计划提供无添加糖饮品的食堂采购人员
除了查看包装正面的宣传，也要核对总糖含量，并考虑甜味剂是否符合饮品方案的要求，同时比较实际供应份量。英国卫生改善与健康差异办公室发布的《Eatwell Guide》涵盖食堂餐食，并建议选择低糖乳制品或乳制品替代品。
哪些人适合参考这份选购建议？
寻找无乳糖或标注蛋白质含量饮品的员工
如果需要关注乳糖，请确认具体饮品明确标注无乳糖。如果蛋白质含量会影响午餐饮品的选择，应比较每瓶所含的蛋白质，而不要只看饮品名称。
必须避免牛奶的员工
选择配料和过敏原信息均符合避奶要求的饮品。无乳糖乳制品奶昔仍可能含有牛奶，因此不能代替经过核实的无乳制品饮品。
食堂选购时应检查什么？
先明确饮食需求，再按每 100 ml 和实际供应份量比较产品标签。
无添加糖乳制品
适合情况： 需要提供不额外添加糖的调味牛奶饮品。
注意： 仍可能含有天然糖分和牛奶；不同产品使用的甜味剂也可能不同。
常规乳制品
适合情况： 甜味奶昔符合计划提供的午餐饮品需求。
注意： Yazoo Strawberry 和 Müller FRijj Chocolate 的示例配料中列有添加糖或糖浆，应按每份总糖含量进行比较。
无乳糖乳制品
适合情况： 具体饮品标注无乳糖，且每份蛋白质含量符合预期需求。
注意： 无乳糖乳制品仍可能含有牛奶，不适合因过敏而需要避奶的人士。
无乳制品饮品
适合情况： 顾客需要避免牛奶，而不只是乳糖。
注意： 核对具体饮品的配料和过敏原信息；仅有植物基说明，并不足以完成过敏原检查。
| 关注要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 糖和甜味剂 | 结合每 100 ml 和每份的总糖含量，判断无添加糖宣传是否符合需求。还要查看配料表中的甜味剂：Tesco 的 Mars 无添加糖饮品商品信息显示，每 100 ml 含 6.5 g 糖，并含有甜味剂。 | 我想提供不额外添加糖的饮品，同时也需要让顾客了解每份饮品所含的总糖量。 |
| 牛奶和过敏原 | 查看具体产品的牛奶标示和完整配料表。无乳糖标识并不代表乳制品不含牛奶；供应时应确保过敏原信息易于查阅。 | 如果有人需要避免牛奶，我需要提供经过核实的无乳制品饮品，而不是无乳糖乳制品奶昔。 |
| 蛋白质和份量 | 结合瓶装容量比较每瓶蛋白质含量。Tesco 的 Valio PROfeel Vanilla Fudge 商品信息标明，每瓶 250 ml 含 25 g 蛋白质，同时标示含有牛奶。 | 如果蛋白质含量是我选择午餐饮品时考虑的因素，我想了解实际饮用份量中的蛋白质含量。 |
| 供应和储存 | 确认饮品是否可直接供应，还是需要调制；之后按照产品说明储存未开封和开封后的饮品。将实际送达产品的标签留给员工查阅。 | 即拿即饮的瓶装饮品，与在柜台用牛奶冲调的粉末饮品，适合不同的供餐方式。 |
常见选购误区
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把“无添加糖”误认为“无糖”
“无添加糖”并不代表总糖含量为零。Tesco 的 Mars 商品信息显示，尽管产品宣称无添加糖，每 100 ml 仍含 6.5 g 糖，每 200 ml 份量则含 13 g 糖。
查看营养成分表中的每 100 ml 和每份含量；如果甜味剂会影响食堂的选品，也要检查配料表。
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用无乳糖乳制品应对牛奶过敏
无乳糖奶昔仍可能标示含有牛奶。Tesco 的无乳糖 Valio PROfeel 商品信息就标明含有牛奶，因此不能作为无牛奶替代品。
菜单应清楚区分无乳糖和无乳制品选项；为需要避奶的人士供应饮品前，先核对具体产品的过敏原信息。
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只比较瓶装产品，不比较实际份量
本次查阅的饮品有 250 ml、330 ml 和 400 ml 等不同规格。不能直接将一款饮品的每瓶营养数据与另一款饮品的每 100 ml 数据比较。
先确定供应份量，再按每 100 ml 和预期饮用份量比较相同营养成分。
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只参考商品页面，不核对实际送达的标签
配料、过敏原和营养信息都可能变化。Tesco 提醒顾客查看产品标签，因为线上食品信息可能会更新。
核对实际送达的产品包装或最新供应商规格，并确保食堂员工能查阅相关过敏原和储存信息。
品牌与零售商参考
Yazoo
Yazoo 除了常规乳制品奶昔，还推出了独立的 Yazoo Kids 无添加糖系列。
- Yazoo 表示，其 Kids Chocolate 饮品不添加糖，也不含人工甜味剂。
- Yazoo Strawberry 是另一款产品：其标签列有糖，每 100 ml 含 8.7 g 糖。选购时应核对具体系列和口味，而不能只看品牌。
Müller FRijj
Tesco 将 Müller FRijj Chocolate 列为 330 ml 常温保存的乳制品奶昔。
- 独立瓶装份量明确，适合即饮型供应方式。
- 经核对的 Chocolate 配方列有糖浆，每 100 ml 含 11.4 g 糖，因此不能作为无添加糖的示例。
Mars
Tesco 列有一款 400 ml 巧克力味 Mars 牛奶饮品，并标注无添加糖。
- 商品信息同时列出了相关宣传和营养数据，包括每 100 ml 含 3.5 g 蛋白质。
- 商品信息还列出每 100 ml 含 6.5 g 糖，并含有甜味剂、牛奶和大麦。无添加糖不等于无糖或不含牛奶。
Tesco
Tesco 提供即饮奶昔和自有品牌无添加糖奶昔粉。
- 使用奶昔粉，柜台可按需用牛奶调制，并自行控制饮品份量。
- 调制饮品需要准备牛奶，并检查成品的配料和过敏原信息。Tesco 建议查看最新产品标签，因为信息可能会发生变化。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 提供自有品牌巧克力、草莓和香蕉味奶昔，采用 1 L 包装，并有其他调味饮品可选。
- 1 L 包装让食堂可以自行确定供应份量。
- 将饮品归入某一饮食需求类别前，请核对具体产品的配料、营养成分和过敏原信息。
Joybuy 乳制品奶昔推荐
以下即饮乳制品蛋白奶昔，适合食堂午餐供应，属于按份包装的无添加糖选择。它们都不是无乳制品饮品；供应前请检查每件实际送达产品的配料、营养成分、过敏原和储存说明。
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REP 蛋白奶昔，香草味，8 × 250 ml
每罐 250 ml，份量明确，适合直接供应午餐。商品信息标注无添加糖，但含有牛奶；请查看总糖含量，并以实际送达包装上的最新储存说明为准。
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Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，草莓奶油味，8 × 330 ml
这款 330 ml 瓶装饮品可直接饮用，适合无需现场调制的供应方式。商品信息标注无添加糖，并声明含有牛奶；请比较每瓶总糖含量，并查看实际送达标签上的甜味剂和储存说明。
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Applied Nutrition 蛋白营养奶昔，香草冰淇淋味，8 × 500 ml
这款 500 ml 瓶装饮品的份量比此处展示的其他奶昔更大，因此比较时应同时查看整瓶和每 100 ml 的营养数据。商品信息标注无添加糖，但含有牛奶；请核对实际送达包装上的过敏原和储存说明。
食堂奶昔常见问题
“无添加糖”就代表无糖吗？
不是。无添加糖的牛奶饮品仍可能含有天然糖分。Tesco 的 Mars 商品信息显示，每 100 ml 含 6.5 g 糖，每 200 ml 份量含 13 g 糖；请以最新标签为准，比较总糖含量和份量。
牛奶过敏者可以喝无乳糖乳制品奶昔吗？
不可以。无乳糖不代表不含牛奶。Tesco 的无乳糖 Valio PROfeel 商品信息仍标示含有牛奶，因此必须避免牛奶的顾客应选择过敏原信息经过核实的无乳制品饮品。
食堂应提供哪些过敏原信息？
确保每种饮品的配料和过敏原信息准确且方便查阅，包括供应前经过倒出或调制的产品。苏格兰食品标准局表示，在苏格兰，预包装和非预包装食品及饮品都必须提供过敏原信息；英国食品标准局的技术指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士。请核对实际送达的产品，而不只是货架上的说明。
开封后的奶昔应如何储存？
请遵循具体产品实际送达标签上的说明，不要把同一套规则套用于所有奶昔。不同产品的储存要求各不相同；例如，Tesco 的 Valio PROfeel 商品信息要求冷藏，温度保持在 0°C 至 +8°C。