圣诞奶油酥饼烘焙爱好者
如果要自己制作饼干，可以单独挑选各种原料，包括带公平贸易标识的糖或巧克力。选择类型和用量前，请先查看食谱。
适合哪些人？
准备节日甜点或分享美食的主人
如果甜点食谱需要现成奶油酥饼，可以选购条形奶油酥饼；如果要准备待客饼干，则可以选择什锦装。如果在意可可的采购来源，请查看具体产品上的说明。
要为过敏宾客准备食物的购物者
为过敏者准备食物前，请阅读收到的饼干包装以及其他烘焙原料的标签。除了配料表，也要查看预防性过敏原提示。
应该查看哪些信息？
先确定需要的是现成饼干还是烘焙原料，再查看采购来源说明以及具体配方或包装信息。
采用公平贸易可可的现成奶油酥饼
适合选择的情况：您想买含巧克力的饼干与人分享或制作甜点，并且优先考虑公平贸易可可。Waitrose 表示，其圣诞苏格兰奶油酥饼什锦装使用了采用公平贸易采购的可可。
请注意：Waitrose 什锦装中也有原味饼干；其可可说明注明采用质量平衡模式。这并不代表所有原料都符合公平贸易标准。
原味现成奶油酥饼
适合选择的情况：您需要现成饼干待客，或食谱要求将原味奶油酥饼作为配料使用。
请注意：不同产品的配方各不相同。Walker’s 所列的奶油酥饼条含黄油；Dean’s 所列的什锦装则同时含黄油和植物人造黄油。两者的配方说明都不能证明其符合公平贸易标准。
选用指定的公平贸易原料自行烘焙
适合选择的情况：您打算亲手制作奶油酥饼，并希望自行挑选带公平贸易标识的糖或巧克力。
请注意：一种原料上的说明并不适用于成品饼干中的所有原料。请查看所用的每种原料标签。
| 关注重点 | 查看内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易说明 | 查看标识或说明具体指向哪种原料。阅读包装上的解释，确认说明适用范围，以及是否采用质量平衡模式。 | 我想弄清楚公平贸易说明针对的是可可或其他特定原料，而不是想当然地认为它涵盖整块饼干。 |
| 计划用途 | 确认甜点食谱要求使用现成奶油酥饼，还是需要购买原料自行烘焙。如果选购现成饼干，请比较原味和含巧克力的款式。 | 我是要烤饼干、制作甜点，还是准备什锦饼干招待客人？这决定了我需要买什么。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体包装上的配料表、重点标示的过敏原以及预防性提示。额外添加的烘焙原料也要检查。 | 我要招待的宾客有过敏情况，所以仅凭“原味”或“巧克力味”这样的描述，不足以判断是否适合食用。 |
| 配方与数量 | 对照标注的配料、包装数量和饼干形状。不要因为产品称为苏格兰奶油酥饼什锦装，就认定其中全部都是纯黄油配方。 | 我需要为食谱或聚会准备足量且款式合适的饼干，配方构成也会影响我的选择。 |
常见选购误区
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把“公平贸易可可”误解为所有原料都符合公平贸易标准
公平贸易国际组织说明，针对特定原料的标识只代表标明的那种原料。Waitrose 表示，其圣诞什锦装中的可可采用公平贸易采购，并使用质量平衡模式。
请仔细阅读包装上的具体措辞和采购来源说明；不要将可可的说明扩大理解为糖、黄油或面粉也符合标准。
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以为所有苏格兰奶油酥饼什锦装都只用黄油制作
Walker’s 所列的奶油酥饼条含黄油，而 Dean’s 所列什锦装的配料表中则同时包含黄油和植物人造黄油。
如果配方对您很重要，请逐一对照具体产品的配料表，不要只凭产品的款式名称来判断。
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不看过敏提示就端上什锦饼干
Waitrose 列出的圣诞苏格兰奶油酥饼什锦装含有小麦、牛奶和大豆成分，并提示产品可能含有坚果。
为过敏者准备或提供食物前，请检查实际收到的包装以及所有额外添加的原料。
奶油酥饼品牌参考
以下示例说明，为什么需要逐一查看产品的说明和配料表；仅凭品牌名称无法判断产品是否符合公平贸易标准。
Waitrose
其圣诞苏格兰奶油酥饼什锦装包含原味饼干和黑巧克力碎饼干。
- Waitrose 指明这款什锦装使用了采用公平贸易采购的可可，并说明采用质量平衡模式。
- 这项可可说明并不涵盖所有原料。上桌前请查看什锦装的配料和过敏原信息。
M&S
M&S 提供原味、巧克力碎和礼盒装等不同款式的奶油酥饼。
- Ocado 所列的 M&S 巧克力碎奶油酥饼方块有针对该产品的公平贸易可可说明。
- M&S 关于负责任采购可可的概括性说明，并不能证明其所有奶油酥饼产品都符合公平贸易标准。
Walker’s
Walker’s 提供原味条形奶油酥饼和巧克力碎奶油酥饼，也分享了用奶油酥饼制作甜点的食谱。
- 其所列的奶油酥饼条配料包括小麦粉、黄油、糖和盐。
- 其所列的巧克力碎礼盒中含有黑巧克力碎，但产品信息并未证明该产品符合公平贸易标准。
Dean’s
Dean’s 所列的奶油酥饼什锦装包含条形、裙摆形和圆形饼干。
- 多种形状组合，开袋即可分享。
- 其配料表含有咸黄油和植物人造黄油，因此这款什锦装并非纯黄油配方。其所列产品信息也未证明产品符合公平贸易标准。
Sainsbury’s
其所列产品包括苏格兰奶油酥饼条和双倍巧克力奶油酥饼圆饼。
- Sainsbury’s 表示，其所列的 Taste the Difference 奶油酥饼条采用纯黄油制作。
- 其所列的双倍巧克力圆饼含有黑巧克力碎，但产品信息并未证明可可符合公平贸易标准。
Joybuy 上带公平贸易标识的糖
以下是用于制作奶油酥饼的糖，并非现成饼干。请根据食谱选择合适的糖种类和包装规格；糖上的公平贸易说明不适用于您使用的其他原料。
图片暂不可用
Tate & Lyle 公平贸易深色软红糖 500 g（3 袋装）
如果奶油酥饼食谱需要深色软红糖，这款带公平贸易标识的糖可供选择。此商品为 3 袋装，每袋 500 g；请根据食谱确认所需用量。糖上的说明不涵盖烘焙所用的其他原料。
图片暂不可用
Tate & Lyle 公平贸易德梅拉拉糖 1000 g
如果食谱要求使用德梅拉拉糖，这款带公平贸易标识的糖可供选择。包装规格为 1000 g；如果要为过敏者使用，请先查看包装上的过敏原提示。其公平贸易说明仅适用于糖，并不代表成品奶油酥饼也符合公平贸易标准。
图片暂不可用
Tate & Lyle 公平贸易深色莫斯科瓦多糖 500 g
这款 500 g 深色莫斯科瓦多糖带有公平贸易标识，适合食谱指定使用此类糖时选购。其他原料请另行查看：糖上的说明并不意味着成品奶油酥饼中的所有原料都符合公平贸易标准。
图片暂不可用
Tate & Lyle 公平贸易深色软红糖 500 g
如果食谱要求使用深色软红糖，这款单袋 500 g、带公平贸易标识的产品可供选择。请分别确认所需用量和其他原料；这里的公平贸易说明仅针对糖。
关于圣诞奶油酥饼的常见问题
可可采用公平贸易采购，是否意味着整块奶油酥饼都符合公平贸易标准？
不是。公平贸易国际组织说明，针对特定原料的标识只代表标明的那种原料。请查看具体包装上的标识和说明，确认公平贸易声明涵盖哪些原料，以及是否采用质量平衡模式。
可以用买来的奶油酥饼制作圣诞甜点吗？
可以，只要食谱需要使用现成奶油酥饼。Walker’s 分享了多款以奶油酥饼为基础的甜点食谱，包括节日派和奶油酥饼松露。如果要招待过敏者，请确认食谱要求的饼干款式，并检查所有原料。
不同现成奶油酥饼款式有什么区别？
不同款式适合不同场景：Waitrose 的圣诞什锦装为 450 g；Ocado 所列的 M&S 巧克力碎方块装在 200 g 罐中；Waitrose 还提供 4 块装的比利时巧克力奶油酥饼。请根据需要选择合适的饼干种类和数量，不要把这些款式视为可以互换。
如果包装上的配料信息与网上信息不一致，该怎么办？
使用或提供奶油酥饼前，请先查看收到的包装标签；涉及过敏原时尤其要仔细核对。如果仍无法确定某种原料的信息，请在为过敏者提供之前向零售商或制造商确认。