制作水果挞和芝士蛋糕的人
如果食谱需要一层带酱汁的水果馅，先确认果馅是否已经加糖并增稠。Princes 表示，其黑樱桃馅料与淋酱适用于烘焙；其芝士蛋糕食谱则要求先滤去部分酱汁，再添加果馅。
哪些人会只选一罐？
食谱会决定你更需要现成的水果馅层、特定形状的水果，还是小规格罐装产品。
制作小份节日甜点的人
如果只做一个蛋糕、布丁或烤盘蛋糕，选购时应对照食谱用量和罐装规格，而不能只看包装大小。Tesco Groceries 列有 227 克装菠萝片，Sainsbury’s 则列有 230 克装 Del Monte 果汁浸菠萝块。
按食谱选水果形态的人
如果食谱指定了菠萝圈、果块、半片或瓣状果肉，先选对形状，再考虑品牌。Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 都列有多种水果形态和浸泡液，购买前请查看具体产品信息。
挑选时要关注什么？
先确认食谱需要的口感和水果形态，再查看罐中可用水果的实际用量，以及配料表中的其他成分。
| 关注点 | 查看内容 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 现成的水果馅层 | 确认产品是果馅还是原味水果，并查看食谱是否要求滤掉部分酱汁。 | 如果我要给芝士蛋糕做装饰，或给水果挞填馅，可能更需要已经裹有浓稠酱汁的水果，而不是果汁浸水果块。约 36% 的消费者会优先考虑这种适合直接用于烘焙的口感。 |
| 水果形状 | 按食谱指定的形态挑选：果片或菠萝圈、果块、半片或瓣状果肉。 | 如果我要摆放菠萝圈，或把果块拌入面糊，买错形状就得额外处理，成品也可能不同。对约 29% 的消费者来说，水果形态是否符合食谱是首要考虑因素。 |
| 一次烘焙所需用量 | 对照食谱用量和罐装规格；如果有标注，也要查看沥干重量。 | 我希望既不剩下太多，也不至于沥掉浸泡液后发现水果不够。约 21% 的消费者最先考虑的是用量是否合适。 |
| 配料与标签信息 | 查看具体罐装产品的浸泡液、配料、相关过敏原信息和保存说明。 | 如果甜度、配料或过敏情况会影响我的选择，我需要查看实际购买的包装，而不能只凭熟悉的产品名称判断。约 14% 的消费者最关注这些标签信息。 |
有哪些容易忽略的地方？
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把浸泡液也算成水果
净重包含浸泡液。Sainsbury’s 标注的 Del Monte 果汁浸桃片净重为 415 克，沥干后重量为 250 克；这两个数字对应食谱中的不同用量需求。
如果标注了沥干重量，请用这个数字对照食谱所需的水果用量。
如果沥干后的水果不够，可能还得再开一罐。
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用果馅代替原味水果
Princes 黑樱桃馅料与淋酱除了樱桃，还含有糖和变性玉米淀粉。它是调制并增稠过的馅料，与果汁浸水果块并非同一种食材。
食谱需要带酱汁的水果馅层时选果馅；如果要求原味水果块，则按要求选购。
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以为一罐就够做任何甜点
买一罐并不意味着食谱所需用量会减少：Princes 的黑樱桃芝士蛋糕食谱要求使用两罐 410 克装果馅。
购买单罐产品前，先看清食谱所需的全部用量，尤其是制作较大份甜点时。
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只参考过时的在线配料表
配料可能会有变化。Sainsbury’s 建议以产品标签为准；如果配料或过敏原会影响购买，这一点尤其重要。
请查看收到的罐装产品上的最新配料、过敏原信息、保质期标识和保存说明。
值得考虑的品牌和系列
以下系列展示了不同的烘焙用水果形态；购买前请确认具体产品的水果形状、配料和用量。
Princes
Princes 的黑樱桃馅料与淋酱为 410 克装果馅，品牌表示适用于烘焙和甜点淋酱。
- 如果食谱需要带酱汁的水果馅层，这款现成果馅会很适合。
- 产品配料表标注含糖和变性玉米淀粉，因此它不同于果汁浸原味水果。
Del Monte
Sainsbury’s 除其他罐装水果外，还列有 Del Monte 果汁浸菠萝块和菠萝片。
- 多种切法可供选择，方便按食谱挑选果块或果片。
- 请查看具体产品的罐装规格和沥干重量；不同产品之间可能有所差异。
Tesco
Tesco Groceries 列有自有品牌 227 克装菠萝片，以及规格更大的菠萝产品。
- 不同规格和切法可供比较，适合小份烘焙或用量较大的食谱。
- 用作食谱替代品前，请先确认具体产品的浸泡液和配料。
Sainsbury’s
其罐装水果产品包括果片、半片和瓣状果肉，浸泡液则有果汁或淡糖浆可选。
- 多种水果形态可供选择，方便按食谱挑选合适的切法。
- 不同罐装产品的规格、沥干重量和配料可能有所不同。
M&S
Marks & Spencer 列有罐装大黄块，并介绍罐装大黄可用于制作派和酥顶甜点。
- 如果食谱指定使用大黄，大黄块就是值得考虑的选择。
- 如果食谱需要菠萝、桃子或樱桃，请查看对应产品信息。
适合不同食谱的 Joybuy 罐装水果
以下产品包括现成果馅、果汁浸菠萝片和菠萝块。请根据圣诞烘焙食谱选择合适的水果形态和罐装用量；这些产品并不能用于相同的食谱。
图片暂不可用
Princes 黑樱桃水果馅料 410 克
如果水果挞、酥顶甜点或芝士蛋糕食谱需要现成的樱桃馅层，可以考虑这款产品。
Princes 黑樱桃馅料的配料表列有樱桃、糖和变性玉米淀粉。如果食谱要求滤去部分酱汁，请按食谱操作。
产品说明提示可能含有樱桃核；准备烘焙时请检查果馅。
图片暂不可用
Princes 苹果水果馅料 395 克
如果食谱需要苹果馅，而不是单独的苹果块，可以考虑这款产品。
罐身标注净含量为 395 克。请对照食谱所需的果馅用量，并在使用前查看包装上的配料信息。
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Del Monte 果汁浸菠萝片 435 克
如果烘焙需要菠萝圈或大片菠萝，而不是菠萝块，请选择菠萝片。
Sainsbury’s 列出的这款 Del Monte 产品净重为 435 克，沥干后重量为 260 克。确认水果用量是否足够时，请参考沥干重量。
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Tiger Tiger 菠萝块 830 克
如果食谱需要把水果块拌入混合物，而不是使用完整菠萝圈，可以考虑菠萝块。
这款产品为 830 克装。选购用于单次烘焙前，请确认食谱所需的水果用量，并阅读包装上的浸泡液和保存说明。
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Princes 果汁浸菠萝块 432 克
如果食谱需要用菠萝块做顶部装饰或铺层，而不是使用菠萝片，请选择菠萝块。
罐身标注净含量为 432 克，并注明浸泡液为果汁。请对照食谱中的水果用量和包装信息；如果打算沥干菠萝块，这一点尤其重要。
常见问题
做圣诞水果挞，应该买果馅还是水果块？
如果食谱需要带酱汁的水果馅层，就买现成果馅；如果要求特定形态的水果，就买相应的水果块或果片。Princes 表示，其黑樱桃馅料与淋酱适用于烘焙，但其芝士蛋糕食谱要求使用前滤去部分酱汁，因此请按照食谱对口感的要求操作。
罐头净重能告诉我实际有多少水果吗？
如果食谱要求使用沥掉浸泡液后的水果，净重就不能直接代表水果用量。Sainsbury’s 列出的 Del Monte 果汁浸桃片净重为 415 克，沥干后重量为 250 克；Del Monte 果汁浸菠萝片净重为 435 克，沥干后重量为 260 克。请根据食谱用量对照相应的沥干重量。
果汁浸水果可以替代糖浆浸水果吗？
只有在食谱能够适应不同浸泡液时才可以替换。Sainsbury’s 将果汁浸产品和淡糖浆浸产品区分开来；决定是否替换前，请查看具体罐装产品的配料，确认是否适合你的烘焙食谱。
剩下的樱桃馅料该怎么保存？
请遵循具体罐装产品的说明。对于 Princes 黑樱桃馅料与淋酱，Sainsbury’s 建议将剩余果馅转移到密封容器中，放入冰箱冷藏，并在 3 天内用完；这项说明并不适用于所有罐装水果。
购买前要查看标签上的哪些信息？
请查看收到的罐装产品上的配料、相关过敏原信息、净含量和保质期标识。GOV.UK 关于英国预包装食品的指南指出，这些都是标签上必须标注的信息。此外，也要阅读产品自身的保存说明，尤其是你预计会有剩余时。