这篇文章适合哪些人？

准备制作大份椰奶菜肴的宴客者

如果咖喱、汤、酱汁或甜点需要较多椰奶，可以对比 1L 装烹饪椰奶和食谱所需的小罐装数量。Tesco 除了提供 400ml 产品，也列有 1L 装烹饪椰奶。

准备制作一两道椰奶菜肴的厨师

选用 400ml 罐装椰奶，可以按每道食谱的需要开罐。决定买几罐前，先确认每道菜所需的用量。

在普通款和低脂款之间犹豫的厨师

请比较具体产品，不要把两种版本视为可以互换。M&S 列出的普通款和低脂款 400ml 椰奶，在椰子提取物比例、脂肪含量和配料方面都有差异。

购买前要看什么？

先算出菜肴所需的总用量，再确认产品类型、配方，以及开封后剩余产品的处理说明。

考虑重点需要确认什么你的需求
包装容量 把所有食谱的用量加起来。Tesco 除了列有 400ml 罐装产品，也提供 1L 装烹饪椰奶；请确认能否在规定时间内用完开封后的大包装。 我准备做一大份菜，或几道合起来需要大量椰奶的菜。菜单较简单时，我更愿意按需开罐。
食谱所需配方 查看具体产品包装上的椰子提取物含量、每 100g 脂肪含量和配料。M&S 普通款 400ml 产品标示椰子提取物含量为 60%、每 100g 含脂肪 17.3g；低脂款则分别为 33% 和 9.3g。 我的食谱要求使用普通椰奶，所以我不会想当然地认为低脂款也能做出相同效果。
烹饪用途 选择标明适合烹饪的椰奶，并查看产品注明的用途。Sainsbury's 将 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 列为适合制作咖喱、汤、酱汁和甜点。 我需要用椰奶制作咸味菜肴或甜点，而不是想当然地认为椰子饮料也适用于食谱。
开封后保存 阅读所选包装上关于转移、冷藏和开封后食用期限的说明。本文提到的 M&S 和 Sainsbury's 产品都注明开封后须在 2 天内用完。 如果开封后的椰奶超过晚餐所需用量，我已经安排好在包装注明的期限内用完剩余部分。

选购时要避免的误区

  • 用低脂椰奶替代以普通椰奶为基础的食谱用料

    M&S 的普通款和低脂款 400ml 产品，在椰子提取物比例、脂肪含量和配料方面都有差异。替换后可能会影响菜肴的浓郁度或口感。

    尽可能按照食谱指定的类型选用椰奶。如果要替换，请先查看新产品的标签，并留意成品可能有所不同。

  • 开大包装前没有计划好如何处理剩余椰奶

    剩余椰奶仍需按照包装说明妥善处理。经核对的 M&S 和 Sainsbury's 产品都注明，开封后须冷藏并在 2 天内用完。

    开封前先算好菜单所需用量，并按照产品说明保存剩余部分。

    开封后无法在规定期限内用完的椰奶，最后可能只能丢弃。

品牌和零售商参考

以下商品信息展示了不同包装容量和配方的选择；请以你实际准备烹饪所用的具体产品为准。

Tesco

Tesco 列有自有品牌 400ml 椰奶，以及 1L 装 Tropical Sun 烹饪椰奶。

  • 不同包装容量可满足不同食谱的用量需求。
  • 只有当计划制作的菜肴需要足够多的椰奶，并且能按说明用完开封后的剩余部分时，大包装才更合适。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有 400ml 烹饪椰奶，其中包括 Blue Dragon Coconut Milk。

  • 其 Blue Dragon 商品信息标明椰子提取物含量为 56%，并注明适用于咖喱、汤、酱汁和甜点。
  • 不要想当然地认为该产品的配方和说明也适用于该系列中的其他椰奶。

M&S

M&S 列有 400ml 装自有品牌普通款和低脂款椰奶。

  • 普通款商品信息标明椰子提取物含量为 60%、每 100g 含脂肪 17.3g；低脂款则标明分别为 33% 和每 100g 含脂肪 9.3g。
  • 低脂款还标有稳定剂和乳化剂。如果要替换食谱中使用的类型，请查看配料表。

Waitrose

Waitrose 列有 Essential 普通款和低脂款椰奶，以及 Duchy Organic Coconut Milk，均为 400ml 装。

  • 消费者可以在相同标示容量下，对比普通款、低脂款和有机标识产品。
  • 请逐一查看各产品的配料和保存说明，不要假设它们的配方完全相同。

Joybuy 椰奶选择

这些烹饪椰奶包括适合按每道食谱规划用量的小罐装，以及适合多道菜合计需要较多用量时选择的 1L 纸盒装。

Dunns River 椰奶 400ml

Dunns River 椰奶 400ml

400ml 罐装，适合计划制作小份菜肴时考虑。开封后，请将未用完的椰奶转移至非金属密封容器中，冷藏保存并在 2 天内用完。

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Chaokoh 椰奶 400ml 罐装

Chaokoh 椰奶 400ml 罐装

400ml 罐装，可按每道食谱的用量规划咸味或甜味菜肴。将未用完的椰奶转移至非金属容器中，冷藏保存，并在开封后 2 天内用完。

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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400ml

AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400ml

400ml 装，适合需要烹饪椰奶的食谱；产品名称标明脂肪含量为 17%。开封后冷藏保存，并在 3 天内用完。如果食谱对椰子提取物含量有要求，请查看包装标签。

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KTC 椰奶 400g

KTC 椰奶 400g

可用于咖喱或甜点，适合按重量规划用量。包装标示净含量为 400g，而非 400ml，因此不要默认它与食谱中的体积计量相同。将未用完的椰奶转移至非金属容器中，盖好后冷藏，并在 2 天内用完。

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AROY-D 原味椰奶 1L 纸盒装

AROY-D 原味椰奶 1L 纸盒装

1L 纸盒装，适合制作大份菜肴或多道椰奶菜肴。开封后需冷藏，并在 3 天内用完；如果食谱要求特定的椰子提取物含量，请查看包装标签。

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常见问题

制作口味浓郁的咖喱或甜点，应该选普通椰奶还是低脂椰奶？

如果菜肴需要浓郁口感，请按照食谱要求选择椰奶类型。M&S 普通款 400ml 椰奶标示椰子提取物含量为 60%、每 100g 含脂肪 17.3g；低脂款则分别为 33% 和每 100g 含脂肪 9.3g。替换前请确认具体产品的信息。

椰奶开封后剩下的部分应该怎么保存？

请按照所开封产品包装上的说明操作。M&S 建议将未用完的椰奶放入带盖的非金属容器中，冷藏保存并在 2 天内食用；Sainsbury's 列出的 Blue Dragon 产品也注明冷藏保存期限为 2 天。

圣诞咖喱可以使用任何标有椰子的产品吗？

不要认为椰子饮料和烹饪椰奶可以互换。请选择明确适用于你要制作的菜肴的产品：Sainsbury's 列出的 Blue Dragon Coconut Milk 400ml 适用于咖喱、汤、酱汁和甜点。