只为一个项目烘焙的人
和孩子一起烘焙的家长，希望买到刚好够做一款蛋糕、水果酥或甜点的水果，不必为了满足用量而多开几罐。
哪些人会挑选水果罐头？
按食谱挑选水果形状的人
希望找到特定形状水果的家长，例如为表面装饰选择水果片，或为可以搭配不同形状水果的甜点选择什锦水果。
留意浸泡液的人
会比较果汁浸泡和淡糖浆浸泡的罐头，并在挑选前查看配料表和营养成分表的家长。
挑选时要关注什么？
和孩子一起烘焙时，先根据食谱用量挑选合适规格，再确认水果形状和浸泡液。
| 考虑因素 | 查看什么 | 对哪些人来说很重要 |
|---|---|---|
| 用量和剩余 | 对照食谱所需用量、罐头规格，以及包装上标注的沥干后重量。 | 如果我只想和孩子做一次烘焙，就希望水果用量刚好够用，不留下太多。约 40% 的消费者会优先考虑单次烘焙项目所需的用量。 |
| 水果形状 | 查看是水果片、水果块还是什锦水果，选择符合食谱要求的形状。 | 如果要用水果片装饰表面，水果形状和水果种类同样重要；如果做的是什锦水果甜点，选择范围则更灵活。约 30% 的消费者会把是否适合食谱作为首要考虑因素。 |
| 浸泡液 | 仔细查看果汁或糖浆的具体说明、配料表，以及每 100g 的营养成分表。 | 如果浸泡液会影响我选择哪款罐头，我就需要查看具体产品，而不能只凭品类名称来判断。约 30% 的消费者会优先关注浸泡液和配料信息。 |
选购时要避免的误区
-
只看罐头总重量就下单
包装标注的重量不一定等于沥干后实际可用的水果重量。小规格罐头也可能不够满足采用大规格用量的食谱。
将食谱所需用量与罐头总重量对照；如果包装标注了沥干后的重量，也要一并核对。
如果可用水果不够，可能还得再开一罐。
-
以为所有果汁浸泡的罐头配料都一样
Princes 的果汁浸泡桃片配料中列有浓缩葡萄汁。果汁浸泡和淡糖浆浸泡的罐头是不同产品，选购时应分别比较。
查看具体罐头的配料表和营养成分表，并留意食谱对浸泡液的要求。
-
单一水果食谱却选了什锦水果
与只含食谱指定水果的罐头相比，什锦水果无法让你同样精准地控制水果种类。
如果食谱适合混合水果，可以选择什锦水果；否则，请挑选食谱指定的水果和形状。
-
开罐后把剩余水果留在罐中
Zero Waste Scotland 建议，将罐头食品的剩余部分转移到其他容器中，再放入冰箱冷藏。
开罐后，把未用完的水果转移到其他容器中冷藏，并遵循具体产品的储存说明。
品牌参考
Princes
Princes 提供果汁浸泡桃片和什锦水果，均有 220g 和 410g 两种规格。
- 220g 规格更小，适合使用这两种水果形状的食谱。
- 什锦水果由多种水果混合而成，请确认食谱是否要求某一种特定水果。
Tesco
Tesco Groceries 提供 227g 罐装果汁浸泡菠萝片。
- 如果食谱需要用外观清晰可见的菠萝片，这种规格值得考虑。
- 确认食谱所需的水果用量；仅凭包装重量无法判断沥干后实际可用的水果有多少。
Del Monte
比较具体罐头中的水果形状和浸泡液时，可以参考 Del Monte 的产品。
- 确认水果品种，并查看所选产品是浸泡在果汁还是淡糖浆中。
- 食谱中不要将不同浸泡液或不同规格的罐头视为可以互换。
M&S
M&S 将罐装水果纳入其 Foodhall 系列，并介绍了适合制作派和水果酥的罐装大黄。
- 如果食谱指定使用大黄，这是一种值得考虑的水果选择。
- 选购前，先核对具体罐头规格和水果处理方式是否符合食谱要求。
Joybuy 上的水果罐头
以下产品包括小规格桃片罐头，以及水果形状或浸泡液各不相同的大规格罐头。请根据烘焙项目所需的水果种类和实际可用量来挑选。
暂无图片
Morrisons 果汁浸泡桃片 220g
如果食谱需要桃片，可以考虑这款小规格罐头。内含 220g 水果和浸泡液；购买前，请将实际可用的水果量与食谱用量进行比较。
处理水果时，留意是否有残留的果核碎片；保存剩余水果时，请遵循罐身说明。
暂无图片
Del Monte 淡糖浆浸泡芒果片 425g
这款 425g 罐头适合需要芒果片和淡糖浆的食谱。确认烘焙所需的芒果用量；如果只用到部分罐头，请提前安排好如何处理剩余部分。
制作需要加热的甜点时，产品建议在烹饪接近结束时再加入芒果片，以保持口感。
暂无图片
Del Monte 果汁浸泡菠萝片 435g
如果烘焙食谱需要外观清晰可见的菠萝片，这款 435g 罐头以果汁浸泡，并保留了片状形态。如果食谱要求小块菠萝，可能需要先将菠萝片切小。
对照食谱所需用量和实际可用的水果量，并提前安排好剩余水果的保存方式。
暂无图片
Princes 果汁浸泡菠萝块 432g
如果食谱需要菠萝块而不是菠萝片，可以选择这款产品。罐头规格为 432g，内含果汁；如果只是制作小份烘焙，开罐前请先确认食谱所需用量。
转移并冷藏未用完的内容物时，请遵循产品说明。
暂无图片
Del Monte 果汁浸泡梨半块 415g
这款 415g 罐头适合使用果汁浸泡梨半块的甜点食谱。对照食谱确认实际可用的水果量，尤其是只打算做一份小型烘焙时。
如有未用完的内容物，请按照罐身说明盖好并冷藏。
常见问题
只做一次烘焙，该买多大规格的罐头？
根据食谱用量来决定；如果包装标注了沥干后的重量，也要一并查看。Princes 提供 220g 和 410g 规格的果汁浸泡桃片；Tesco Groceries 则提供 227g 罐装果汁浸泡菠萝片。只有当小规格包装的水果量足够满足烘焙需求时，才适合选择它。
应该选择果汁浸泡还是淡糖浆浸泡的水果？
选择食谱指定的浸泡液；如果两种都适用，就比较具体产品。Princes 的果汁浸泡桃片配料包括桃子、浓缩葡萄汁和水。不要只根据浸泡液说明来推断产品成分，应查看配料表和每 100g 的营养成分表。
开罐后剩下的水果应该如何保存？
Zero Waste Scotland 建议，将未用完的水果从开封的罐头中取出，放进合适的容器中冷藏。具体的储存方式和开封后食用期限，请遵循产品标签上的说明。
在哪里可以查看配料和饮食相关信息？
使用前请查看具体罐头的标签。Sainsbury’s 也表示，其产品说明中可能包含配料、营养、饮食相关信息和储存说明。请以具体产品的信息为准，不要认为所有罐装水果的成分都相同。