哪些人正在挑选巧克力？

在家制作布朗尼、蛋糕或甘纳许的烘焙爱好者

如果食谱要求使用切碎或融化的黑巧克力，请选择配料简单的产品，并确认标注的可可含量。含威化或夹心的分享装巧克力是另一种食材。

准备为圣诞聚会宾客摆上巧克力的主人

威化巧克力礼盒、裹巧克力的零食和什锦巧克力都可以直接享用。如果也打算用来烘焙，请先确认其中的夹心或配料是否适合食谱。

为有过敏情况的宾客准备食物的消费者

烹饪或上桌前，请仔细阅读具体包装上的配料表和过敏原提示。仅凭“黑巧克力”或“纯素”标识，无法确定产品适合过敏人群食用。

购买前要检查什么？

先想清楚巧克力是要加入食谱，还是摆上餐桌，再确认具体产品的配料、可可含量和包装规格。

选购要点检查内容你的需求
适合食谱的产品类型 确认产品是原味巧克力，还是含有威化、夹心、水果或坚果。切碎或融化时，请遵循食谱的说明。 做布朗尼或甘纳许时，我需要适合食谱的巧克力，而不是意外加入带有脆感或夹心的配料。
可可含量与风味 对照包装标注的可可含量与食谱要求，并留意是否添加了其他风味配料。文中提到的系列包含不同可可含量的黑巧克力，因此请以包装标注为准。 如果食谱指定了可可含量，我会选择相符的产品，而不是认为所有黑巧克力棒的风味都一样。
过敏原 查看当前包装上的配料表和预防性过敏原提示。英国食品标准局说明，这类提示可能意味着产品中存在意外混入过敏原的风险。 我要为大家准备烘焙食品，需要根据宾客的过敏情况检查具体巧克力，即使包装标注了纯素也一样。
数量与食用场景 将包装净重与食谱所需用量进行比较，或根据宾客人数确认巧克力的数量。使用什锦装产品进行烘焙前，请逐一检查其中的每种巧克力。 按配方定量制作时，需要准备足量且适用的同一种巧克力；摆上餐桌的礼盒则可以根据单颗巧克力的种类来挑选。

圣诞烘焙常见选购误区

  • 以为分享装巧克力礼盒里都是原味巧克力

    Lindt 的 Choco Wafer 黑巧克力分享装含有威化、巧克力风味夹心和黑巧克力外层。M&S 的分享装产品中也有黑巧克力裹樱桃和杏仁；这些都不是原味巧克力棒或巧克力豆。

    如果食谱要求使用切碎或融化的原味巧克力，请选择配料简单的产品。只有当裹层或夹心适合烘焙食品时，才使用这类巧克力。

  • 把纯素标识当作过敏原检查结果

    M&S 的 85% 黑巧克力棒标注为纯素，但 M&S 也说明，对牛奶、坚果或花生过敏的人不适合食用这款产品。

    给过敏人群食用前，请查看具体包装上的配料表和预防性过敏原提示。

  • 把什锦礼盒当作单一烘焙食材使用

    Hotel Chocolat 的圣诞 Serious Dark Fix 礼盒包含什锦果仁糖、果味巧克力和酒心巧克力。不同的夹心和风味，让这些巧克力无法直接等量替代食谱指定的原味巧克力。

    什锦装更适合招待宾客、赠送亲友，或用于需要特定巧克力的食谱。按配方定量烘焙时，请确认准备使用的巧克力的净重和可可含量。

值得关注的品牌系列与类型

以下品牌示例展示了适合烘焙的原味巧克力与即食分享装产品之间的区别；这些并非 Joybuy 在售商品清单。

Montezuma’s

Montezuma’s 提供 120 g 装黑巧克力豆，可可含量分别为 60%、74% 和 100%，此外还有一款包含 5 根巧克力棒的黑巧克力系列礼盒。

  • 巧克力豆是配料简单的一种选择，烘焙时可根据食谱所需的可可含量进行挑选。
  • 系列礼盒内含不同种类的巧克力棒；用于烘焙前，请确认具体产品的风味和配料。

Divine

Divine 提供可可含量为 60%、70% 和 85% 的黑巧克力棒，以及黑巧克力组合装。

  • 包装标注的可可含量便于对照食谱中的指定要求。
  • 请查看具体巧克力棒的配料，不要默认该系列所有产品都是原味巧克力。

Lindt

Lindt 130 g 装 Choco Wafer 黑巧克力分享盒是一款外裹黑巧克力的威化夹心甜点。

  • 这款产品可以直接摆上餐桌，招待宾客。
  • 由于含有威化和夹心，不应直接将其替代食谱中的原味巧克力。

M&S

M&S 的分享装产品包括外裹 70% 黑巧克力的酸樱桃和可可粉杏仁，此外还单独推出一款 85% 黑巧克力棒。

  • 产品介绍区分了裹巧克力的分享零食和可单独评估是否适合烘焙的巧克力棒。
  • M&S 说明，牛奶、坚果或花生过敏者不适合食用其 85% 巧克力棒。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 的圣诞 Serious Dark Fix 礼盒包含 29 颗什锦黑巧克力，包括果仁糖、果味巧克力和酒心巧克力。

  • 宾客可以各自挑选喜欢的巧克力，因此这款什锦装适合招待客人或赠送亲友。
  • 用于烘焙前，请逐一检查每颗巧克力；礼盒中的产品并非同一种配料简单的巧克力。

适合烘焙的 Joybuy 商品

如果圣诞食谱需要将巧克力作为配料，而不是即食分享装，这些巧克力豆和黑巧克力棒都值得考虑。请根据食谱选择合适的净重和可可含量，并查看当前包装上的过敏原信息。

Morrisons 100 g 装黑巧克力豆

Morrisons 黑巧克力豆 100 g

如果食谱需要巧克力豆，这款产品可作为选择；请确认所需用量。商品信息标注含大豆，并提示可能含有牛奶。为有过敏情况的宾客烘焙前，请查看当前包装信息。

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Menier 70% 可可含量黑巧克力烘焙用巧克力，100 g 装

Menier 黑巧克力烘焙用巧克力，70% 可可含量，100 g

如果食谱适用 70% 可可含量的巧克力，这款烘焙用巧克力值得考虑。商品信息标注含牛奶，并提示可能含有鸡蛋、麸质和树坚果。为有过敏情况的宾客准备食物时，请查看当前包装信息。

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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可含量黑巧克力，100 g 装

Morrisons The Best 多米尼加共和国黑巧克力，72% 可可含量，100 g

如果食谱适用 72% 可可含量的巧克力，这款黑巧克力棒值得考虑；请留意食谱对融化方式的具体要求。商品信息标注含大豆，并提示可能含有牛奶、坚果、花生和含麸质谷物。与他人分享前，请查看当前包装信息。

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Lindt Excellence 85% 可可含量黑巧克力，100 g 装

Lindt Excellence 85% 可可含量黑巧克力 100 g

如果食谱适用 85% 可可含量的巧克力，这款巧克力棒值得考虑；用来替代食谱指定的烘焙巧克力前，请先确认制作方法。请查看当前包装上关于坚果、牛奶、大豆和芝麻的具体说明。

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Green & Black's 85% 黑巧克力，90 g 装

Green & Black’s 85% 黑巧克力 90 g

如果食谱适用 85% 可可含量的巧克力，这款 90 g 巧克力棒值得考虑；用来替代食谱指定的烘焙巧克力前，请先确认制作方法。商品信息提示可能含有杏仁、榛子和牛奶等过敏原，上桌前请查看当前包装信息。

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圣诞烘焙常见问题

任何一袋分享装黑巧克力都适合烘焙吗？

不一定。请确认产品是原味巧克力，还是含有裹巧克力的水果、坚果、威化或夹心等配料。只有当这些配料的成分和口感适合食谱时，才将它们用于烘焙。

圣诞食谱适合用多少可可含量的巧克力？

尽可能按照食谱指定的可可含量挑选。文中提到的产品系列包含多种可可含量，因此请查看具体包装，不要默认所有黑巧克力都可以互相替代。

纯素黑巧克力适合牛奶或坚果过敏者食用吗？

不一定。M&S 标注，其纯素 85% 黑巧克力棒不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用。请针对实际食用者，查看具体包装上的配料表和过敏原提示。

巧克力包装上的“可能含有”是什么意思？

英国食品标准局解释，预防性过敏原标识表示产品可能意外含有法规所列的过敏原。为过敏人群准备食物时，请确认具体产品包装上的相关说明。

为宾客烘焙时，只看网上的配料表够吗？

烹饪或上桌前，请以当前包装上的信息为最终依据。配料和过敏原提示必须与手头实际使用的巧克力一致，尤其是在有宾客过敏的情况下。