当地主管部门登记。开业前，请确认店铺计划开展的销售或饮品服务需要满足哪些要求。

店铺应先检查什么？

先确定冲煮方式，再比较咖啡因选择和烘焙度描述；之后再选择店铺能够妥善管理的包装规格和储存方式。

优先事项检查内容您的需求
是否适配冲煮设备 根据实际使用的设备，检查产品标注的研磨度或冲煮方式。Rombouts 将其 Decaf 列为适用于滤泡咖啡机和法压壶；Tesco Groceries 对 Taylors Rich Italian 也标注了这两种冲煮方式。 我们的员工使用滤泡咖啡机或法压壶，因此咖啡需要标明适用的冲煮方式，而不能只介绍风味。
咖啡因选择 查看每款产品对普通咖啡、低咖啡因拼配或脱因咖啡的具体标注。Sainsbury’s 将 Half Caff 列为 50% 咖啡和 50% 脱因咖啡；illy 表示，其脱因意式咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%。 顾客可能需要不同的咖啡因选择，我需要确保菜单标注与实际使用的产品一致。
烘焙度与风味 比较产品标注的烘焙度和风味描述，不要只看浓度数字。Taylors 将 Rich Italian 描述为浓郁顺滑；Sainsbury’s 则将 Fire Up Your Morning 描述为浓烈的深度烘焙咖啡，浓度等级为 6。 如果顾客想喝风味更浓的咖啡，我可以单独提供深度烘焙的选择，但不应默认所有人都喜欢这种风味。
开封后的储存 查看具体包装上的说明，并规划员工如何重新密封和储存咖啡。Tesco Groceries 建议，开封后的 Taylors Rich Italian 应存放在阴凉干燥处，并在两周内用完。 我们需要制定适合每日冲煮杯数的储存流程，而不是同时打开多包咖啡却不按说明保存。

店铺应避免哪些错误？

  • 只看烘焙名称就做决定

    不同咖啡粉适用的冲煮方式可能不同；适合意式咖啡的产品不一定适用于滤泡咖啡机。

    下单前，请对照店内设备检查包装上的冲煮或研磨说明。

  • 将脱因或低咖啡因咖啡说成不含咖啡因

    illy 表示，其脱因意式咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%。Sainsbury’s Half Caff 则同时含有咖啡和脱因咖啡。

    为饮品做标注或回答咖啡因相关问题时，请使用与具体产品一致的描述。

  • 默认只提供深度烘焙咖啡

    Sainsbury’s 浓度等级为 6 的深度烘焙咖啡，以及 Taylors 浓郁顺滑的 Rich Italian，代表不同的风味选择，并不意味着其中一种对所有顾客来说都更好。

    如果顾客偏好浓烈风味，可以提供深度烘焙咖啡，同时清楚介绍其他咖啡因和风味选择。

  • 忽略食品经营登记要求

    GOV.UK 说明，食品经营者必须向当地主管部门登记。销售包装咖啡和现场制作饮品，可能涉及不同的日常经营活动。

    开业前，请向相关当地主管部门说明店铺计划开展的业务，并确认登记要求。

哪些品牌能说明不同选择？

以下品牌信息用于说明冲煮方式和咖啡因含量的区别，并不代表某家店铺一定有售这些产品。

Lavazza

Lavazza UK 列出了一款脱因咖啡粉，适用于摩卡壶、滤泡咖啡机和法压壶。

  • 产品注明的冲煮方式可作为参考，帮助判断它是否适合店内设备。
  • 如需说明具体咖啡因含量，请先查看包装。

Illy

Illy UK 列出了多种咖啡粉产品，包括意式咖啡和滤泡咖啡产品。

  • 其脱因意式咖啡粉标注为 100% 阿拉比卡咖啡，咖啡因含量不高于 0.1%。
  • 请根据产品标注的冲煮方式进行选择，不要假设所有咖啡粉都适用于同一种设备。

Taylors of Harrogate

Taylors 将 Rich Italian 描述为浓郁顺滑；Tesco Groceries 列出的 200 g 咖啡粉适用于法压壶或滤泡咖啡机。

  • 产品标注的冲煮方式有助于店铺判断它是否适配现有设备。
  • Tesco Groceries 建议，将开封后的产品存放在阴凉干燥处，并在两周内用完。

Rombouts

Rombouts 将其 Decaf 咖啡粉标注为中度研磨，适用于滤泡咖啡机和法压壶。

  • 产品标注的研磨度和冲煮方式，方便确认它是否适用于相应设备。
  • 未核实冲煮说明前，不要默认这款产品适用于意式咖啡设备。

Tesco Finest

Tesco Groceries 除了其他系列咖啡粉外，还列出了 Tesco Finest Colombian Supremo 咖啡粉。

  • 该系列提供多款不同名称的咖啡，方便消费者根据各自的产品信息进行比较。
  • 为每款产品安排用途前，请先检查其咖啡因和冲煮信息。

Sainsbury’s Taste the Difference

Sainsbury’s 列出了一款 Half Caff 低咖啡因拼配咖啡粉，以及另一款浓烈的深度烘焙咖啡粉。

  • Half Caff 标注为由 50% 咖啡和 50% 脱因咖啡拼配而成。
  • 深度烘焙咖啡是另一种风味选择，不能代替脱因咖啡。

Joybuy 上的咖啡粉选择

以下产品包括一款标注适用于法压壶和滤泡咖啡机的咖啡粉，以及一款脱因咖啡粉。将脱因咖啡粉列入菜单前，请先对照包装上的冲煮说明和店内设备。

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend 咖啡粉，200 g

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend，200 g

如果店内使用法压壶或滤泡咖啡机，产品名称注明了这两种冲煮方式，并标明为 No. 3 中度研磨咖啡。为饮品标注咖啡因信息前，请先查看包装上的说明；开封后也请按照储存说明保存。

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Taylors of Harrogate 脱因咖啡粉，200 g

Taylors of Harrogate Decaf Ground Coffee，200 g

这款脱因咖啡粉可用于单独标注的脱因咖啡饮品。使用店内设备冲煮前，请查看包装上注明的冲煮方式；除非包装标注有依据，否则不要称其完全不含咖啡因。

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咖啡粉常见问题

退休用品店应该只供应脱因咖啡吗？

不要默认所有顾客都需要同一种咖啡因选择。根据店内顾客和冲煮设备，决定是否提供普通咖啡、低咖啡因拼配和脱因咖啡；如有供应，请根据实际使用的产品进行标注。

脱因咖啡粉完全不含咖啡因吗？

不一定：illy 表示，其脱因意式咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%。描述咖啡因含量前，请查看具体产品标签；Sainsbury’s Half Caff 则是由 50% 咖啡和 50% 脱因咖啡组成的另一种拼配。

哪些咖啡粉适用于法压壶或滤泡咖啡机？

选择包装或冲煮说明中明确标注适用设备的产品。Rombouts 将其 Decaf 列为适用于滤泡咖啡机和法压壶；Tesco Groceries 则标注 Taylors Rich Italian 适用于这两种冲煮方式。

销售或供应咖啡的店铺需要办理食品经营登记吗？

GOV.UK 说明，食品经营者必须向当地主管部门登记。如果店铺计划销售或供应咖啡，请在开业前向相关当地主管部门确认这些经营活动的登记要求。

开封后的咖啡粉应该如何储存？

请遵循具体包装上的说明，不要将一种储存规则套用于所有拼配咖啡。Tesco Groceries 建议，将开封后的 Taylors Rich Italian 存放在阴凉干燥处，并在两周内用完。