制作曲奇和布朗尼的人
如果食谱需要加入巧克力块，选择没有标注明确夹心的牛奶巧克力棒，就不会让焦糖、饼干、坚果或牛轧糖成为额外的食材。
谁在挑选巧克力棒？
想为烘焙增添不同口感的人
选择夹心或分层巧克力棒，是因为你希望圣诞烘焙成品中带有焦糖、饼干、牛轧糖、花生或威化饼，而不是只因为它被称作巧克力。
为食物过敏的客人准备烘焙食品的人
烘焙或上桌前，请核对实际包装上的配料表和过敏原声明。这里介绍的巧克力棒，其过敏原声明各不相同，涉及花生、小麦、牛奶、大豆和鸡蛋等成分。
选购时要看什么？
先确定巧克力棒在食谱中要发挥什么作用，再根据烘焙需求核对净含量和过敏原声明。
| 关注要点 | 需要核对的内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 巧克力成分 | 查看巧克力棒是否为没有明确夹心的牛奶巧克力。Cadbury 将其 Dairy Milk 110g 巧克力棒称为牛奶巧克力；Galaxy 则标明其 Milk Chocolate Bar 100g 的可可固形物含量不低于 25%。 | 我想在曲奇或布朗尼中加入巧克力块，而不是添加会改变食谱的夹心。Cadbury 也提供了使用 Dairy Milk 巧克力的烘焙食谱。 |
| 额外口感 | 要看巧克力棒的具体组成，不能只看巧克力的描述。Twix 含有焦糖和饼干；本次查询的 Mars 40g 巧克力棒含有牛轧糖和焦糖；KitKat 含有威化饼；Snickers 则标明含有花生。 | 我希望成品中有焦糖、威化饼或花生，而不是不小心用它们替代纯巧克力。 |
| 巧克力棒规格 | 将包装标注的净含量与食谱要求的用量进行比较。本次查询的 Cadbury Dairy Milk 巧克力棒为 110g，Galaxy Milk Chocolate 巧克力棒为 100g。 | 如果我只买一根巧克力棒，就需要确认它的净含量是否满足食谱所需的巧克力量。 |
| 过敏原 | 使用前请查看实际包装。本次查询的 Snickers 巧克力棒标明含有花生；Twix 标明含有小麦、牛奶和大豆；Mars 标明含有牛奶、大麦、大豆和鸡蛋。也要留意相关的“可能含有”声明。 | 我要为他人准备食物，因此使用或上桌前，必须确认巧克力棒和其他烘焙食材都符合对方的过敏需求。 |
哪些地方容易出错？
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把所有巧克力棒都当作纯巧克力
Twix、Mars、Snickers 和 KitKat 除了巧克力，还会为烘焙成品带来饼干、牛轧糖、花生或威化饼。这会改变你加入的食材。
如果食谱要求以巧克力作为主要添加食材，请选用没有明确夹心的牛奶巧克力棒。如果你希望烘焙成品中带有其他配料，则可以选择夹层巧克力棒。
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切碎巧克力棒后就忽略过敏原
把巧克力棒切碎加入烘焙食品，并不会让其中的配料消失。例如，本次查询的 Snickers 巧克力棒含有花生，而本次查询的 Twix 和 Mars 巧克力棒则标明含有不同的谷物和其他过敏原。
为有过敏情况的客人烘焙前，请查看实际包装，并核对整份食谱。不要使用含有客人过敏原的巧克力棒。
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只看商品描述，不看包装
实际用于烘焙的巧克力棒包装，才是你最终选择时需要参考的配料和过敏原声明。
可以先通过商品描述比较不同选择，再在烘焙或上桌前查看实物包装。
品牌与巧克力棒参考
以下信息针对特定巧克力棒及其配料。仅凭品牌名称，并不能判断某款巧克力棒是否适合你的食谱。
Cadbury
适合作为牛奶巧克力食材，用于曲奇、布朗尼或烤盘蛋糕。
- Cadbury 将其 Dairy Milk Chocolate Bar 110g 称为牛奶巧克力，并提供了使用 Dairy Milk 巧克力的烘焙食谱。
- 厂商提供的这份食谱，并不能说明这款巧克力棒在同一烘焙成品中的表现优于其他巧克力棒。
Galaxy
如果食谱规划需要参考包装标注的成分和 100g 规格，可以考虑这款巧克力棒。
- Galaxy Milk Chocolate Bar 100g 标明可可固形物含量不低于 25%，乳固体含量为 14%。
- 其公开的配料信息显示，除可可脂外还含有牛奶和植物脂肪；请查看实际包装确认过敏原信息。
Twix
如果希望烘焙成品中带有焦糖和饼干，这款会是合适的选择。
- 英国商品描述显示，巧克力下方有焦糖和饼干。
- 公开的配料信息标明含有小麦、牛奶和大豆，因此它不能直接替代纯巧克力棒。
Mars
适合希望成品中带有牛轧糖和焦糖的烘焙食谱。
- Tesco Groceries 将本次查询的 Mars 40g 巧克力棒描述为裹有牛奶巧克力、内含柔软牛轧糖和焦糖夹心。
- 标明的过敏原包括牛奶、大麦、大豆和鸡蛋；也可能含有花生及其他坚果。
Snickers
只有在希望成品中含有花生时，才选择这款含花生的巧克力棒。
- 本次查询的 Snickers Chocolate Bar 40g 配料表中标明含有花生。
- 它含有花生，也可能含有其他坚果。如果有人对相关成分过敏，请勿使用。
KitKat
如果希望圣诞烘焙成品中带有威化饼口感，可以考虑这款。
- KitKat 将其 4 Finger Milk 巧克力棒描述为添加酥脆威化饼的牛奶巧克力。
- 公开的配料信息包括小麦和乳制品成分；它不能等同于纯巧克力棒。
Joybuy 牛奶巧克力棒
如果烘焙时想加入的是巧克力，而不是明确标有焦糖、花生或威化饼夹心的巧克力棒，以下产品适合选择牛奶巧克力。请根据食谱核对巧克力棒的净含量，并在招待客人前查看包装信息。
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Cadbury Dairy Milk 牛奶巧克力棒 180g
这款 180g 牛奶巧克力棒适合在制作布朗尼或类似烘焙食品时，作为巧克力食材考虑。为客人烘焙前，请查看实际包装，确认牛奶以及可能的树坚果或小麦接触信息。
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Galaxy Smooth Milk 块状牛奶巧克力棒 100g
这款 100g 块状牛奶巧克力适合需要加入巧克力、而非明确夹心的食谱。为客人烘焙时，如需了解牛奶、大豆及可能的坚果微量残留，请查看实际包装。
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Galaxy Smooth Milk 块状牛奶巧克力棒 180g
如果食谱需要的巧克力量超过一块 100g 巧克力棒，这款 180g 块状牛奶巧克力可以作为选择。为客人烘焙前，请查看实际包装中的牛奶和大豆信息。
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Lindt Excellence 牛奶巧克力 100g
如果食谱需要的是没有明确夹心的巧克力，可以考虑这款 100g 牛奶巧克力。商品信息标明含有牛奶、乳糖、大麦麸质和大豆；为客人烘焙前，请查看实际包装。
圣诞烘焙常见问题
做普通的圣诞曲奇或布朗尼，应该选哪一款巧克力棒？
Cadbury Dairy Milk Chocolate Bar 110g 是一款简单直接的牛奶巧克力选择：Cadbury 提供了使用 Dairy Milk 巧克力的烘焙食谱。但这份厂商食谱并不能证明 110g 这款巧克力棒比其他产品表现更好，购买前请核对食谱所需的用量和配料。
Twix 或 Mars 能替代纯牛奶巧克力棒吗？
只有在希望烘焙成品中带有它们的其他配料时，才选择这两款，而不要把它们当作可直接替代的巧克力。Twix 含有焦糖和饼干；Tesco Groceries 将本次查询的 Mars 40g 巧克力棒描述为含有牛轧糖和焦糖的巧克力。
能把 Snickers 用于给花生过敏者准备的烘焙食品吗？
不能。本次查询的 Snickers Chocolate Bar 40g 含有花生，因此不要用于给花生过敏者准备的食物。上桌前请查看实际包装，并确认是否符合收食者的其他相关过敏需求。
为客人烘焙时，只看网上的配料说明够吗？
请查看实际使用的巧克力棒包装，包括配料、过敏原和“可能含有”声明。将这些信息与客人的需求以及烘焙食品中的其他食材逐一核对。
如果出售圣诞烘焙食品，应在哪里查看过敏原相关指引？
请查看适用于你所在地区以及销售形式的最新官方指引，不要只依赖巧克力包装上的信息。食品标准局于 2023 年 8 月发布、并于 2025 年 3 月修订的技术指引适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士；不应假定它同样适用于苏格兰。