适合哪些人

想省时做手撕猪肉的人

如果有时需要缩短烹饪时间，有时又想慢慢炖煮，可以选择同时具备压力烹饪和慢炖功能的产品。Instant Pot 和 Crock-Pot 都有提供这两种模式的机型；请根据食谱和具体机型选择烹饪时间，不要默认每次都能得到相同结果。

需要批量烹饪或招待客人的人

如果要为多人做饭或计划留些剩菜，请确认平时使用的猪肩肉和烹饪液能放进锅里。Instant Pot 表示，7.1L Classic XL 和 8L Duo 每次最多可做 8 人份；不过仍需遵循食谱要求和产品的装锅指引。

想用一口锅完成烹饪和煎脆的人

如果不想把食物转移到另一台设备上煎脆，请确认产品明确配有空气炸或脆烤功能。Ninja 表示，Foodi OL750UK 同时具备空气炸、压力烹饪和慢炖功能。

选购时关注什么

做手撕猪肉，先确定想要的烹饪速度，再看锅具容量以及是否需要收尾功能。

关注点 检查事项 适合哪些人
烹饪速度 如果想灵活选择烹饪方式，请查看产品是否同时支持压力烹饪和慢炖；烹饪时间要根据肉的部位和分量来定。 如果想早点开饭，我会选择支持压力烹饪的产品，同时也不想放弃其他日子的慢炖需求。约 31% 的消费者最看重这种灵活性。
计划慢炖 查看慢炖设置以及你需要使用的定时功能。Instant Pot 公布的手撕猪肉食谱建议使用高档慢炖 8 小时。 如果能提前很久开始烹饪，我更在意能否把长时间慢炖安排进日程，而不是选择最快的做法。约 31% 的消费者将此作为首要需求。
锅具容量 结合猪肩肉和烹饪液的分量，查看机型的装锅指引、标注的份数、尺寸和重量。 如果要准备家庭餐或留些剩菜，我需要锅具能装下平时使用的肉块和食谱用料，同时也不能选一台难以收纳的设备。约 23% 的消费者优先考虑批量烹饪容量。
煎褐与煎脆 区分用于烹饪前煎褐食材的炒香功能，以及用于之后煎脆食物的空气炸功能。 如果想在最后把部分猪肉煎脆，我更愿意直接用同一台设备完成。约 15% 的消费者最看重这类收尾功能。

选购时容易踩的坑

  • 只看升数选购

    标注的容量无法说明平时使用的猪肩肉、烹饪液和食谱用料能否轻松放入锅中，也不能说明产品是否适合你的厨房。

    请结合平时使用的食谱，查看具体机型的装锅指引、标注份数、尺寸和重量。

  • 以为压力烹饪能把猪肉煎脆

    压力烹饪是一种烹饪方式，并不等于空气炸脆功能。烹饪前煎褐食材，也不同于把猪肉撕开后再煎脆。

    如果喜欢焦脆的边缘，请选择明确配有空气炸功能的产品，或另行安排收尾步骤。

  • 把程序结束当作食品安全检查

    肉的部位、分量和初始状态都会影响烹饪时间，因此程序结束本身并不能证明猪肉已经彻底煮熟。

    请按照食谱和产品说明操作，并在上桌前检查肉块最厚的部分。苏格兰食品标准局建议测得的温度达到 75°C 或以上。

  • 为用不上的功能买单

    额外的模式无法替代你偏好的手撕猪肉做法所需的压力烹饪或慢炖功能。

    先确定自己平时会经常使用哪种烹饪方式，再考虑空气炸或其他模式是否能满足其他常见需求。

值得关注的多功能锅品牌

Instant Pot

其英国在售系列中包含兼具压力烹饪和慢炖功能的多功能锅，容量有 5.7L、7.1L 和 8L 可选。

  • Instant Pot 表示，5.7L Classic 最多可做 6 人份，7.1L Classic XL 和 8L Duo 最多可做 8 人份。
  • 请根据具体机型和猪肉分量选择食谱所需的烹饪时间；厂商宣传的速度不代表手撕猪肉一定能在相应时间内做好。

Ninja Foodi

7.5L 的 OL750UK 支持多种功能，其中包括压力烹饪、慢炖和空气炸。

  • 如果想用同一台设备完成最后的烹饪步骤，空气炸功能会很实用。
  • 如果只打算用压力烹饪或慢炖来做手撕猪肉，就不一定需要这些额外模式。

Crock-Pot

5.6L 的 Express CSC051 提供压力烹饪、慢炖、蒸煮以及煎褐或炒香功能。

  • Crock-Pot 还为 CSC051 配备预约启动和自动保温功能，方便安排烹饪和上桌时间。
  • 保温功能不能替代对猪肉是否彻底煮熟的检查。

Joybuy 手撕猪肉烹饪好物

以下多功能锅涵盖压力烹饪与慢炖兼备的机型，以及适合提前安排慢炖的大容量选择。请根据平时使用的猪肩肉，核对具体机型的食谱和装锅说明。

COSORI 5.7L 电压力多功能锅

COSORI 5.7L 九合一电压力多功能锅

适合既想使用压力烹饪、也想提前安排慢炖的用户，还配有炒香功能，可在烹饪前煎褐食材。

容量为 5.7L；产品名称还标明采用陶瓷不粘涂层，并附赠食谱。请查看说明书中的装锅指引和适用于猪肉食谱的设置。

前往 Joybuy 查看
黑色 Instant Pot Pro 5.7L 多功能锅

Instant Pot Pro 十合一多功能锅，5.7L，黑色

适合正在考虑快速压力烹饪和提前安排慢炖的用户。请根据计划使用的食谱，比较 Pro 的各项设置。

容量为 5.7L。选购前，请查看具体机型的装锅指引和猪肉烹饪说明，确认是否适合平时的烹饪分量。

前往 Joybuy 查看
Morphy Richards 560007 6.5L 多功能锅

Morphy Richards 560007 十合一多功能锅，6.5L

如果不需要压力烹饪功能，只想提前安排慢炖，可以考虑这款机型。

产品名称标明功率为 1350W，配有 6.5L 锅具、10 种预设功能，以及可用洗碗机清洗的锅具和配件。请查看适用于食谱的慢炖设置和装锅指引。

前往 Joybuy 查看

常见问题

做手撕猪肉，该用压力烹饪还是慢炖？

如果最看重缩短烹饪时间，可以选择压力烹饪；如果能提前开始，则可以选择慢炖。Instant Pot 公布的慢炖手撕猪肉食谱建议使用高档慢炖 8 小时；请根据食谱、肉的部位和具体设备选择烹饪时间。

做手撕猪肉需要多大容量的多功能锅？

选择能装下平时使用的猪肩肉、烹饪液和所需份量，同时符合具体机型装锅指引的产品。Instant Pot 表示，5.7L Classic 最多可做 6 人份，7.1L Classic XL 和 8L Duo 最多可做 8 人份；这些份量是厂商提供的参考，不能替代对食谱的检查。

检查手撕猪肉时需要用温度计吗？

需要。用温度计检查肉块最厚的部分，比只看烹饪程序是否结束更可靠。苏格兰食品标准局建议测得的温度达到 75°C 或以上，并指出猪肉应彻底煮熟。

可以让手撕猪肉一直保温到上桌吗？

确认猪肉已彻底煮熟后，再按照产品说明使用保温功能。保温功能不能证明食物已经充分煮熟；处理剩菜和重新加热时，也请遵循食品安全指南。