适合哪些人？

关键在于：你是想确认自制软糖中各项原料的情况，还是想挑选一份做好的软糖礼物。

优先选择公平贸易原料的家庭烘焙爱好者

如果你要制作巧克力软糖，分别查看巧克力和糖的包装，就能更清楚地了解哪些原料带有公平贸易声明。

在超市选购烘焙原料的人

如果你是为特定配方采购，就需要选对巧克力和糖的类型及用量，同时确认公平贸易声明的涵盖范围符合你的需求。

购买现成软糖礼物的人

如果你更看重方便，不想自己制作，就要查看成品包装上的信息。凝脂奶油、香草和巧克力涂层说的是软糖的风味与做法，并不能证明它具有公平贸易认证。

选购时要看什么？

先确定你是想自行挑选每种原料，还是购买成品礼物；再根据选择查看相关声明、配方或包装信息。

自制巧克力软糖

适合这种情况：你想在制作圣诞甜点时，分别挑选带公平贸易标识的巧克力和糖。

需要考虑：你要亲自制作软糖，并逐一查看每种原料包装上的声明，而不能只凭配方名称判断。

购买现成软糖

适合这种情况：你更需要一份现成礼物，不打算自己挑选烘焙原料。

购买前请确认：如果你送礼时要求产品符合公平贸易标准，成品本身必须有相应的公平贸易声明。

关注事项 检查内容 你的需求
公平贸易声明 查看包装上的标志，以及标志所注明的原料。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖所有符合公平贸易认证条件的原料；公平贸易原料标志则涵盖其旁边注明的那种原料。 我想知道声明涵盖的是产品中所有符合条件的原料，还是仅涵盖某一种原料，例如可可。
配方原料 根据配方选择合适的原料类型和用量。海峡群岛 Co-op 的巧克力软糖配方指定使用 400g 公平贸易牛奶巧克力和 100g 公平贸易深色莫斯科瓦多糖；金色细砂糖属于另一种糖。 制作这款软糖时，我需要深色莫斯科瓦多糖和足量的牛奶巧克力，不能想当然地认为其他带公平贸易标识的糖也能替代。
巧克力选择 查看巧克力类型、标注的可可含量及推荐用途。Ocado 的商品信息介绍，M&S 公平贸易牛奶巧克力的可可含量为 38%，适合烘焙和装饰。 我想选一款适合软糖配方的牛奶巧克力，同时确认包装信息及配方所需用量。
过敏原信息 查看每种原料的包装，包括装饰配料，留意配料表和交叉接触提示。所引用的 Ocado M&S 牛奶巧克力商品信息注明含有牛奶和大豆，且可能含有坚果和花生。 如果要为有过敏的客人烘焙，我需要检查这批甜点实际使用的每种产品，而不能只看配方。
成品软糖 查看成品包装上是否有公平贸易声明，并确认声明涵盖的范围。Thorntons 介绍其软糖使用凝脂奶油和马达加斯加香草，并提供巧克力涂层口味；但这些特点并不能证明产品获得公平贸易认证。 如果要购买现成的圣诞礼物，我希望能在包装上找到明确的声明，而不是根据口味或外观自行推断。

选购时要避免的误区

  • 把可可声明误认为涵盖整款软糖

    据公平贸易基金会介绍，公平贸易原料标志只说明旁边注明的原料来自公平贸易渠道，并不能证明其他所有原料也符合相关标准。

    请仔细阅读每种产品包装上的标志和说明；如果声明只涉及可可，就应明确理解为仅涵盖可可。

  • 以为传统软糖就是公平贸易软糖

    凝脂奶油、马达加斯加香草或巧克力涂层可以帮助你挑选口味，但这些信息都不能证明成品带有公平贸易声明。

    如果购买现成礼物时必须符合公平贸易标准，请查看当前软糖包装上是否有明确的产品级声明。自制软糖则要分别检查巧克力和糖。

  • 只看配方，不查看巧克力包装

    所引用的 M&S 公平贸易牛奶巧克力商品信息注明含有牛奶和大豆，且可能含有坚果和花生。仅看配方名称，无法了解你使用的每种产品上的过敏原说明。

    为他人制作软糖前，请检查每种产品的具体包装，包括最后添加的巧克力或装饰配料。

品牌与零售商参考

以下信息有助于区分烘焙原料和成品软糖。零售商整体采购政策的说明，不能替代单件商品包装上的声明。

Waitrose

可在这家超市选购带公平贸易标识的糖和巧克力原料。

  • Waitrose 表示，自 2020 年起，其自有品牌糖以及糖果产品所用可可均为 100% 公平贸易采购。其公平贸易系列包括金色细砂糖、金色粗砂糖和巧克力产品。
  • 这项采购说明并不能证明 Waitrose 的每款成品软糖都带有公平贸易声明；请以具体商品包装为准。

M&S

可作为牛奶巧克力原料，结合巧克力软糖配方进行选择。

  • Ocado 将 M&S 公平贸易牛奶巧克力列为可可含量 38%，适合烘焙和装饰。
  • 所引用的商品信息注明含有牛奶和大豆，且可能含有坚果和花生。请查看当前包装上的公平贸易声明和过敏原说明。

Thorntons

可参考其现成传统软糖产品，但不能据此认定软糖获得公平贸易认证。

  • Thorntons 介绍其软糖使用马达加斯加香草和凝脂奶油，也提供巧克力涂层软糖。
  • 配方和风味信息并不能证明产品符合公平贸易标准。如果你在意认证，请查看具体成品的包装。

Tesco

如果配方需要可可粉，可参考其杂货商品中的公平贸易可可粉。

  • Tesco Groceries 将 Green & Black’s 有机公平贸易可可粉 125g 列在可可产品中。
  • 可可粉不能直接替代配方指定的牛奶巧克力，其商品信息也不能证明 Tesco 软糖带有公平贸易声明。

Joybuy 烘焙原料

以下 Joybuy 商品是适合制作圣诞烘焙的公平贸易标识糖类。海峡群岛 Co-op 的巧克力软糖配方指定使用深色莫斯科瓦多糖；金色粗砂糖则适用于需要这种糖的其他配方。

Tate & Lyle 公平贸易深色莫斯科瓦多糖 500g

Tate & Lyle 公平贸易深色莫斯科瓦多糖 500g

这款深色莫斯科瓦多糖与海峡群岛 Co-op 巧克力软糖配方指定的糖种一致。该配方需要 100g 公平贸易深色莫斯科瓦多糖；本商品净含量为 500g。

请查看当前包装上的公平贸易标志和说明，确认声明的涵盖范围。

Joybuy
Tate & Lyle 公平贸易金色粗砂糖 1kg

Tate & Lyle 公平贸易金色粗砂糖 1kg

如果你的圣诞烘焙配方需要金色粗砂糖，这款 1kg 包装可以作为选择。不过，海峡群岛 Co-op 的巧克力软糖配方指定使用深色莫斯科瓦多糖；如果想用这款糖替代，请先核对配方。

请查看当前包装上的公平贸易标志和说明，确认声明的涵盖范围。

Joybuy

公平贸易软糖常见问题

巧克力上的公平贸易标志涵盖软糖里的所有原料吗？

不一定：巧克力上的声明不会自动涵盖你添加的其他原料。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖带有该标志的产品中符合公平贸易认证条件的原料；公平贸易原料标志则会注明具体涵盖的原料，例如可可。糖和其他原料的包装也需要分别查看。

制作巧克力软糖时，怎样优先选用公平贸易原料？

先选定配方，再查看配方所需巧克力和糖的具体公平贸易声明。海峡群岛 Co-op 的巧克力软糖配方使用 400g 公平贸易牛奶巧克力和 100g 公平贸易深色莫斯科瓦多糖，另外还需要炼乳和黄油。一种原料上的声明并不能证明整批软糖都符合相关标准。

M&S 公平贸易牛奶巧克力可以用于软糖配方吗？

如果配方需要牛奶巧克力，可以将它作为备选：Ocado 介绍称，M&S 公平贸易牛奶巧克力的可可含量为 38%，适合烘焙和装饰。购买前请核对配方所需用量，并查看当前包装。

与他人分享一批软糖时，需要留意哪些过敏原信息？

请检查每种原料和装饰配料的具体包装。所引用的 Ocado M&S 公平贸易牛奶巧克力商品信息注明含有牛奶和大豆，且可能含有坚果和花生；如果要招待客人，这些提示会影响你是否选择使用该产品。