工作日晚间煲汤的人
如果你想用一台电器完成食材煸炒和压力煲汤，不必一直守着灶台，那么一款容量适中的家用机型可能比大型多功能机更适合你。
不同机型适合哪些人
希望获得操作指引的新手
对你来说，屏幕操作提示和自动泄压功能可能比丰富的烹饪模式更重要。不过，处理热汤和蒸汽时，仍需遵循机型说明。
经常批量烹饪且会使用其他功能的人
如果你经常一次做很多，还打算使用脆烤、烧烤、烘烤或脱水等功能，那么大容量机型值得考虑。决定煮多少汤之前，先确认该机型的压力烹饪装量上限。
选购时要关注什么
先考虑平时煮多少汤，以及烹饪过程中需要多少操作指引。然后再判断，除了压力烹饪和煸炒之外的其他功能是否值得占用厨房空间。
| 关注点 | 需要确认的内容 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 工作日一锅烹饪 | 确认是否同时具备压力烹饪和煸炒或上色功能，并查看如何设置烹饪时间和释放压力的说明。 | 如果我想在同一口锅里做好汤底，并煮熟鸡肉和大麦，就需要一款在忙碌的晚上也容易操作的机型。约 40% 的消费者最看重一锅烹饪的需求。 |
| 操作指引与使用方式 | 比较屏幕提示和泄压方式，并阅读如何处理装满食材的热内锅的说明。 | 如果我不熟悉压力烹饪，我更希望有清晰的操作提示，并了解蒸汽如何释放，而不是为了额外模式挑选机型。约 30% 的消费者最关注操作指引。 |
| 批量烹饪容量 | 对照锅体容量与机型上的压力烹饪装量刻度，并考虑是否会使用其他功能。 | 如果我经常一次煮好几顿的汤，那么一批能安全烹煮多少，比机身是否小巧更重要。约 30% 的消费者最看重批量烹饪需求。 |
选购时应避免的误区
-
把锅体容量当成压力烹饪装量上限
标注的 5.7L、6L 或 7.5L 指的是锅体容量，并不代表可以在锅中压力烹煮同等容量的鸡肉、大麦和液体。一整锅热汤也可能很重，不易搬动。
根据平时的食用份量选择容量，然后查看具体机型的装量刻度和使用手册，再决定是否制作更大份量。
-
只为煲汤而选择额外功能
脆烤和联网功能适合不同的烹饪需求，但它们本身并不能说明这款机型煮鸡肉大麦汤会更好。
想清楚自己需要的是简单易用的压力烹饪与煸炒功能、屏幕操作指引，还是一台容量更大且其他功能也会经常用到的电器。
-
认为烹饪程序结束就代表鸡肉已经熟透
食材、用量和初始温度都可能影响烹饪效果。GOV.UK 的指南建议禽肉必须彻底煮熟，最厚处不能有粉红色，流出的肉汁也应清澈。
遵循食谱和压力锅的说明，并在上桌前检查鸡肉是否熟透，不要只看预设程序名称或计时器。
-
批量烹饪时忽略剩菜处理
多煮一些汤，也意味着要提前规划如何冷却、储存和加热。GOV.UK 的食品卫生指南建议，重新加热的食物应整体热透、冒热气，并且只能重新加热一次。
及时分装并冷却剩汤，之后每次只彻底加热一份，避免反复加热同一锅汤。
适合这类烹饪需求的品牌
Instant Pot
据 Instant Pot UK 介绍，其 5.7L Duo 和 Pro 系列为家用多功能锅提供了两种不同选择。
- Duo 5.7L 提供压力烹饪、煸炒、蒸煮、慢炖和保温功能，配有可用洗碗机清洗的不锈钢内锅和锅盖。
- Pro 5.7L 增加了触摸屏和自动蒸汽释放等功能。如果主要用来煲汤，可以考虑这些操作功能是否对你有帮助。
Tefal
如果你更喜欢通过机身屏幕获取烹饪指引，Cook4me 系列值得关注；据 Tefal UK 介绍，不同机型的功能有所区别。
- Tefal 列出的 Cook4me+ 功能包括 6L 锅胆、内置食谱、手动模式和自动泄压；Cook4me Touch 则增加了触屏指引和联网功能。
- 请确认机型的手动模式适用于你自己的汤品食谱，不要默认它已收录在内置食谱中。
Ninja
据 Ninja UK 介绍，Ninja Foodi MAX OP500UK 适合经常批量烹饪、且希望拥有压力烹饪以外功能的人。
- Foodi MAX OP500UK 标称锅体容量为 7.5L，并配有侧重脆烤的功能。
- 如果你会使用这些额外功能，这种多功能设计才更有价值；煮液体汤品前，请查看机型的装量指引。
Joybuy 商品推荐
以下推荐包括一款适合一锅制作汤品的 5.7L 多功能锅，以及一款适合少量烹饪的 1.8L 小型压力锅。请根据平时的食用份量选择，并查看相应机型的压力烹饪装量说明。
关于煲汤和压力烹饪的常见问题
煮鸡肉大麦汤，选多大容量的压力锅比较合适？
制作家庭份量，5.7L–6L 的机型是实用的起点；如果平时只做少量，较小的锅体也可能更合适。Instant Pot UK 介绍，Duo 5.7L 最多可供 6 人食用；Tefal UK 则称 Cook4me+ 6L 适合家庭烹饪。不过，标称容量不能替代具体机型的压力烹饪装量刻度。
需要选择带煸炒或上色功能的机型吗？
不是必须，但这类功能可以让你先在锅中炒软香料和配料，再加入汤料进行压力烹煮。Instant Pot UK 列出的 Duo 5.7L 带有煸炒功能，Tefal UK 列出的 Cook4me+ 则带有上色模式。
如何确认鸡肉已经煮熟？
直接检查鸡肉，不要仅凭压力烹饪程序结束就判断它已熟透。GOV.UK 的指南建议禽肉必须彻底煮熟：检查最厚处是否还有粉红色，并确认流出的肉汁清澈。
剩下的鸡肉大麦汤可以重新加热吗？
可以，但要确保储存方式恰当，并将汤重新加热至整体滚烫、冒热气。GOV.UK 的食品卫生指南还建议剩菜只能重新加热一次，因此提前分装有助于避免反复加热同一锅汤。