哪些人会为午餐供餐采购？

计划单人午餐份量的采购者

这类采购者希望在一顿午餐中提供水果，不想处理开罐后剩下的部分。Sainsbury's 列出的 Princes 菠萝汁罐头为 227 g，标签注明可计入每日 5 份果蔬；Princes 还推出 220 g 装的果汁水果什锦罐头。请查看具体罐头上的份量说明。

为菜单挑选果汁或水浸水果的采购者

这类采购者会根据英国国家医疗服务体系（NHS）的建议，选择以天然果汁或水浸泡、未添加糖或盐的水果罐头。每款产品的配料和营养信息仍需逐一核对。

负责批量供餐的食堂经营者

这类采购者会把开封后的罐头分给多人，因此需要提前安排剩余部分的处理方式。英国食品标准局建议遵循制造商关于开封后保存期限的说明；食堂还需防止分装后的食物受到污染，并保留配料信息。

挑选水果罐头时要关注什么？

先确定计划用一罐水果供应多少份午餐，再查看浸泡液，并安排好供餐后剩余水果的处理方式。

关注事项 检查内容 适用人群
份量和剩余部分 对照标注的份数和净含量；如有标注，也要查看沥干后的重量。确认商品是单罐装，而非多包装。 如果我只需要准备一人份午餐，就想知道开罐后是否会有剩余需要储存。约 42% 的消费者最关注单次食用份量的规划。
浸泡液 查看配料表和营养成分表，区分天然果汁或水浸泡与糖浆浸泡。英国国家医疗服务体系（NHS）建议选择以天然果汁或水浸泡、未添加糖或盐的水果罐头。 为午餐菜单挑选水果时，我希望能按需选择浸泡液，而不是想当然地认为所有罐头配方都一样。约 33% 的消费者把这一点作为首要考虑因素。
供多人食用 提前准备合适的容器，并安排好剩余部分的冷藏；遵循罐头上关于开封后保存期限的说明。保留配料信息，供食堂进行标签标注时使用。 如果一罐水果要供多人食用，我需要提前安排好分量，以及供餐后剩余部分的处理方式。约 25% 的消费者最关注批量供餐时的处理安排。

选购时要避免的错误

  • 以为小罐装刚好等于一份

    Sainsbury's 列出的一款 227 g Princes 菠萝罐头注明可计入每日 5 份果蔬，但同样大小的其他罐头不一定适用这一说明。英国国家医疗服务体系（NHS）以 80 g 水果或蔬菜作为每日 5 份的一份参考量。

    确定午餐份量前，请查看具体商品的份量信息；如需据此分配份量，也要查看沥干后的重量。

  • 开大罐之前没有安排剩余部分的处理方式

    不同产品的开封后保存说明并不相同。Sainsbury's 列出的 Princes 菠萝罐头标签建议将剩余部分放入密封容器冷藏，并在两天内食用；Sainsbury's 自有品牌的 227 g 菠萝罐头则注明应转入非金属容器、冷藏，并在三天内食用。

    选择适合预计供餐人数的罐头规格，并遵循实际开封的那款罐头上的说明。

  • 把糖浆浸泡和天然果汁浸泡当成同一种规格

    Tesco 同时销售果汁浸泡和淡糖浆浸泡的水果产品。英国国家医疗服务体系（NHS）建议选择以天然果汁或水浸泡、未添加糖或盐的水果罐头。

    如果菜单对浸泡液有要求，请明确注明，并逐一查看每款产品的配料表和营养成分表。

  • 把多包装误认为单罐装

    Tesco 除了销售标准罐装水果，也提供多包装水果份量，例如 4 × 120 g 菠萝块装。这类包装的开封和分量安排方式与单罐装不同。

    比较包装的数量和规格，并使用统一的重量口径比较不同包装形式。

值得考虑的品牌和系列

Princes

Sainsbury's 列出了 Princes 227 g 菠萝块果汁罐头；Princes 还提供 220 g 和 410 g 两种规格的果汁水果什锦罐头。

  • 所列的 227 g 菠萝罐头带有针对该产品的说明，注明可计入每日 5 份果蔬。
  • 水果什锦含多种水果；如果食堂需要特定水果或配方，请查看配料表。

Del Monte

Tesco 列出了 Del Monte 标准罐装水果，包括果汁浸泡的半瓣桃和淡糖浆浸泡的水果什锦。

  • 所列系列提供不同的水果和浸泡液选择。
  • 请核对具体罐头规格和浸泡液，不要把这些产品视为可以互换的单人午餐份量。

Tesco

Tesco 除了自有品牌水果罐头，也提供分份包装，例如 4 × 120 g 菠萝块多包装。

  • 所列包装形式让采购者可以选择罐装或独立分装的份量。
  • 多包装并非单罐装；请确认其中每个独立包装是否适合午餐供餐安排。

Sainsbury's

Sainsbury's 列出了自有品牌 227 g 菠萝块果汁罐头，以及 Princes 小罐装的示例产品。

  • 其自有品牌菠萝罐头说明，开封后应转入非金属容器冷藏，并在三天内食用。
  • 以特定罐头规划菜单前，请先查看当前商品信息。

M&S

M&S 水果罐头目录包括 540 g 西柚瓣和 560 g 大黄块。

  • 如果水果要分成多份食用或用于制作菜品，可以考虑这些规格。
  • 将这两种规格用于单人工作午餐前，请先确认份量安排是否合适。

适合按计划分配午餐份量的 Joybuy 罐头

以下 Joybuy 商品均为果汁浸泡的单罐水果，规格为 415 g–435 g。如果食堂能规划大罐装的分配份量，并妥善处理剩余部分，这些商品值得考虑；请逐一查看包装信息，不要直接将其视为一人份午餐。

Princes 果汁菠萝块罐头 432 g

Princes 果汁菠萝块 432 g

如果计划把菠萝分给多人食用，可以考虑这款产品；不要想当然地认为它是一人份。这款 432 g 罐装产品内含果汁菠萝块；请查看包装上的份量和开封后保存说明，再制定供餐安排。

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Del Monte 果汁菠萝片罐头 435 g

Del Monte 果汁菠萝片 435 g

如果食堂菜单适合搭配菠萝片，可以考虑这款产品。这是一款 435 g 果汁浸泡罐装产品；请先查看份量信息，再决定准备多少份午餐，并按照说明处理剩余部分。

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Del Monte 果汁半瓣桃罐头 415 g

Del Monte 果汁半瓣桃 415 g

如果菜单中包含半瓣桃，请结合包装规格规划份数，不要只看罐头大小。这是一款 415 g 果汁浸泡罐装产品；确定份量时，请查看水果重量和份量信息。

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Del Monte 果汁水果什锦罐头 415 g

Del Monte 果汁水果什锦 415 g

如果午餐菜品或甜点需要混合水果，请根据食堂菜单要求核对完整配料表；商品信息注明含有经 E127 着色的樱桃。这是一款 415 g 果汁浸泡水果什锦罐头，分装前请确认可分成多少份。

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Del Monte 果汁半瓣梨罐头 415G

Del Monte 果汁半瓣梨 415G

如果食堂菜单需要果汁浸泡的梨，可以考虑这款半瓣梨罐头。规格为 415G；请根据标签规划份量，并查看配料以及开封后剩余水果的处理说明。

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关于份量和储存的常见问题

小罐装一定可以计入每日 5 份果蔬吗？

不一定。英国国家医疗服务体系（NHS）以 80 g 水果或蔬菜作为每日 5 份的一份参考量；而 Sainsbury's 列出的一款特定 227 g Princes 菠萝罐头注明可计入每日 5 份果蔬。请查看具体商品标签，不要把这款罐头的说明套用到所有小罐装产品上。

食堂应该如何储存开罐后剩下的水果？

请遵循实际开封的罐头上的说明。Sainsbury's 列出的 Princes 菠萝罐头标签建议将剩余部分放入密封容器冷藏，并在两天内食用；Sainsbury's 自有品牌菠萝罐头标签则注明应转入非金属容器、冷藏，并在三天内食用。未经查看标签，不要将这两个保存期限套用于其他产品。

工作场所食堂应该选择果汁浸泡还是糖浆浸泡的水果？

如果菜单希望遵循英国国家医疗服务体系（NHS）关于水果罐头的建议，请选择以天然果汁或水浸泡、未添加糖或盐的产品。特定甜点配方也可以考虑糖浆浸泡的水果，但请查看该产品的配料和营养信息，不要把两种浸泡液视为同一种选择。

食堂供餐时，分装水果有哪些注意事项？

要防止食物受到污染，并保留食堂标签标注和过敏原管理所需的配料信息。英国政府面向企业的食品卫生指南建议使用防护性包装或容器，并标注配料，以帮助避免交叉污染；尤其要注意含有过敏原的食物。此外，还应遵循产品的开封后保存说明。