适合哪些人？

偶尔制作便当盒海绵蛋糕的人

你偶尔会做些小蛋糕，希望打蛋头和速度调节便于打发黄油、糖和蛋糕面糊，而不是为了揉面来挑选打蛋器。

经常在家烘焙的人

你经常做蛋糕，希望根据准备的配件、速度调节方式以及清洁说明，对比实际购买的具体型号。

注重握持舒适度的人

长时间握着打蛋器打发材料可能会让手感到疲劳，因此除了搅拌功能，握感、平衡性和操控性也很重要。Which? 指出，舒适度和操控性是不同型号之间的差异所在。

挑选时要关注什么？

先关注打发黄油和糖时的操控性，再根据自己的烘焙习惯，考虑收纳、清洁是否方便，以及握持是否舒适。

关注点检查事项哪些人尤其需要关注
海绵蛋糕面糊的操控性 检查是否配有打蛋头，以及是否提供多个实用档位。加入面粉后，请按照食谱要求操作。 如果我想做出口感轻盈的海绵蛋糕，就需要打发黄油和糖，同时避免面粉搅拌过度；约 50% 的消费者会优先考虑面糊操控性。
偶尔使用是否方便 查看具体型号的收纳需求、打蛋头的拆卸方式和清洁说明。 如果我只是偶尔烘焙，就希望打蛋器收纳和清洁起来都简单方便；约 30% 的消费者最看重这一点。
握持舒适度 考虑握感、平衡性和速度调节，尤其是需要长时间搅拌时。 如果长时间握持和操控打蛋器会让我的手感到疲劳，那么舒适的握持体验比多一个配件更重要；约 20% 的消费者优先考虑减轻搅拌时的负担。

选购时容易踩的坑

  • 只看功率选购

    额定功率无法说明打蛋器握起来是否舒适，也无法反映打发阶段是否容易操控。Which? 还指出，搅拌时间、噪声和操控性也是手持打蛋器之间的差异所在。

    除了功率，也要比较打蛋头和实用档位；加入面粉后，则应按照食谱操作。Waitrose & Partners 的维多利亚海绵蛋糕做法是用刮刀翻拌面粉，面糊顺滑后就停止搅拌。

  • 以为可拆卸配件都能放进洗碗机

    不同型号的清洁说明并不相同：Kenwood 标明 HMP30.A0WH 可用洗碗机清洗，而 Russell Hobbs 则说明 Food Collection 14451 的部件不可用洗碗机清洗。

    请查看具体型号的说明，确认哪些部件可以放进洗碗机。

    否则，可拆卸配件可能会让你的烘焙清洁工作多出手洗这一步。

  • 把人体工学宣传当作个人使用体验的保证

    Braun 表示，MultiMix 3 HM 3100 WH 可将重量导向搅拌碗。其所称的省力效果数据来自 Braun 自行进行的蛋糕面糊对比测试，并不能保证这款打蛋器握在你手里会是什么感觉。

    可对比同一型号的握持和配重设计，并参考有条件时针对该型号进行的独立舒适度测试。

制作海绵蛋糕时值得关注的品牌

Kenwood

如果你除了制作海绵蛋糕面糊，偶尔还想揉面，可以了解 Kenwood QuickMix HMP30.A0WH，它也配有揉面钩。

  • Kenwood 列出的 HMP30.A0WH 配件包括 5 档速度、涡轮加速功能，以及不锈钢打蛋头和揉面钩。
  • 这些配件和清洁说明仅适用于特定型号；购买其他 QuickMix 产品时，请核对完整的 HMP 型号代码。

Russell Hobbs

Russell Hobbs 将 Food Collection 14451 描述为适用于蛋糕面糊和其他面糊，因此适合偶尔制作海绵蛋糕的人考虑。

  • Russell Hobbs 列出的 Food Collection 14451 设有 6 档速度。
  • 该型号的部件不可用洗碗机清洗。不要想当然地认为另一款 Desire 27151 的功能也适用于它。

Braun

如果你经常制作蛋糕，并且重视握感和配重，可以了解 MultiMix 3 HM 3100 WH。

  • Braun 列出的 HM 3100 WH 特点包括柔软防滑手柄，以及从可变速到涡轮加速的速度调节功能。
  • Braun 所称的搅拌省力效果基于其自行进行的对比测试；实际舒适度因人而异，仍需自行考量。

Joybuy 在售手持打蛋器

这款 Quickmix Lite 可用于打发黄油和糖、搅拌小份海绵蛋糕面糊。下单前，请确认具体的清洁说明和电气规格。

白色 Kenwood Quickmix Lite HMP10.00WH 手持打蛋器

Kenwood Quickmix Lite HMP10.00WH 手持打蛋器，白色

制作小份海绵蛋糕时，所列的双打蛋头和 3 档速度可满足打发和搅拌阶段的需求，值得考虑。

额定功率：300W。下单前，请在商品页面确认机身和打蛋头的清洁说明，以及电气版本和插头规格。

前往 Joybuy 查看

常见问题

做小海绵蛋糕需要买大功率打蛋器吗？

与其只看功率，不如根据食谱选择合适的打蛋头和速度调节功能。打发黄油和糖后，Waitrose & Partners 的维多利亚海绵蛋糕做法要求将面粉翻拌进去，面糊顺滑后就停止搅拌。

什么时候应该停止使用手持打蛋器？

食谱要求将面粉翻拌进去时，就应该换用其他工具。Waitrose & Partners 的维多利亚海绵蛋糕做法是用刮刀翻拌面粉，面糊一旦顺滑就停止搅拌。

制作面糊后，手持打蛋器该怎么清洁？

先关闭电源并拔下插头，再按照具体型号的说明拆卸和清洗配件。Kenwood 的 HMP30 说明要求不要将打蛋器机身浸入水中，也不要弄湿电源线或插头；可拆卸部件能否用洗碗机清洗，则因型号而异。