需要控制每份饮用量的食堂采购人员
食堂为多人供应午餐时，需要找到便于分装果汁的方式，并确保员工能查阅包装上的储存说明。英格兰公共卫生局的餐饮指南将纯果汁列为可选饮品之一，建议每份供应 150 ml，或尽量接近这一容量。
谁在挑选午餐饮品？
希望减少糖分摄入的员工
苹果味饮料仍然可以是不错的选择，但要将其总糖含量与同类产品进行比较。仅凭“无添加糖”这一标示，无法确认饮料完全不含糖。
想喝 100% 苹果汁的员工
如果更看重果汁含量，就不应只关注“无糖”宣称。英国国家医疗服务体系（NHS）指出，无添加糖的果汁中天然存在的糖也属于游离糖，因此仍需注意饮用量。
食堂采购人员应该检查什么？
先确定最看重果汁含量、较低糖含量还是零糖，再查看每份容量和当前包装标签。
100% 苹果汁
适合选择的情况：午餐饮品明确要求完全由果汁制成。
需要注意：即使是不加糖的果汁，也含有游离糖；大瓶装需要分量供应。
稀释型苹果饮料
适合选择的情况：与提供 100% 苹果汁相比，更重视降低总糖含量，并且已按相同标准比较标签。
需要注意：无添加糖不代表零糖，饮料中也可能含有水和其他果汁。
水或无糖饮料
适合选择的情况：需要零糖饮品，而不是一份果汁。
需要注意：苹果味饮料不一定是苹果汁；请查看标签上的配料和糖含量标示。
| 关注重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 总糖含量 | 查看总糖含量，而不只是“无添加糖”宣称。使用相同的标示单位和份量比较产品；每 100 g 的数值并不等同于每 100 ml 的数值。 | 如果我想在午餐时选择含糖量较低的饮料，就要先进行同口径比较，再作决定。NHS 将无添加糖果汁中的糖归为游离糖。 |
| 果汁含量 | 查看配料表和果汁百分比。Tropicana 将 Orchard Apple 标示为 100% 鲜榨苹果汁；Marks & Spencer 标示，其 Apple and Blackcurrant Juice Drink 含有 67% 苹果汁、水和 7% 黑加仑汁。 | 相比用水稀释的苹果味饮料，我更看重完全由苹果汁制成的饮品。 |
| 每份容量 | 确认员工实际会倒取或领到多少饮料。英国卫生与社会关怀部的指南建议，果汁与冰沙的每日总摄入量不超过 150 ml；大瓶装并不等于一份 150 ml 的饮品。 | 在自助取餐柜台，我希望每份容量清楚明确，而不是可以不限量续杯。 |
| 零糖 | 如果必须严格做到零糖，请查看当前包装上的营养成分标示。不要把“无添加糖”当作“零糖”。 | 我需要不含糖的饮品，因此水或明确标示为无糖的替代饮料，比果汁更符合这一需求。 |
| 供应细节 | 查看当前包装上的配料、过敏原信息、储存说明和开封后使用说明。 | 如果饮料放在食堂共用冰箱里，我需要确保员工了解手头这款饮料的储存和供应方式。 |
挑选苹果饮料时常见的误区
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把“无添加糖”误认为“零糖”
即使没有额外添加糖，果汁饮料也可能含有糖。Marks & Spencer 标示，其无添加糖 Apple and Blackcurrant Juice Drink 每 100 g 含糖 7.4 g；NHS 也将果汁中天然存在的糖归为游离糖。
如果需要零糖饮料，请将营养成分表中的总糖含量与包装正面的宣称一并查看。
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把大瓶装果汁当作一份饮品
英国卫生与社会关怀部的指南规定，果汁与冰沙的每日总摄入量不超过 150 ml。Copella 的 Cloudy Apple 有 250 ml 和 300 ml 两种瓶装规格，均超过这一容量。
供应果汁时，请使用量杯或控制出液量，并同时提供饮用水。
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不看配料就比较稀释饮料和 100% 果汁
水和果汁比例会改变饮品的实际成分。Marks & Spencer 的 Apple and Blackcurrant Juice Drink 含有 67% 苹果汁和水，因此不符合必须提供 100% 苹果汁的要求。
先明确对果汁含量的要求，再用相同单位和份量比较糖含量。
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供应时只参考网上商品描述
供应给员工的饮料信息必须以产品包装为准，包括配料和储存说明。
将饮料用于食堂供应前，请查看当前包装上的营养成分、过敏原、保质期和开封后储存信息。
品牌与产品系列参考
以下产品系列可用于了解 100% 果汁与稀释果汁饮料的区别；列出这些产品并不代表目前有货。
Tropicana
Orchard Apple 可作为 100% 鲜榨苹果汁定量供应的参考。
- Tropicana 将 Orchard Apple 标示为 100% 鲜榨、非浓缩还原果汁，并标示每 150 ml 含糖 15 g。
- 这不是零糖饮品；NHS 将无添加糖果汁中的糖归为游离糖。
Copella
Cloudy Apple 是鲜榨苹果汁的一个例子，提供多种瓶装规格。
- Copella 标示，Cloudy Apple 含有鲜榨苹果汁，每 150 ml 含糖 15 g。
- 该产品有 250 ml、300 ml、900 ml 和 1.35 L 瓶装规格。如果食堂供应果汁时要遵循英国卫生与社会关怀部指南中的每日果汁与冰沙总量 150 ml 限制，就需要控制每份容量。
M&S
Marks & Spencer 提供了浑浊苹果汁和稀释型无添加糖苹果黑加仑饮料两类产品作为参考。
- Marks & Spencer 标示，其 Apple and Blackcurrant Juice Drink 含有 67% 苹果汁，每 100 g 含糖 7.4 g。
- 这款饮料含有水和黑加仑汁。如果要求的是果汁含量，就不能将它与 100% 苹果汁互换。
Tesco
Tesco 的苹果汁商品信息可作为比较自有品牌和知名品牌产品描述的参考。
- Tesco Groceries 的商品列表中，除 Tropicana 和 Copella 产品外，还列有 Tesco 100% Pressed Apple Juice。
- 安排供应前，请查看当前商品页面和产品包装。查询时，Tesco 100% Pressed Apple Juice 显示为缺货。
适合食堂午餐的 Joybuy 饮品选择
以下饮品包括苹果味替代饮料和适合定量供应的苹果汁。请根据食堂对果汁含量和糖分的要求逐一检查包装，不要将这些饮品视为同类产品。
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Tango 苹果味无糖饮料，24 罐装，每罐 330 ml
单罐包装的苹果味饮料，适合同时供应非 100% 果汁饮品的食堂。产品为 24 罐装，每罐 330 ml；供应前请查看当前包装上的糖含量标示、果汁含量和甜味剂信息。
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Nature's Marllin Applemango Zero PET 瓶装饮料 500 ml
这款 500 ml 苹果芒果饮料可作为单人份饮品，替代 100% 苹果汁。如果需要零糖，请确认当前包装上的营养成分标示；供应前也要检查配料和过敏原信息。
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Appletiser 100% 苹果汁微气泡饮料，6 瓶装，每瓶 250 ml
这款带有轻柔气泡的 100% 苹果汁为 6 瓶装，每瓶 250 ml。整瓶容量超过英国卫生与社会关怀部指南建议的果汁与冰沙每日总量 150 ml，因此需要规划好分装方式。
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汇源苹果汁 1 L
1 L 瓶装适合食堂分量供应，并非一份午餐饮品。请查看当前包装上的果汁配料、总糖含量和储存说明；NHS 将果汁中的糖归为游离糖。
苹果饮料供应常见问题
“无添加糖”是否意味着苹果饮料不含糖？
不是。Marks & Spencer 的 Apple and Blackcurrant Juice Drink 标示为无添加糖，但每 100 g 含糖 7.4 g。如果需要零糖饮料，请查看营养成分表中的总糖含量。
食堂午餐应该供应多少 100% 苹果汁？
建议定量供应约 150 ml。英格兰公共卫生局的餐饮指南建议，每份纯果汁为 150 ml，或尽量接近这一容量；英国卫生与社会关怀部的指南建议，果汁与冰沙的每日总摄入量不超过 150 ml。
一整瓶 250 ml 或 300 ml 的果汁算一份 150 ml 吗？
不算。Copella 的 Cloudy Apple 有这两种瓶装规格，整瓶喝完都会超过英国卫生与社会关怀部指南建议的果汁与冰沙每日总量 150 ml。使用量杯或清楚标明每份容量，有助于做好供应管理。
苹果汁适合作为食堂的零糖饮料吗？
不适合。NHS 将无添加糖果汁中天然存在的糖归为游离糖。如果需要零糖饮品，请提供水，或选择当前标签明确标示零糖的饮料；同时可将 100% 果汁作为另一种定量供应的选择。
纸盒或瓶装饮料开封后，员工应该检查什么？
按照正在供应的产品包装上的储存说明和开封后使用说明操作。员工还应查看该产品当前的配料和过敏原信息，不要依赖其他产品的标签或过时的网上描述。