这套自助餐方案适合哪些人

想打造轻松自助甜点餐台的主办者

选择可靠的煎饼底料，让宾客可以自行搭配水果、柠檬、糖、糖浆或涂抹酱，无需持续烹饪。Kantar 的英国历史品类数据显示，购买现成煎饼的场景有所增加，而自制煎饼的场景有所减少。对于希望减少准备工作的主办者来说，便利性是一个值得考虑的选择。

需要在小厨房里招待更多宾客的主办者

根据厨房可用时间和设备，判断购买几包现成煎饼，还是使用煎饼粉一次制作更多份量更合适。Kantar 报告显示，在截至 2018 年 12 月 31 日的 52 周内，英国至少有 3 人一起吃煎饼的场景占 61%；而 M&S 表示，其美式煎饼粉可以制作 12 张煎饼。

注重过敏原管理的自助餐筹备者

请逐一检查每款煎饼和配料，不要想当然地认为某一种选择适合所有宾客。经核实的例子包括：Waitrose 酪乳煎饼含有小麦、鸡蛋和酪乳；M&S 的煎饼粉则标明含有小麦、酪乳和鸡蛋，并注明不适合对大豆过敏的人士。

购买圣诞节翌日煎饼时的优先事项

现成煎饼

适合在以下情况选择：你想设置一个省事的配料台，或准备一个上桌期间几乎无需烹饪的小型自助餐。

需要考虑：包装内的数量固定，不同产品的配方、过敏原、复热方式和冷冻说明可能有所不同。

煎饼粉

适合在以下情况选择：你需要制作更多熟煎饼，并且有足够的时间、平底锅或煎板容量，以及可以负责烹饪的人手。

需要考虑：煎饼粉是生的，必须彻底煮熟，会增加准备、清洁餐具和食品处理工作。

风味煎饼

适合在以下情况选择：你想在口味较为中性的煎饼底料之外，增加一款甜点风味的选择。

需要考虑：预先调味的煎饼搭配配料的灵活性较低，配料表也可能更长。

优先事项 需要查看的内容 你的需求与受访者占比
份量与准备工作 将包装内数量或标注的制作份量与预计用量进行比较。确认产品是现成煎饼，还是需要调制面糊并烹饪。 我希望准备足够的煎饼，同时避免临近上桌时承受烹饪压力。Kantar 报告显示，在截至 2018 年 12 月 31 日的 52 周内，英国至少有 3 人一起吃煎饼的场景占 61%；这一数据反映的是用餐场景，并不专门代表圣诞节翌日自助餐消费者。
上桌所需工作量 对于现成煎饼，查看烤面包机、复热或冷冻说明。对于煎饼粉，确认你能够准备所需食材、平底锅或华夫饼机，安排烹饪时间并完成清洁工作。 需要快速布置的自助餐适合选择即食方案；能够在上桌前不久制作一批煎饼的主办者，则适合选择煎饼粉。
配料与过敏原 逐一阅读每种煎饼和配料的最终配料表及过敏原声明。检查其中是否含有小麦或麸质、鸡蛋、牛奶或酪乳、大豆，以及是否注明不适合某些过敏人群。 我需要避免把某一种煎饼配方当作适合所有宾客的选择，并且可能需要准备单独标识的食品和餐具。

需要避免的问题

  • 只看到“煎饼”几个字就购买

    现成的苏格兰煎饼、甜煎饼和酪乳煎饼，与需要烹饪的生煎饼粉是不同的购买选择。煎饼粉必须彻底烹饪，而现成煎饼的包装数量固定，并且可能有特定的复热或冷冻说明。

    先确定上桌方式，再根据具体包装内的数量或标注的制作份量计算所需份数。

  • 想当然地认为甜煎饼适合所有宾客

    不同产品的配方各不相同，而且通常含有常见过敏原。Waitrose 酪乳煎饼含有小麦、鸡蛋和酪乳；M&S 的奶油曲奇煎饼含有小麦、酪乳和凝脂奶油。

    上桌前请查看包装上最新的配料声明。如果宾客有过敏或饮食限制，请使用清晰标识的食品和餐具。

  • 不按照包装说明冷冻或存放食品

    不同产品的冷冻指南各不相同。GOV.UK 表示，在英格兰、威尔士和北爱尔兰，冷藏食品可以离开冰箱最多 4 小时，超过这一时间就必须丢弃。

    请严格按照具体包装上的冷冻、解冻和复热说明操作。自助餐中的冷藏食品在需要食用前应保持低温，不要再次食用超过适用存放时间的食品。

相关煎饼品牌参考

Tesco

英国杂货品牌，提供多种煎饼类型，包括苏格兰煎饼、酪乳煎饼、香蕉煎饼、甜煎饼和巧克力豆煎饼。

  • 其品类列表包括 6 片装苏格兰煎饼和 8 片装甜煎饼，提供不同规格的现成煎饼选择。
  • 促销和库存可能因门店、配送购物篮及日期而变化，因此在依赖某一具体包装前，请查看最新商品信息。

Waitrose

英国杂货品牌，提供自有品牌现成酪乳煎饼；对于规划自助餐来说，冷冻方式和烤面包机加热可能是重要因素。

  • Waitrose 表示，其 4 片装酪乳煎饼适合冷冻，可用烤面包机加热 1 至 2 分钟，并提供 4 份。
  • 产品含有小麦、鸡蛋和酪乳，因此不适合所有宾客。

M&S

英国食品零售商，提供现成甜点风味煎饼，以及适合能够一次烹饪更多份量的主办者使用的美式煎饼粉。

  • M&S 表示，加水后，其美式煎饼粉可以制作 12 张煎饼。
  • 煎饼粉是生的，必须彻底烹饪；其奶油曲奇煎饼含有小麦、酪乳、凝脂奶油和巧克力曲奇配料。

适合圣诞节翌日自助餐的 Joybuy 煎饼选择

以下 Joybuy 选择涵盖需要在上桌前不久烹饪的煎饼粉，以及适合甜味圣诞节翌日自助餐的甜点风味煎饼。

Aunt Bessie's 美式煎饼和华夫饼粉 200g

Aunt Bessie’s 美式煎饼和华夫饼粉 200g

如果你能在上桌前不久准备并烹饪面糊，可以选择这款煎饼粉，按需制作一批新鲜煎饼。

包装标注的预计制作量为 12 张煎饼，也可以用来制作华夫饼。需要加入 2 个中等大小的鸡蛋和水，并使用平底锅或华夫饼机；产品标明含有小麦和牛奶。

Joybuy
Dr. Oetker 美式煎饼粉 170g

Dr. Oetker 美式煎饼粉 170g

如果你有牛奶和时间，并且可以使用平底锅或华夫饼机，这款煎饼粉适合制作较小份量的自助餐煎饼。

商品信息标注可制作 6 份，需要加入 230 ml 半脱脂牛奶。产品含有小麦和鸡蛋，且可能含有牛奶；如需为过敏宾客准备，请以最终包装标签为准。

Joybuy
Marukyo つぶあん铜锣烧日式煎饼，红豆馅，6 个装 320g

Marukyo つぶあん铜锣烧，6 个装 320g

将这些夹心日式煎饼作为现成的甜点风味选择，而不是用作配料台上的中性煎饼底料。

6 个装产品内含甜红豆沙，无需烹饪。产品含有小麦、鸡蛋、大豆和牛奶；开封后的剩余产品应冷藏，并在 2 至 3 天内食用完毕。

Joybuy
Dee 冷冻皇家泰式椰香煎饼混合装 140g

Dee 冷冻皇家泰式椰香煎饼混合装 140g

如果你有足够的冷冻空间，并且配备空气炸锅或微波炉，可以选择这款冷冻产品，为自助餐增加一份温热、小巧的甜点。

椰香和芋头混合口味需要从冷冻状态加热，解冻后不得再次冷冻。请查看最终包装标签上的过敏原信息，并在规划份量前确认产品数量。

Joybuy

关于自助餐煎饼的常见问题

圣诞节翌日自助餐应该买现成煎饼还是煎饼粉？

如果你希望以最快速度上桌，并且包装内数量能够满足需求，可以购买现成煎饼。如果需要制作更多份量，并且能在上桌前不久将其彻底煮熟，则可以选择煎饼粉；M&S 表示，其煎饼粉是生的，必须彻底烹饪。

可以提前将煎饼冷冻起来吗？

只有在严格遵循具体包装说明的情况下，才可以冷冻煎饼。Waitrose 表示，其 4 张酪乳煎饼可以在保质期内冷冻，应在 1 个月内食用，并且使用前必须完全解冻；M&S 对其奶油曲奇煎饼也给出了类似的 1 个月冷冻建议，并明确表示解冻后不得再次冷冻。

共享煎饼自助餐应该如何管理过敏原？

请在上桌前立即查看最终包装标签，并保留产品包装，以便宾客查阅。Waitrose 酪乳煎饼含有小麦、鸡蛋和酪乳；M&S 煎饼粉含有小麦粉、干酪乳和干鸡蛋，并注明不适合对大豆过敏的人士。