负责学校义卖过敏信息的家长
如果你要为学生准备食物或负责统筹，就需要记录成品所含的配料，并确认食物将如何包装和售卖。GOV.UK 的学校指南介绍了过敏原信息要求，其中包括针对预先包装、供顾客直接选购食品的特定标签规定。
谁在挑选水果？
负责统筹份量和成品数量的人
如果你需要准备足够的水果来制作烤盘蛋糕或多份甜点，沥干后剩下多少，比罐头标注的总重量更重要。Tesco 和 Sainsbury’s 的商品信息说明了为什么要分别留意净含量和沥干后重量。
按食谱制作甜点的人
蛋糕、松糕或装饰配料可能需要特定水果或浸泡液。Princes 和 Del Monte 的产品信息会区分果汁浸泡的什锦水果和淡糖浆浸泡的什锦水果，因此要根据食谱核对具体款式。
选购时要关注什么？
先与学校确认配料信息和包装流程，再算出食谱所需的水果用量，最后选择水果种类和浸泡液。
果汁浸泡的什锦水果
适合选择的情况：食谱需要混合水果，而且可以使用沥干后的水果。
需要注意：水果比例可能不同，因此无法保证每种水果都有固定用量。
淡糖浆浸泡的什锦水果
适合选择的情况：食谱可以搭配甜糖浆和混合水果。
需要注意：用糖浆浸泡的水果替代果汁浸泡款，可能会改变烘焙成品的甜度和湿润度。
单一水果罐头
适合选择的情况：食谱更看重某一种水果或特定切法，而非混合水果。
需要注意：如果甜点需要混合水果，你就得自行搭配不同水果。
| 关注事项 | 检查内容 | 与谁有关 |
|---|---|---|
| 配料和学校流程 | 阅读并保留所用罐头的标签。与学校确认配料记录和包装方式。 | 如果我要为学生准备食物，就需要了解每件成品用了哪些配料，以及如何向他人说明配料信息。约 42% 的消费者会把这项流程放在首位。 |
| 整批制作可用的水果量 | 食谱需要沥干水果时，根据标注的沥干后重量来估算；比较产品时，确保采用相同的计量方式。 | 制作大份烤盘蛋糕时，我需要确认沥干后有足够的水果，而不是只看罐头外观或总重量。约 33% 的消费者最关注份量是否合适。 |
| 水果种类和浸泡液 | 确认食谱指定的是果汁、糖浆还是某种特定水果，以及是否需要沥干。 | 如果甜点需要梨半块，或需要不含添加糖浆的什锦水果，换一种罐头可能会影响成品。约 25% 的消费者最关注产品是否适合食谱。 |
选购时可能遇到哪些问题？
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以为“分享装”就能说明实际用量
Tesco 和 Sainsbury’s 的商品信息显示，不同罐头的净含量可能不同。例如，Del Monte 的一款什锦水果罐头净含量为 415g，沥干后重量为 250g。只看罐头总重量，无法判断食谱能用到多少沥干后的水果。
先确认食谱所需的水果用量，再比较商品标注的沥干后重量，并计算需要购买几罐。
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用糖浆浸泡的水果替代果汁浸泡款
Princes 的果汁浸泡什锦水果配料中标有浓缩葡萄汁；Del Monte 的淡糖浆浸泡款则含有葡萄糖-果糖糖浆和糖。这些差异可能影响甜度和湿润度。
按照食谱要求处理浸泡液，决定是否沥干。大批量制作前，先试做一次，确认替换后的效果。
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用网上的配料表代替罐头标签
你实际使用的产品配料信息需要能够对应到最终的烘焙义卖食品上。GOV.UK 也说明，在其所列情形下，食品若预先包装后直接销售，就需要遵守相应标签要求。
保留每罐产品的标签，记录完整食谱，并在准备食物前确认学校的过敏原信息和包装流程。
值得考虑的品牌和零售商
Del Monte
其在售什锦水果包括 415g 果汁浸泡款和另一款 227g 淡糖浆浸泡款。
- Sainsbury’s 标注这款 415g 果汁浸泡什锦水果沥干后重量为 250g。食谱需要沥干水果时，这个数据有助于估算用量。
- 糖浆浸泡款的浸泡液和罐装规格不同；不要直接按罐替换，购买前请查看实物标签。
Princes
Princes 有 220g 和 410g 两种规格的果汁浸泡什锦水果。
- 其产品信息注明，浸泡液中含有由浓缩汁制成的葡萄汁。
- 水果比例可能有所不同；如果食谱需要某种水果的固定用量，请先确认是否适用。
Tesco
Tesco 的水果罐头商品中，有不同罐装规格和浸泡液的什锦水果可供参考。
- 部分商品信息列出了沥干后重量，方便对比。
- 规划整批用量前，请核对具体商品信息和当地库存情况。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 除了什锦水果，也有桃子、橘瓣和杏等单一水果罐头。
- 其 Del Monte 商品信息分别标明 415g 净含量和 250g 沥干后重量。
- 请查看具体商品信息和罐身标签；一种水果的重量不能用来推算另一种水果的实际用量。
M&S
M&S 有多种单一水果可选，包括大黄块和葡萄柚瓣。
- 如果食谱不需要什锦水果，选用指定种类的水果可能更合适。
- 大黄或葡萄柚不能直接替代混合水果馅料；请核对食谱要求和门店在售商品。
Joybuy 上的水果罐头
以下产品包括果汁浸泡的什锦水果和适用于烘焙义卖食谱的单一水果。请根据食谱对水果和浸泡液的要求进行选择，再确认每罐的实际可用量和标签信息。
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Del Monte 果汁浸泡什锦水果 415g
适合制作需要沥干混合水果的蛋糕、松糕或装饰配料。Sainsbury’s 标注这款果汁浸泡产品净含量为 415g，沥干后重量为 250g。请根据食谱计算所需罐数，不要只看净含量。为学校义卖准备食物前，请核对水果种类和实物罐身标签。
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Del Monte 果汁浸泡什锦水果 415g（6 罐装）
适合需要多罐果汁浸泡什锦水果的批量制作。这款产品包含 6 罐 415g 罐头；请对照每罐的沥干后重量，确认总量是否符合食谱需求。水果比例可能有所不同；如果食谱需要某一种水果的固定用量，请选单一水果产品。
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Del Monte 淡糖浆浸泡芒果片 425g
适合需要芒果片、而非什锦水果的甜点。罐身标注净含量为 425g，浸泡液为淡糖浆；请确认糖浆是否符合食谱要求，并在有标注的情况下，根据沥干后重量规划整批用量。
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Princes 果汁浸泡菠萝块 432g
适合指定使用菠萝块、而非什锦水果的食谱。罐身标注净含量为 432g，浸泡液为果汁；请先查看沥干后重量，不要直接将净含量当作可用于烘焙的菠萝用量。
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Del Monte 果汁浸泡梨半块 415g
适合需要梨半块、而非水果比例不固定的什锦水果的甜点。罐身标注净含量为 415g，浸泡液为果汁；计算食谱所需罐数前，请先查看实际购买产品标注的沥干后重量。
常见问题
学校烘焙义卖的所有食品都需要标注预先包装、供顾客直接选购食品的标签吗？
并非只要在烘焙义卖上出售就必须贴这种标签。GOV.UK 的学校指南将这类食品描述为：在顾客选购前，于食品提供或售卖的地点完成包装；如适用相关规定，标签需注明食品名称和完整配料表，并突出显示致敏配料。请确认学校会如何包装和售卖食品，并遵循学校的过敏原信息流程。
制作较大份量的烘焙食品需要几罐水果？
先确认食谱所需的水果用量；如果食谱需要沥干后的水果，就按沥干后重量计算。Sainsbury’s 标注一款 Del Monte 什锦水果罐头净含量为 415g，沥干后重量为 250g。计算所需罐数前，请先核对每款产品对应的重量信息。
可以用糖浆浸泡的什锦水果代替果汁浸泡款吗？
替换前请先查看食谱。Del Monte 的淡糖浆浸泡什锦水果含有葡萄糖-果糖糖浆和糖，而 Princes 的果汁浸泡款标注含有由浓缩汁制成的葡萄汁。请遵循食谱对沥干或保留浸泡液的要求，因为替换后可能会改变甜度和湿润度。
开罐后没用完的什锦水果应该如何保存？
请遵循所购罐头上的说明。Sainsbury’s 的 Del Monte 415g 什锦水果商品信息建议，将未用完的内容物转移到合适的非金属容器中，盖好后冷藏，并在 3–4 天内食用。