不同咖啡形式分别适合谁？

已有胶囊咖啡机的食堂管理者

如果想在午餐时段提供冰爽饮品，又不打算更换咖啡机，请先确认现有胶囊系统，再挑选胶囊。还要检查饮品是否适合加冰供应、杯型是否合适，以及用过的胶囊如何回收。

想提供冷水浸泡咖啡的食堂

如果菜单需要用冷水浸泡萃取的咖啡，冷萃浓缩液无需搭配兼容的胶囊咖啡机，就能满足这一需求。员工需要按照产品说明进行稀释和储存。

职场餐饮服务经营者

除了选择饮品，还要核对具体产品的配料和过敏原信息；如需冷藏，也要确认冷藏流程，并规划包装或用过胶囊的处理方式。

选择咖啡形式前要考虑什么？

先确定菜单要提供冷水浸泡咖啡、冷萃风味胶囊饮品，还是冰咖啡；不同选择需要考虑的实际问题也各不相同。

冷萃风味 Vertuo 胶囊

适合选择的情况：食堂配有指定的兼容 Vertuo 咖啡机，并能制作加冰饮品。

需要注意：Nespresso 表示，其 Cold Brew Style Intense 胶囊采用热水预浸、再以冷水萃取的方式，并非长时间冷水浸泡；将其加入菜单前，请确认货源。

冷萃浓缩液

适合选择的情况：食堂想提供冷水浸泡萃取的咖啡，但不想用胶囊咖啡机制作。

需要注意：员工需要按流程完成稀释、分装、储存和库存轮换。

热萃胶囊咖啡加冰

适合选择的情况：食堂想用现有的兼容胶囊咖啡机制作冰咖啡。

需要注意：NESCAFÉ Dolce Gusto UK 说明，热水萃取后加冰的咖啡属于冰咖啡，而不是冷萃咖啡。

考虑重点 检查事项 您的需求
咖啡机适配 记录现有咖啡机的型号和胶囊系统。Nespresso 指定 Cold Brew Style Intense 适用于部分 Vertuo 咖啡机；不要默认其他 Nespresso 咖啡机或胶囊系统也能使用。 我需要的胶囊必须适配食堂现有的咖啡机，不能买来后却无法制作。
饮品描述 确认咖啡的萃取方式：冷水浸泡、Nespresso 的冷萃风味萃取方式，还是热萃后加冰。菜单描述应与实际制作方式一致。 如果我宣传的是冷萃咖啡，实际制作方式也应与描述相符。热萃后加冰的咖啡可以标为冰咖啡。
午餐时段供餐 检查饮品制作说明、冰块供应和杯型。Nespresso 建议 Cold Brew Style Intense 使用 XL 355 ml 杯型加冰供应；浓缩液则需要单独制定稀释和分装流程。 午餐时段，员工需要清楚了解所供应饮品对应的杯型和制作步骤。
胶囊回收 确定用过的胶囊存放在哪里，以及如何退回。Nespresso Professional 提供面向企业的回收服务，但食堂仍需落实可实际执行的回收安排。 我需要一套供餐期间可行的用过胶囊回收方案，而不只是包装上的回收说明。
配料与储存 核对实际供应饮品的配料和过敏原信息。使用浓缩液时，应遵循产品的稀释、冷藏和库存轮换说明。 如果我们添加牛奶、风味配料或浓缩液，供餐流程和产品信息都需要涵盖这些选择。

哪些失误会影响午餐时段的供餐？

  • 未确认咖啡机型号就订购胶囊

    Tesco、Waitrose 等零售商会将不同胶囊系统分开列出，而 Nespresso 则指定 Cold Brew Style Intense 仅适用于部分 Vertuo 咖啡机。为其他系统购买的胶囊无法用于食堂现有的咖啡机。

    订购前先记录咖啡机的确切型号和胶囊系统，再用实际杯型和冰块试做饮品，并确认清洁流程。

  • 把所有加冰咖啡都称为冷萃

    冷水浸泡与热水萃取后冷却是两种不同的制作方式。菜单描述不准确，可能会让顾客对饮品产生错误预期。

    普通热萃胶囊咖啡加冰后应称为冰咖啡。只有在产品资料支持的情况下，才将快速制作的替代饮品描述为冷萃风味。

  • 未确认胶囊供应就围绕它设计菜单

    在 Nespresso UK 的 Cold Brew Style Intense 页面上，该产品显示为暂时无货。计划推出胶囊饮品，前提是供餐开始时能够买到这款确切产品。

    印制菜单前，请确认 SKU、当前库存、包装规格和补货安排。也可以另外评估冰咖啡或浓缩液是否更适合食堂。

  • 以为职场胶囊回收会自动完成

    Nespresso Professional 提供企业胶囊回收渠道，但用过的胶囊仍需先在食堂收集和存放，之后才能退回。

    明确回收负责人，确定存放地点，并与服务提供方确认退回安排。

品牌与产品系列参考

Nespresso

适合配有指定 Vertuo 咖啡机、并能按加冰方式供应 Cold Brew Style Intense 的食堂。

  • Nespresso 指定这款胶囊适用于部分 Vertuo 咖啡机，并建议使用 XL 355 ml 杯型加冰供应。
  • 其冷萃风味萃取方式并非传统的长时间冷水浸泡。将其用于供餐前，请确认胶囊供应，并落实职场回收安排。

NESCAFÉ Dolce Gusto

适合已经使用 Dolce Gusto 咖啡机，并考虑在该胶囊系统内提供冰爽饮品的食堂。

  • NESCAFÉ Dolce Gusto UK 区分了热萃后加冰的冰咖啡与经过长时间冷水浸泡制作的咖啡。
  • 将 Dolce Gusto 饮品描述为冷萃前，请核对具体胶囊的产品信息；普通热萃胶囊咖啡加冰后属于冰咖啡。

Grind

适合更看重冷水浸泡萃取，而非使用胶囊咖啡机制备饮品的场景。

  • Tesco 将 Grind Espresso Cold Brew Coffee Concentrate 描述为 500 ml 装产品，以 100% 阿拉比卡咖啡豆经冷水慢速浸泡制成。
  • 这是浓缩液，不是胶囊。制定食堂供餐流程前，请查看产品的稀释和储存说明。

Tassimo

适合已有 Tassimo 咖啡机，并想评估适用于该机型的冰咖啡方案的食堂。

  • Tesco 的 Tassimo 胶囊商品信息介绍，Intellibrew 可识别胶囊，并在 Tassimo 系统中调整饮品设置。
  • 这种咖啡机运作方式并不能证明某款 Tassimo 胶囊属于冷萃咖啡；请核对具体饮品及其制作说明。

Joybuy 冰咖啡胶囊之选

这款意式浓缩咖啡胶囊可供食堂评估，用于搭配现有的兼容咖啡机制作冰咖啡；它并非冷萃胶囊或浓缩液。

Starbucks by Nespresso Colombia Espresso 12 x 57g

Starbucks by Nespresso Colombia Espresso 12 x 57g

如果菜单计划用意式浓缩胶囊制作冰咖啡，请确认这款胶囊适配食堂的具体咖啡机，且制作方式适合加冰供应。所列规格为 12 x 57g；该产品未标注为冷萃咖啡。

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常见问题

食堂可以把任何加冰的胶囊咖啡称为冷萃吗？

不可以。NESCAFÉ Dolce Gusto UK 区分了热水萃取后加冰的冰咖啡，以及经过较长时间冷水浸泡萃取的咖啡。Nespresso 表示，Cold Brew Style Intense 采用热水预浸、再以冷水萃取的方式，因此称为“冷萃风味”对这款胶囊的描述更准确。

Cold Brew Style Intense 适用于所有 Nespresso 咖啡机吗？

不适用。Nespresso UK 指定 Cold Brew Style Intense 适用于部分 Vertuo 咖啡机，包括 Vertuo Creatista、Lattissima、Next 和 Pop。订购前请核对咖啡机的具体型号；不要默认 Nespresso Original 咖啡机也能使用同款胶囊。

食堂推出胶囊冰咖啡前需要检查什么？

请确认具体胶囊与咖啡机的兼容性、所需杯型和冰块供应，以及实际供应饮品的配料和过敏原信息。同时明确清洁、储存和用过胶囊的回收步骤，确保员工在午餐时段能够稳定出品。

用过的 Nespresso 胶囊能通过职场回收服务处理吗？

Nespresso Professional 介绍了一项企业回收服务，退回的胶囊会送往专业回收工厂。依赖该服务前，请先确认食堂的收集方式和现场存放安排。

冰咖啡饮品需要注意哪些过敏原信息？

请核对具体胶囊或浓缩液，以及供应时添加的所有配料，尤其是牛奶或风味配料。英国食品标准局的指南涵盖过敏原信息的提供和处理要求；不要默认同一品牌系列中的所有饮品配料都相同。