想为圣诞甜点增添浓郁椰香的烘焙爱好者
如果蛋糕、布丁、蛋奶冻或夹馅食谱要求使用罐装椰奶，请比较烹饪用产品的标签，不要只看产品名称里有没有“椰子”二字。根据具体食谱，椰子提取物含量和脂肪含量都是值得关注的信息。
适合哪些人？
按照特定食谱制作无乳制品甜点的烘焙爱好者
使用乳制品替代品的食谱，与使用罐装椰奶的食谱，需要的产品类型并不相同。先按食谱中的描述选择产品；如果要为有特殊饮食需求的人烘焙，还要查看所购包装上的配料和过敏原信息。
考虑选购低脂椰奶的烘焙爱好者
如果食谱允许更换配料，可以考虑低脂罐装椰奶。但如果甜点需要依靠椰奶来增加浓稠度，就不能想当然地认为低脂款和常规款做出来的效果一样。
购买前要看什么
先确认食谱要求的产品类型，再比较准备使用的产品成分、包装容量和使用说明。
| 选购重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 食谱要求的产品类型 | 确认食谱指定的是罐装椰奶、椰浆还是乳制品替代品。烹饪用纸盒装产品也属于另一种类型，要根据食谱描述和所需用量判断是否适合。 | 我的甜点食谱要求使用罐装椰奶，因此在确认食谱允许替换之前，我不会直接改用椰奶饮品。 |
| 椰子含量和脂肪含量 | 查看具体产品的配料表和营养成分表。Tesco 的常规罐装椰奶标注椰子提取物含量为 51%，每 100 ml 含 15 g 脂肪；Marks & Spencer 的常规罐装椰奶标注椰子提取物含量为 60%，每 100 g 含 17.3 g 脂肪。比较这些数据时，请留意营养成分所依据的计量单位不同。 | 如果烘焙成品需要靠椰奶增加浓稠度，我想了解烹饪用产品的具体成分，而不是只看包装正面的名称来判断。 |
| 低脂款 | 比较同一产品系列中的不同款式。Marks & Spencer 的低脂罐装椰奶标注椰子提取物含量为 33%，每 100 g 含 9.3 g 脂肪；常规款则为 60% 和每 100 g 含 17.3 g 脂肪。 | 这次食谱允许成品效果有所不同，所以我会有意选择低脂款，而不是把它当作与常规椰奶相同的配料。 |
| 饮食和过敏原信息 | 查看当前包装上的配料、过敏原信息和预防性提示。英国食品标准局说明，预防性过敏原标签用于提示产品可能意外含有某种过敏原。 | 如果要为有过敏或不耐受问题的人烘焙，我需要查看手头这包产品的信息，而不是依赖旧的商品页面。 |
| 用量和剩余产品 | 对照食谱所需容量和包装规格，并遵循该产品开封后的保存说明。Marks & Spencer 建议将常规罐装椰奶未用完的部分转移到其他容器中，盖好后冷藏，并在 2 天内用完。 | 如果我要制作几款甜点，就需要准备足够的食材，满足食谱中标明的用量，并计划好如何处理开封后剩下的产品。 |
选购时要避免的误区
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食谱要求罐装椰奶，却买了椰奶饮品
这两类产品的标签虽然都带有“椰奶”，但实际成分可能相差很大。Alpro 标注其 Coconut Original 含 5.3% 椰奶，每 100 ml 含 0.9 g 脂肪；Koko 标注其 Original Like Milk 含 11% 椰奶，每 100 ml 含 2.5 g 脂肪。如果烘焙成品需要依靠椰奶的成分来达到理想效果，就不要认为这两种饮品可以直接替代烹饪用罐装椰奶。
请按照食谱指定的产品类型选购。只有食谱要求或明确允许使用乳制品替代品时，才选用椰奶饮品。
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把常规款和低脂款罐装椰奶当作可以互换的产品
Marks & Spencer 的常规款和低脂款罐装椰奶，椰子提取物和脂肪含量各不相同：常规款分别为 60% 和每 100 g 含 17.3 g 脂肪；低脂款则为 33% 和每 100 g 含 9.3 g 脂肪。
如果椰奶能让甜点更浓稠，请使用食谱指定的款式，或确认食谱是否针对低脂椰奶做过调整。
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椰奶出现分层就直接倒掉，却没有查看包装说明
仅凭外观变化，无法判断某款产品该如何处理或是否适合使用。
搅拌、摇匀或加热前，请先阅读该产品包装上的说明。另外，也要检查容器是否破损或漏液。
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为对过敏原敏感的人烘焙时，使用旧版配料表
你买到的包装上的配方，可能与之前保存的零售商商品页面不同。英国食品标准局指出，预防性过敏原提示是为了说明产品可能意外含有某种过敏原。
如果要为有过敏或不耐受问题的人制作甜点，请先查看当前包装上的完整配料、过敏原信息和预防性提示。
品牌和零售商参考
以下示例说明了逐一比较具体产品的重要性：同一个品牌或零售商可能同时提供烹饪用罐装椰奶、低脂款、椰浆和椰奶饮品。
Tesco
Tesco 自有品牌的 400 ml 烹饪用椰奶为罐装产品。
- 经查看的这款罐装椰奶标注椰子提取物含量为 51%，每 100 ml 含 15 g 脂肪。
- 请查看当前包装上的配料和使用说明；如果产品出现分层，更要留意相关提示。
M&S
经查看的 Marks & Spencer 产品系列包括常规款和低脂款罐装椰奶，以及椰浆。
- 常规款罐装椰奶标注椰子提取物含量为 60%，每 100 g 含 17.3 g 脂肪；低脂款则为 33% 和每 100 g 含 9.3 g 脂肪。
- 请根据食谱需要选择具体款式；两种罐装产品标注的成分并不相同。
Waitrose
Waitrose 的产品系列中有常规款和低脂款椰奶、椰浆及其他椰奶类产品。
- 多种产品类型可供选择，方便你根据食谱要求匹配椰奶或椰浆。
- 请比较具体产品的配料表和营养成分表，不要认为同一品类的产品成分都一样。
Alpro
Alpro Coconut Original 是一款植物基乳制品替代饮品，并非烹饪用罐装椰奶。
- 经查看的这款饮品标注椰奶含量为 5.3%，每 100 ml 含 0.9 g 脂肪。
- 适合用于要求乳制品替代品的烘焙食谱，不要想当然地把它当作食谱指定的烹饪用罐装椰奶。
Koko Dairy Free
Koko Original Like Milk 是一款椰子基乳制品替代饮品。
- 经查看的这款饮品标注椰奶含量为 11%，每 100 ml 含 2.5 g 脂肪。
- 请确认食谱允许使用椰奶饮品，而不是要求罐装椰奶或椰浆。
Sainsbury's
Sainsbury's 为需要烹饪用产品的消费者提供自有品牌 400 ml 椰奶。
- 你可以根据食谱所需用量，确认这款产品的包装规格是否合适。
- Sainsbury's 建议消费者查看当前产品标签，因为配料可能会有变化。
Joybuy 上的椰奶选择
这里介绍的烹饪用椰奶包括小包装、400 ml 装和 1 L 纸盒装。请先根据食谱确认产品类型和用量，再查看具体包装上的成分及饮食相关信息，确保适合你的烘焙需求。
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Dunns River 罐装椰奶 400 ml
这款 400 ml 椰奶适用于要求使用烹饪用椰奶的食谱。如果要为对过敏原敏感的人烘焙，请查看所购包装上的过敏原信息，商品页面上的过敏原说明不能代替这项检查。开封后，请按照说明将剩余产品转移至密封容器中冷藏，并在 2 天内用完。
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AROY-D 罐装椰奶 165 ml
如果食谱只需要少量椰奶，165 ml 的规格值得考虑。商品页面提示产品可能含有微量坚果；如果这会影响食用者，请查看当前包装信息。开封后请冷藏，并在 2 天内用完。
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AROY-D 椰奶，17% 脂肪，400 ml
这款 400 ml 椰奶的产品名称标注脂肪含量为 17%。如果食谱对成分有特定要求，请查看包装上的营养成分表和配料表。商品页面提示产品可能含有微量大豆和牛奶，因此为对过敏原敏感或不食用乳制品的人烘焙时，尤其要查看当前包装信息。
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KTC 椰奶 400 g
这款 400 g 椰奶适用于要求使用烹饪用椰奶的食谱。如果成品的浓郁度很重要，请按照相同计量单位比较当前包装上的营养成分表和其他产品。开封后，请按照说明转移并冷藏剩余产品。
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AROY-D 原味椰奶 1 L 纸盒装
如果食谱或批量制作计划接受这种包装形式的椰奶，这款 1 L 纸盒装或许适合。请按食谱要求称量用量，不要认为纸盒装可以直接替代指定的罐装产品。商品页面说明，开封后需冷藏，并在 3 天内饮用完毕。
常见问题
“成熟椰奶”是不是指椰奶饮品？
不是。请按照圣诞烘焙食谱指定的产品类型选购，不要把“成熟”理解为某种椰奶饮品类别。经查看的 Alpro 和 Koko 产品是椰子基乳制品替代饮品；Tesco 和 Marks & Spencer 的产品则是烹饪用罐装椰奶。只有食谱允许使用乳制品替代品时，才选用椰奶饮品。
做甜点应该用常规款还是低脂椰奶？
请使用食谱指定的款式，尤其是椰奶会影响甜点浓稠度时。Marks & Spencer 的常规罐装椰奶标注椰子提取物含量为 60%，每 100 g 含 17.3 g 脂肪；低脂款则为 33% 和每 100 g 含 9.3 g 脂肪。两者差异明显，不应认为低脂款也能做出相同效果。
制作圣诞甜点时，什么时候该用椰浆？
食谱明确要求椰浆时，就购买椰浆，不要直接用等量椰奶替代。Marks & Spencer 推荐在米布丁、意式奶冻和巧克力慕斯等甜点中使用罐装椰浆；制作时请遵循所用食谱的用量和步骤。
罐装椰奶开封后该如何保存？
请遵循具体产品的开封后保存说明。Marks & Spencer 建议将常规罐装椰奶未用完的部分转移到带盖的非金属容器中，冷藏并在 2 天内用完。不同罐装或纸盒装产品的说明可能不同，不要把某款产品的保存方法套用到所有产品上。
为对过敏原敏感的人烘焙时，要检查什么？
烘焙前请查看所购包装上的完整配料、过敏原信息和预防性提示。英国食品标准局说明，“可能含有”等字样用于提示产品可能意外含有某种过敏原。零售商商品页面或同一品牌系列中的其他产品，都不能替代对当前包装的检查。