常做少量青酱和调味汁的人
如果你只用几颗番茄制作青酱、抹酱或调味汁，关键在于把握好切碎程度：何时停止，何时继续加工至更细腻的状态。Food Network UK 的做法是将番茄调味汁加工至接近顺滑；Cookpad 的一款青酱食谱则建议采用点动模式，并刮下碗壁上的食材。
哪种类型适合你？
日常多用途料理爱好者
如果你还会切蔬菜、擦食材或制作面团，不妨看看全尺寸食物处理器附带的工具。KitchenAid 为其 1.7L 食物处理器配备切片盘、擦丝盘和和面刀片，此外还附有多用途刀片。
经常批量备餐的人
如果你会为多人准备番茄混合食材，除了切碎控制，碗的容量和配件收纳也很重要。Bosch 标注 MCM3501MGB 的可用碗容量为 2.3L；Kenwood 则标注 FDM71.450SS 配有 3L 搅拌碗。
选购时要关注什么？
迷你食物切碎机
适合选择这类产品的情况：通常只需少量番茄青酱、调味汁或配菜，主要需求是切碎。
需要权衡的是：切碎机无法替代食物处理器的切片、擦丝和和面工具。
全功能食物处理器
适合选择这类产品的情况：你经常要切番茄，还会处理其他食材或准备较大分量。
需要权衡的是：工具和容器更多，收纳和清洁的部件也更多；还要确认日常少量食材是否适合在搅拌碗中处理。
| 关注点 | 检查事项 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 控制食材口感 | 查看是否支持点动模式并配有切碎刀片；如果还会制作调味汁，也要留意如何加入液体。 | 如果我想要的是馅料颗粒，而不是糊状，就需要随时停下来检查切碎效果。约 44% 的消费者最看重口感控制。 |
| 功能多样性 | 查看具体型号附带的切片、擦丝和和面工具，以及这些配件的收纳方式。 | 如果切番茄只是备餐中的一项工作，我也希望能用它完成其他日常料理任务。约 33% 的消费者将多功能性作为首要需求。 |
| 处理分量与日常维护 | 对比可用碗容量、收纳空间，以及哪些可拆卸部件可以放入洗碗机清洗。 | 如果我要为多人准备食材，就需要足够的处理空间，同时也要考虑清洁和收纳。约 23% 的消费者最关注处理分量和日常维护。 |
常见选购误区
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只看电机功率
功率无法说明切碎控制、刀片或碗的尺寸是否适合你平时制作的番茄食材。Bosch 的选购指南建议，除了其他功能，还要结合预期食谱和碗的容量来考虑。
先确认是否支持点动模式、刀片是否合适，再在满足这些需求的型号中比较功率。
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以为碗越大越适合所有分量
适合处理更多备餐食材的搅拌碗，不一定适合只处理几颗番茄和少量香草。
按照平时的处理分量来选：少量食材可考虑迷你切碎机；如果经常处理较大分量或还要完成其他备餐任务，则可选择容量更大的食物处理器。
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切块和制作调味汁用同一种方法
番茄粗切和制作接近顺滑的调味汁，需要在不同阶段停止。制作青酱一类的混合物时，也可能需要刮下碗壁上的食材，Cookpad 的一款食谱就提到了这一点。
短暂点动并检查颗粒状态；只有在需要制作糊状食材或调味汁时，才加入食谱要求的橄榄油或其他液体继续加工。
值得考虑的品牌
KitchenAid
KitchenAid 提供适合少量食材的 1.19L 切碎机，以及适用于更多备餐需求的 1.7L 食物处理器。
- KitchenAid 标注其 1.19L 切碎机配有两档速度、点动模式、多用途刀片和便于添加液体的注液口。
- 如果需要切片盘、擦丝盘或和面刀片，可选择 1.7L 食物处理器。
Bosch
Bosch MultiTalent 系列提供多款食物处理器，可满足不同分量的备餐需求。
- Bosch 标注 MCM3501MGB 配有容量为 2.3L 的可用搅拌碗，配件可用洗碗机清洗。
- 请查看具体 MultiTalent 型号的尺寸和控制功能，不要把整个系列当作配置完全相同的一款产品。
Ninja
Ninja BN800UK 将食物处理器搅拌碗与独立的搅拌容器组合在一起，适合两种功能都会用到的料理爱好者。
- BN800UK 的产品信息标注其配有 1.8L 食物处理器搅拌碗、2.1L 搅拌壶和 700ml 随行杯。
- 请预留空间收纳不同的容器，并根据实际烹饪需求选择功能。
Kenwood
Kenwood FDM71.450SS 是一款容量较大的食物处理器，适用于多种备餐需求。
- Kenwood 标注其配有 3L 搅拌碗、无级调速和点动模式，以及多种备餐工具。
- 与迷你切碎机相比，这款产品的工具较多，需要整理收纳的部件也更多。
Magimix
Magimix 为小厨房推出 Mini Plus，也提供适合处理更多食材的大容量食物处理器。
- Magimix 宣传其食物处理器系列提供 30 年电机保修；选购前请查看具体型号的保修条款。
- 选择尺寸前，请对比具体型号的容量和随附工具。
Joybuy 商品推荐
以下推荐包括适合切碎食材及完成其他备餐任务的多功能食物处理器，以及一款提供多种碗尺寸的切碎机。一次只处理几颗番茄时，建议重点关注搅拌碗的设计和切碎控制，不要想当然地认为容量越大越好。
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Ninja BN800UK 三合一食物处理器
如果切番茄只是你多种食物处理和搅拌需求之一，可以考虑这款产品。
产品名称标注其配有 1.8L 食物处理器搅拌碗、2.1L 搅拌壶、700ml 随行杯，额定功率为 1200W。请确认随附配件，并考虑你平时少量食材是否适合在搅拌碗中处理。
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Kenwood MultiPro OneTouch FDM73.850SS 食物处理器
如果你需要处理较大分量，或经常要做切番茄以外的备餐工作，可以考虑这款产品。
产品名称标注其容量为 3L、额定功率为 1000W，并配有无级调速、点动模式、内置称重功能和 13 件配件。请确认随附配件，以及搅拌碗是否适合你平时制作的小份食谱。
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Kenwood MultiPro Express Weigh+ FDM71.450SS 食物处理器
如果你需要较大的搅拌碗，以及用于番茄食材之外其他备餐工作的工具，可以考虑这款产品。
产品名称标注其容量为 3L、额定功率为 1000W，并配有内置称重功能和 8 件配件。Kenwood 还标注 FDM71.450SS 支持无级调速和点动模式；购买前请确认随附的配件套装。
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Daewoo 二合一食物处理器和搅拌机，2L 搅拌碗
如果你希望使用食物处理器搅拌碗和独立搅拌机，分别制作不同的番茄食材和其他食谱，可以考虑这款产品。
产品名称标注其配有 2L 搅拌碗、1.8L 搅拌机，额定功率为 750W。购买前请确认具体部件的切碎控制功能和清洁说明。
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IAGREEA MS-25JM08 电动食物切碎机，附带 3 个搅拌碗
如果你希望有不同尺寸的搅拌碗来处理切碎工作，而不需要食物处理器的切片和擦丝工具，可以考虑这款切碎机。
产品名称标注其额定功率为 350W，支持两档速度，并附有 3 个可套叠的 304 不锈钢搅拌碗，容量分别为 2.5L、2.2L 和 1.8L。请查看清洁说明，并确认你平时处理的最小分量是否适合这款产品。
常见问题
晒干番茄适合用迷你切碎机还是全功能食物处理器？
如果你主要是切碎少量番茄食材，可选择迷你切碎机；如果你经常需要切片、擦丝、使用和面工具或处理较大分量，则更适合选择全功能食物处理器。例如，KitchenAid 标注其 1.19L 切碎机和 1.7L 食物处理器都支持点动控制，但只有食物处理器配有切片盘、擦丝盘和和面刀片。
食物处理器能制作晒干番茄调味汁吗？
可以。按照合适的食谱加入液体，食物处理器就能将调味汁打至接近顺滑。Food Network UK 的做法是将晒干番茄与醋、橄榄油及其他食材一起加工至接近顺滑；请根据食谱要求的口感及时停止。
怎样避免把切碎的番茄打成泥？
短暂点动，每次点动后检查番茄的状态；如果食材粘在碗壁上，就刮下来。只有在想制作更细腻的青酱、糊状食材或调味汁时，才继续加工。
使用和清洁食物处理器时要注意什么？
请遵循具体型号的使用说明；拆卸部件或清洁前先拔掉电源，并确认哪些部件可以放入洗碗机。Electrical Safety First 还建议将电器远离洒出的液体，并在不使用时拔掉电源插头。