想减少糖摄入的圣诞烘焙爱好者
如果您想调整蛋糕、饼干、馅料或甜点的做法，请选择明确标注烘焙用法的原料，而不是供咀嚼的无糖产品。Diabetes UK 指出，改变蛋糕中的糖分会影响成品的质地。
哪些人适合了解这种选择？
想与有特殊饮食需求的宾客分享烘焙食品的人
使用原料或分享烘焙成品前，请查看产品当前包装。Sainsbury's 列出的 Extra 口香糖含有大豆卵磷脂；经核查的部分产品含有阿斯巴甜，并标有苯丙氨酸警示。请针对您选择的具体产品，核对其成分和警示信息。
考虑用口香糖当作省事原料的人
无糖口香糖与标注用于烘焙的甜味剂，适用范围并不相同。如果您想调整食谱，应先查看甜味剂的烘焙说明，而不是只看口香糖包装上的“无糖”标识。
选购时要检查什么？
无糖口香糖
适合选择的情况：您需要的是咀嚼用口香糖，而不是制作蛋糕、饼干、糖霜或馅料的原料。
用于烘焙时：经核查的 Extra 和 Airwaves 产品信息将其标为口香糖，并注明含有胶基；“无糖”标识并不代表产品提供了食谱替换用法。
标注用于烘焙的甜味剂
适合选择的情况：您需要一种明确标注可用于烹饪或烘焙，并附有适用于食谱的使用说明的原料。
关于食谱：Diabetes UK 指出，糖会影响蛋糕的质地，因此即使甜味剂适用于烘焙，也不代表所有食谱都能做出完全相同的成品。
| 考虑因素 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 食谱用途 | 确认产品标明可用于烘焙或烹饪，并遵循产品自身的用量说明：Truvia 表示，其 For Baking Caster 产品可按勺量与糖 1:1 替换；Canderel 则为 Canderel Granules 提供了单独的重量换算方式。这些说明仅适用于对应产品。 | 我需要为烘焙称量原料，而不是尝试把含有胶基的口香糖加进食谱里。 |
| 质地和上色 | 查看具体蛋糕或饼干的制作说明。Diabetes UK 表示，糖除了提供甜味，也会影响蛋糕的质地；Truvia 则表示，其 For Baking Caster 产品在食谱中烘烤后能够上色。 | 制作圣诞蛋糕或饼干时，我想提前考虑成品可能发生的变化，而不只是替换甜味。 |
| 成分和警示信息 | 查看产品当前包装上的成分、过敏原声明和食用警示。Sainsbury's 列出的 Extra 口香糖含有大豆卵磷脂；其 Extra White 产品还标有苯丙氨酸和过量食用警示。 | 与他人分享烘焙食品前，我需要确认其中的成分是否适合食用者。 |
需要避免的错误
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以为“无糖”就等于“适合烘焙”
经核查的 Extra 口香糖含有甜味剂，但也含有胶基。“无糖”描述并不能作为在食谱中用口香糖替代糖的依据。
请选择明确标注可用于烘焙的产品，并遵循产品自身的换算或用量说明。
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替换原料时忽略蛋糕质地
Diabetes UK 解释说，糖会影响蛋糕的质地和甜味。因此，更换甜味剂时，可能不只是调整用量那么简单。
尽量选择专为所用甜味剂编写的食谱；如果没有，也可以先少量试做，再为宾客烘焙。
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忽略成分和包装警示
经核查的 Extra 口香糖含有大豆卵磷脂，Extra White 产品还标有苯丙氨酸和过量食用警示。请核对您实际使用的甜味剂的成分和警示信息，不要想当然地认为它与口香糖或其他烘焙产品相同。
上桌前请查看产品当前包装，并询问宾客是否有相关过敏或饮食需求。
相关品牌参考
以下示例说明了口香糖与明确标注用于烘焙的甜味剂之间的区别；某个具体产品的使用说明不能套用于其他产品。
Extra
Sainsbury's 上架的 Extra White 和 Extra Strawberry 产品均标为无糖口香糖，并非烘焙原料。
- 经核查的两款产品均标明含有甜味剂和胶基。
- 两款产品都标明含有大豆卵磷脂。经核查的 Extra White 产品还标有苯丙氨酸和过量食用警示；两款产品均未提供烘焙替换方法。
Airwaves
经核查的 Sainsbury's 产品信息将其标为薄荷桉树味无糖口香糖。
- 标注的风味清楚表明它属于糖果类产品。
- 产品所含的胶基及薄荷桉树风味，并不能证明它适合作为通用烘焙替代品。
Truvia
Truvia 将 For Baking Caster 产品定位为适用于食谱、类似细砂糖的甜味剂。
- Truvia 表示，For Baking Caster 可按勺量与糖 1:1 替换，且烘焙时能够上色。
- 这些说明仅适用于 For Baking Caster。购买前请查看具体 Truvia 产品的成分和使用说明。
Canderel
Canderel 将 Granules 产品定位为适用于烹饪和烘焙。
- Canderel 为 Granules 提供了重量换算方法：其说明建议将糖的重量除以 8。
- 该换算方法仅适用于 Canderel Granules，并非所有 Canderel 产品。Granules 含有阿斯巴甜，且包装标明含有苯丙氨酸来源。
Joybuy 烘焙甜味剂推荐
以下 Joybuy 产品是用于烘焙的甜味剂，而非口香糖。调整圣诞食谱前，请查看每款产品自身的包装和使用说明。
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Truvia 零卡路里甜味剂 270g
这款产品适用于家庭烘焙和烹饪，可作为调整圣诞食谱时的备选。请查看产品自身的用量说明及食谱对质地的要求，不要直接套用 Truvia For Baking Caster 的使用方法。产品信息附有过量食用警示。
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Canderel Sugarly 实惠装 370g
Sugarly 标注适用于烘焙和烹饪，是一款颗粒状甜味剂，可用于需要添加甜味剂的食谱。称量前请查看这款产品包装上的说明：不要默认 Canderel 为 Granules 提供的重量换算方法也适用于 Sugarly。产品信息附有过量食用警示。
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Pure Via 100% 木糖醇 225g
这款木糖醇产品标注用于烘焙，可作为减少食谱中糖分时的备选。使用前请查看产品自身的用量说明、食谱对质地的要求以及当前包装信息，尤其是准备与他人分享时。
关于烘焙替换原料的常见问题
可以把无糖口香糖切碎或融化后加进圣诞饼干，代替糖吗？
不要把它当作糖的替代品。经核查的 Extra 和 Airwaves 产品都作为口香糖出售，且标明含有胶基；请改选明确标注用于烘焙的原料，并遵循相应的食谱说明。
用烘焙甜味剂做出的蛋糕，口感会和用糖做的一模一样吗？
不一定。Diabetes UK 指出，糖会影响蛋糕的质地和甜味，因此使用甜味剂时可能需要调整食谱。请参考适用于具体甜味剂和蛋糕食谱的说明。
和宾客分享圣诞烘焙食品前，需要检查什么？
请查看产品当前包装上的过敏原、成分和警示信息，并询问宾客是否有相关饮食需求。GOV.UK 表示，预包装食品中受监管的过敏原必须在成分表中清楚标明；例如，经核查的 Extra 口香糖含有大豆卵磷脂。请核对您实际用于烘焙的产品，不要依据其他产品的标签作判断。
标有“无糖”的口香糖就适合用作烘焙原料吗？
不适合。经核查的 Extra 口香糖产品信息表明，它们是含有胶基的口香糖，并非附有食谱用法的糖替代品。用于烘焙时，应根据产品标注的用途及其自身的用量说明进行比较，不能只看“无糖”标识。