批量备餐团队
如果厨房要制作咖喱、汤品、酱汁或甜点，关键是判断 1L 烹饪装是否符合菜谱用量，以及能否在开封后规定的期限内用完。
适合哪些采购需求？
供应椰子饮品的团队
如果用于麦片、冰沙或饮品服务，椰子饮料与浓郁的烹饪食材并非同一种采购选择。请核对具体产品的配料和预期用途。
负责过敏原信息的管理人员
对于供应散装餐食或预包装食品的食堂，英国食品标准局的指南指出，服务时需要准确、及时的产品和菜谱信息，并确保员工接受相关培训。
选购时要关注什么？
先明确菜单用途，再根据食堂预计供应的份量，选择合适的包装规格，并核对开封后的保存说明。
烹饪椰奶
适合在以下情况选择：批量菜谱需要浓郁的椰子食材。
需要考虑：大包装需要有足够的计划用量，确保能在该产品规定的开封期限内用完。
椰子饮料
适合在以下情况选择：食堂需要用于直接饮用、搭配麦片或制作冰沙的产品。
需要考虑：不要认为椰子饮料能像烹饪椰奶一样，为咖喱或酱汁带来相同效果。
| 考虑因素 | 需要核对的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 菜单用途 | 确认具体包装标注的是烹饪食材还是饮料。对比配料和椰子含量；名称相近的产品，用途未必相同。 | 我需要制作一大批咖喱或酱汁，而不是补充饮品区库存。我需要符合菜谱要求的烹饪产品。 |
| 包装与储存 | 估算每次供餐的用量，并阅读实际收到的包装上的冷藏和开封后保存说明。Korea Foods 标注其 Aroy-D 1L 烹饪装开封后可保存 2 天；Tesco 标注 UFC Velvet 1L 可保存 3 天，而 Koko Unsweetened 商品页面标注为 5 天。 | 我们能否及时用完开封的 1L 包装？还是说更小的包装更适合午餐供应安排？ |
| 配料与过敏原 | 每当产品或配方发生变化，都要核对收到的包装和菜谱记录。英国食品标准局指南要求，为预包装和非预包装食品提供准确的过敏原信息，并确保员工接受相关处理培训。 | 员工需要掌握当前信息，了解每道菜或饮品的具体配料。 |
选购时可能遇到哪些问题？
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误以为所有“椰奶”都可以互换
产品名称涵盖不同用途。Korea Foods 标注其 Aroy-D 1L 烹饪装含有 70% 椰子提取物，而 Tesco 标注 Koko Unsweetened 饮料含有 9% 椰奶；这些数据对应的是不同产品，并非可互换的菜谱食材。
下单前先明确是用于批量烹饪，还是用于饮品和麦片，然后核对具体配料和预期用途。
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选择大包装，却没有规划开封后的用量
如果需求量不大，1L 包装可能会有剩余。Aroy-D 烹饪装、UFC Velvet 饮料和 Koko Unsweetened 饮料标注的开封后保存期限各不相同。
估算各次供餐的用量，为开封后的包装标注日期，并遵循实际收到的包装说明。如果菜单无法在期限内用完 1L，可考虑选择更小的规格。
开封后的标注保存期限一到，剩余产品可能需要丢弃。
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沿用旧配料标签上的过敏原信息
产品或菜谱一旦变更，食堂提供的信息就可能不再准确。英国食品标准局指南要求过敏原信息保持准确和及时更新。
检查实际收到的包装；如果产品发生变化，应更新菜谱记录和面向顾客的信息。
相关品牌参考
以下示例说明，具体产品的选择十分重要：有些是烹饪食材，有些则是饮料。
Aroy-D
Korea Foods 列出的 Aroy-D 1L 烹饪装含有 70% 椰子提取物。
- 适合需要烹饪椰奶的批量菜谱。
- Korea Foods 的商品页面说明，开封后需冷藏并在 2 天内用完。请以具体包装为准；其他 Aroy-D 商品的说明可能不同。
Koko
Koko 有不同的饮料和烹饪产品。Tesco 将 Koko Unsweetened 1L 列为椰子饮料；Koko 则将另一款 Cuisine 产品介绍为烹饪用产品。
- Unsweetened 饮料标注含有 9% 椰奶，并添加钙、维生素 D2 和 B12；Koko Cuisine 标注含有 25% 椰子提取物。
- 饮料和 Cuisine 产品的规格不能互换。Tesco 标注 Unsweetened 饮料开封后可保存 5 天。
Alpro
Alpro 将 Coconut Original 1L 称为椰子饮料，而非烹饪椰奶。
- Alpro 标注这款饮料含有 5.3% 椰奶、钙以及维生素 B12 和 D2。
- 请遵循实际收到的包装上的储存说明，不要认为这款饮料可以在菜谱中替代烹饪椰奶。
Tesco
Tesco 列出了一款 1L 自有品牌常温椰子饮料。
- Tesco 将 Coconut Original 描述为添加了钙、碘以及维生素 B12 和 D2 的甜味饮料。
- Tesco 商品页面说明，开封后需冷藏并在 5 天内饮用；同时注明产品可能含有花生和坚果。请核对实际收到的标签，以便更新食堂过敏原记录。
UFC
Tesco 列出的 UFC Velvet Unsweetened Coconut Milk 1L 含有 55% 椰奶和 44% 椰子水。
- 其标注的配方成分可作为制作冰沙或甜点时的另一种选择。
- 不要认为它在咸味菜谱中的效果会与浓郁的烹饪椰奶相同。Tesco 建议开封后冷藏，并在 3 天内饮用。
Joybuy 商品选择
以下商品包括适合批量菜谱的 1L 烹饪椰奶，以及适合饮品服务的单盒装或多盒装椰子饮料。比较包装数量前，请先根据预期用途筛选。
图片暂不可用Tropical Sun 天然椰奶利乐装 1L
1L 椰奶，适合用于烹饪咖喱、汤品和酱汁。计划好开封后冷藏，并核对实际收到的包装上的开封后使用说明；商品页面建议在 3 天内用完。
图片暂不可用AROY-D 原味椰奶 1L 纸盒装
适合批量制作咖喱、汤品、酱汁或甜点的 1L 烹饪之选。Joybuy 商品页面建议开封后冷藏并在 3 天内用完；请以实际收到的纸盒说明为准，不要套用其他 Aroy-D 商品页面上的说明。
图片暂不可用Coconut Palm 椰子饮料，3 × 1L
3 盒装即饮椰子饮料，适合饮品服务，并非可直接替代烹饪椰奶的产品。商品页面建议冷藏，并在每盒开封后 24 小时内饮用。请核对实际收到的包装，以便更新食堂过敏原记录。
图片暂不可用Coconut Palm 椰子饮料，12 × 1L
甜味椰子饮料，多盒装适合饮品服务，并非浓郁的烹饪椰奶。商品配料信息中注明含有牛奶，因此不适合无奶服务。建议冷藏，并在每盒开封后 2 天内用完。
图片暂不可用Coconut Palm 椰子饮料，1L
单盒即饮椰子饮料，适合饮品服务，而非作为浓郁的烹饪食材。商品页面建议冷藏，并在开封后 24 小时内饮用。请核对实际收到的包装，以便更新食堂过敏原记录。
常见问题
食堂做咖喱时，可以用 1L 椰子饮料代替烹饪椰奶吗？
不要把两者当作可互换的食材。Korea Foods 标注其 Aroy-D 1L 烹饪装含有 70% 椰子提取物，而 Tesco 标注 Koko Unsweetened 饮料含有 9% 椰奶。请根据菜谱所需的食材进行选择；替换前务必核对具体产品。
开封后的包装可以保存多久？
请遵循实际收到的产品说明，不要把某一款产品的保存期限套用到所有椰子产品上。Korea Foods 标注其 Aroy-D 1L 包装冷藏后最多可保存 2 天；Tesco 标注 UFC Velvet 1L 可保存 3 天，Koko Unsweetened 1L 可保存 5 天。包装开封后请标注日期，方便员工遵循产品注明的期限。
工作场所食堂需要提供哪些过敏原信息？
英国食品标准局指南要求为预包装和非预包装食品提供过敏原信息，并对员工进行培训。指南还指出，直接销售的预包装食品必须标注食品名称和完整配料表，并突出显示过敏原。请确保相关信息与当前使用的产品和菜谱一致。