哪些人适合参考本文

优先关注盐含量的素食酱料选购者

如果即食酱料或罐装意面的含盐量会影响你的购买决定，不妨先按每 100g 比较营养标签，再考虑自己实际会用多少。不同罐装和瓶装产品标注的食用份量可能并不相同。

工作日晚餐想快速做素食的你

即食酱料能省去备料时间，但在冷藏罐装产品和常温保存瓶装产品之间做选择时，也要留意素食标注、每份含盐量和储存说明。

有食物过敏的素食消费者

是否适合素食者，与是否适合过敏人群是两项不同的检查。英国政府指南提醒，素食标注并不能证明食品对有过敏或不耐受的人安全。

选购时要检查什么

准备意面餐时，别只比较意面本身的盐含量，还要查看你打算使用的酱料、罐装食品和调味配料。

关注点 检查内容 适合哪些人
含盐量 先比较每 100g 的含盐量，再估算自己会吃多少。NHS 将每 100g 含盐量不超过 0.3g 的食品归为低盐；即使某款酱料比另一款含盐量低，也不一定达到低盐标准。 如果控制盐摄入是我最关心的事，就需要把酱料和额外添加的配料也纳入考虑，而不只是看意面。约 36% 的消费者最优先关注盐含量的比较与控制。
素食与过敏原标注 仔细查看具体产品的素食说明、配料表和过敏原警示。不要把素食声明当作过敏安全保证。 我可能需要选择明确标注适合素食者的酱料，同时也要确认是否存在动物源性过敏原风险。约 29% 的消费者最关心产品是否适用以及过敏原标注。
餐食类型 确认你想要的是冷藏番茄酱、常温保存的肉酱风味酱料，还是用于自制酱料的配料。 忙碌的晚上，我想了解酱料需要怎样处理，以及它的风味是否适合这顿饭。对约 21% 的消费者来说，方便程度和产品类型是首要考虑因素。
份量与储存 比较包装规格和标注的食用份数，并按照具体产品的开封后说明进行保存。 如果我一次只会用掉罐装或瓶装产品的一部分，就需要安排好剩余部分的保存方式。约 14% 的消费者优先考虑份量和储存问题。

常见选购误区

  • 把其他宣传语误当成低盐声明

    “素食”“低脂”和“无添加糖”分别描述不同属性。本文评测的 Sainsbury's 无添加糖番茄蔬菜意面酱，每 100g 含盐量为 0.61g；Dolmio 低脂肉酱每 100g 含盐量为 0.67g。

    请查看营养成分表中的盐含量，先比较每 100g 的数值，再结合自己计划使用的份量判断。

  • 想当然地认为素食主义者可食用的产品也适合纯素者

    Asda 冷藏甜番茄罗勒酱标注为适合纯素者食用，而它的另一款番茄罗勒拌酱则标注为适合素食者食用。一款产品的饮食适用说明，不适用于其他类型或口味的产品。

    请以具体包装上的说明为准，不要只看品牌名称或外观相似的酱料。

  • 只比较标注的每份含量

    不同厂商采用的食用份量可能不同。根据 Tesco Groceries 的信息，Tesco 冷藏番茄罗勒酱每 100g 含盐量为 0.58g，按 175g 半罐份量计算则为 1.02g。

    比较酱料时先看每 100g 的数值，再查看自己实际食用份量中的盐含量。

  • 把素食标注当作过敏保证

    英国政府指南指出，标注为素食的食品仍可能存在与动物源性过敏原交叉接触的风险。

    如果你有过敏或不耐受，请查看配料表、预防性过敏原提示，并确认产品是否提供你需要的具体保证。

值得关注的品牌

Dolmio

Dolmio 低脂肉酱可作为意面酱料选择，但“低脂”并不代表低盐或适合纯素者。

  • Dolmio UK 标注这款酱料每 100g 含盐量为 0.67g。
  • Dolmio 标注这款产品适合素食者食用，但不适合纯素者；如果用于纯素餐食，请先查看具体包装上的说明。

Barilla

Barilla 的 Basilico 是一款 400g 番茄罗勒酱，适合想选择这类口味的消费者考虑。

  • Barilla 表示这款酱料采用意大利番茄和罗勒制成。
  • 购买前请查看当前包装上的素食标注和含盐量，再决定是否适合你的需求。

Tesco

Tesco 冷藏番茄罗勒酱标注为适合纯素者食用。

  • Tesco Groceries 标注这款酱料每 100g 含盐量为 0.58g，每份 175g 的半罐装含盐量为 1.02g。
  • Tesco 表示，由于生产环境中存在牛奶和鸡蛋过敏原，这款酱料不适合对牛奶或鸡蛋过敏的人食用。

Sainsbury's

Sainsbury's 无添加糖番茄蔬菜意面酱是一款番茄蔬菜风味酱料。

  • Sainsbury's 标注这款酱料每 100g 含盐量为 0.61g。
  • “无添加糖”并不能说明产品适合纯素者，也不代表含盐量更低；请查看当前包装上的相关信息。

Asda

Asda 有冷藏和常温保存两种番茄罗勒酱，不能混淆它们各自的包装标注。

  • Asda 标注其冷藏甜番茄罗勒酱适合纯素者食用，每 100g 含盐量为 0.58g。
  • 另一款番茄罗勒拌酱则标注为适合素食者食用，每 100g 含盐量为 1.1g。

M&S

M&S Plant Kitchen 纯素肉酱是一款以大豆蛋白制成的肉酱风味酱料。

  • M&S 标注这款素食酱料每 100g 含盐量为 0.83g。
  • 这款酱料含有大豆、芹菜和亚硫酸盐；M&S 还说明，对牛奶或鸡蛋过敏的人不适合食用。

Joybuy 意面搭配推荐

这款产品是适合搭配意面的罗勒青酱。决定是否适合你的餐食前，请查看当前的纯素标注、过敏原信息和含盐量，并考虑自己的实际食用份量。

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Sacla Free From 经典罗勒青酱 190g

如果你想找一款意面搭配酱料，而不是即食番茄酱，可以考虑这款罗勒青酱。如果你购买时需要确认产品是否适合纯素者，或需要避免树坚果，请查看当前配方说明和过敏原声明。比较每 100g 的含盐量，并结合计划使用的份量考虑；这款产品净含量为 190g。

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素食意面与盐含量常见问题

比较意面酱料时，怎样才算低盐？

NHS 将每 100g 含盐量不超过 0.3g 的食品归为低盐，超过 1.5g 的食品则属于高盐。先比较酱料每 100g 的含盐量，再查看自己实际食用份量中的盐含量。

标注为素食的酱料，对牛奶或鸡蛋过敏的人可以放心食用吗？

仅凭素食标注无法确认产品对过敏人群是否安全。英国政府指南建议，有过敏或不耐受的人不要想当然地认为标注为素食的食品一定安全；请查看具体产品的配料表、过敏原声明和预防性提示。

低脂或无添加糖是否代表含盐量更低？

不是，这些宣传语描述的是不同属性。Sainsbury's 标注其无添加糖番茄蔬菜酱每 100g 含盐量为 0.61g，而 Dolmio 标注其低脂肉酱每 100g 含盐量为 0.67g。请查看每款产品包装上的盐含量。

开封后的意面酱应该如何保存？

请遵循具体包装上的说明，包括是否需要冷藏以及开封后应在多久内食用。冷藏罐装产品和常温保存瓶装产品的说明可能不同，因此在判断包装规格是否适合你的用餐安排时，也要查看这些信息。

英国法律对素食食品有明确定义吗？

英国政府指南指出，英国法律并未对素食食品作出法律定义。选购具体酱料时，请查看当前的饮食适用说明和配料表；如果你有过敏，还应单独核对过敏原标注。