乳糜泻人群选购高可可黑巧克力：无麸质与过敏原核查

哪些人需要重点查看哪些信息？

日常选购黑巧克力的乳糜泻患者

每次购买熟悉的巧克力时，都要查看当前包装上的无麸质说明，以及完整的配料和过敏原信息。以前买过，并不代表眼前这款包装上的信息没有变化。

偏爱高可可含量巧克力的消费者

可以根据标注的可可含量，在 74%、90% 和 100% 等产品之间进行选择，再单独核对无麸质信息。可可含量高低不能证明产品是否适合麸质不耐受人群。

选购巧克力作为礼物的人

请核对具体的巧克力、礼盒组合或礼盒装。标注为纯素，或看起来适合的原味巧克力，都不能代表同一品牌的其他产品也有相同的过敏原信息。

选购前要检查什么？

先查看具体产品的无麸质信息，再比较可可含量，并核对食用者需要留意的其他过敏原。

关注事项	检查内容	选购提示
无麸质保障	查看产品是否明确标注“无麸质”或“不含麸质”。阅读当前的配料和过敏原信息，包括预防性提示。	我希望所选巧克力有明确的产品信息，而不是仅凭外观来判断。Coeliac UK 于 2025 年开展的购物习惯调查显示，在 3,785 名参与调查的会员中，74.7% 表示相比“无麸质”声明，他们更信任其 Crossed Grain Trademark（交叉麦穗商标）。这一数据反映的是受访者的信任度，并不代表他们对黑巧克力的购买偏好。
其他过敏原	针对具体产品，检查是否含有牛奶、坚果、花生、大豆，以及收礼人需要留意的其他过敏原。无麸质声明不能回答这些不同的问题。	如果我是为有其他过敏症的人购买，也需要核对相关信息。Montezuma’s 表示 Absolute Black 不含麸质，但同时声明产品可能含有牛奶、坚果和花生的微量成分。
可可含量	比较具体产品包装上标注的可可含量：本文提到的产品包括 74%、90% 和 100% 可可含量的选择。请独立于可可含量核对无麸质信息。	我可以根据个人喜好选择可可含量，但不能把含量更高当作巧克力无麸质的依据。
包装和食用方式	收到产品后请阅读实物包装，即使之前查看过网店商品信息也一样。食用时应让巧克力远离食物碎屑，并使用干净的餐具。	在家与他人分享巧克力时，我希望产品信息保持最新，也希望巧克力与含麸质食物分开放置。

常见选购误区

以为“黑巧克力”“高可可含量”或“纯素”就代表无麸质

这些描述并不能说明产品的无麸质情况。例如，Divine 的纯素 70% 黑巧克力标注“可能含有麸质”。

为乳糜泻患者选购前，请查看具体产品当前的无麸质声明和完整过敏原信息。
把一款巧克力的信息套用到整个品牌

原味巧克力、夹心巧克力和混合装的配方及过敏原声明可能各不相同。Lindt 仅说明特定可可含量的 EXCELLENCE 巧克力生产过程中不使用谷物或大麦麦芽，并非所有 Lindt 产品都如此。

请确认产品名称和可可含量与计划购买的商品一致，并查看其当前的过敏原信息。
只看无麸质声明

标注不含麸质的巧克力仍可能带有其他过敏原的预防性提示。如果购买对象有多种饮食限制，这些信息同样重要。

请针对具体产品逐项核对相关过敏原，尤其是在选购礼物时。
收到商品后仍只依赖网店信息

M&S 提醒，网上的配料和过敏原信息可能会有变更。食用前应查看收到的实物包装。

阅读包装信息，并避免巧克力沾上食物碎屑或接触共用餐具。Coeliac UK 建议，分享抹酱等食物时使用干净的餐具。

品牌及产品系列参考

以下信息针对列出的具体产品或系列，并不代表对该品牌所有产品是否适合无麸质饮食作出判断。

Montezuma’s

Montezuma’s 表示，Absolute Black 的可可含量为 100%，FitzRoy 的可可含量为 74%。

生产商声明，这两款指定产品均不含麸质。
请分别查看产品关于牛奶、坚果和花生的预防性提示；这些声明并不适用于 Montezuma’s 的所有产品。

Lindt

Lindt UK 表示，其 EXCELLENCE 70%、85%、90% 和 99% 巧克力在生产过程中不使用谷物或大麦麦芽。

列出的可可含量为消费者提供了多种高可可含量选择，可逐款核对。
相关说明仅适用于这些具体产品，并非整个品牌。Lindt 的 EXCELLENCE 90% 巧克力信息还列出了可能含有坚果、牛奶和大豆。

Divine

生产商将 Divine 的 70% 黑巧克力描述为纯素产品；Divine 还表示品牌由农户共同持有。

这款 70% 巧克力标注“可能含有麸质、牛奶和坚果”。纯素说明不能解答乳糜泻人群关心的无麸质问题。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 提供黑巧克力及其他形式的巧克力产品，包括 70% 和 85% 可可含量的选择。

经查阅的纯素混合装产品在处理麸质和小麦的工厂生产。请查看具体巧克力或礼盒的包装，不要将一种产品形式的信息套用到另一种产品形式上。

M&S

M&S 在线提供其黑巧克力的产品信息，并提醒消费者查看商品标签。

M&S 表示，配料和过敏原信息可能会变更。如果网店配料表中没有列出谷物成分，也不要据此推断产品无麸质。

Joybuy 上的一款高可可含量巧克力

这款 Joybuy 商品为 Lindt 90% 可可含量黑巧克力。购买前，请查看当前包装上的无麸质和过敏原信息，再判断是否符合您的需求。

Lindt Excellence 90% 至尊黑巧克力 100g

如果您正在考虑购买 Lindt 的高可可含量巧克力，Lindt UK 表示，其 EXCELLENCE 90% 产品在生产过程中不使用谷物或大麦麦芽。但这一系列说明不能替代对实物包装的核查。为乳糜泻患者购买前，请查看这款巧克力当前包装上的信息。

商品信息显示，这是一款可可含量为 90% 的 100g 巧克力。产品信息列出可能含有榛子、杏仁、其他坚果、牛奶和大豆；如有需要，请分别核对这些提示。

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乳糜泻人群选购常见问题

黑巧克力就代表无麸质吗？

不是。“黑巧克力”和可可含量描述的是巧克力本身，并不能说明是否适合无麸质饮食。请查看具体产品当前的无麸质声明、配料和预防性提示。例如，Divine 的纯素 70% 黑巧克力标注“可能含有麸质”。

可以选择 Lindt EXCELLENCE 高可可含量巧克力吗？

Lindt UK 表示，其 EXCELLENCE 70%、85%、90% 和 99% 巧克力在生产过程中不使用谷物或大麦麦芽。为乳糜泻人群选购前，请查看具体产品当前的包装，并留意其他过敏原提示；Lindt 的 90% 巧克力列出可能含有坚果、牛奶和大豆。

纯素黑巧克力适合乳糜泻患者吗？

仅凭纯素说明无法判断。经查阅的 Divine 纯素 70% 巧克力标注“可能含有麸质”；Hotel Chocolat 则表示，其经查阅的纯素混合装产品在处理麸质和小麦的工厂生产。请核对具体产品的无麸质信息。

已经看过商品页面，还需要检查包装吗？

需要。食用或送人前，请查看收到的商品标签。M&S 提醒，网上的配料和过敏原信息可能会变更，并建议消费者查看商品标签。

给乳糜泻患者准备巧克力时，应该注意什么？

巧克力应远离含麸质的食物，并避免接触食物碎屑或用过的餐具。Coeliac UK 的交叉污染防护建议包括：与他人共用抹酱时使用干净的餐具，并保持备餐台面和餐具清洁。