哪些人会选购椰奶？

在家制作咖喱或汤品的人

如果菜谱需要用罐装椰奶来调整口感，可以比较不同低脂罐装产品每 100 ml 所含的饱和脂肪，并考虑每份实际用量。英国糖尿病协会也建议，制作咖喱时减少椰奶用量。

想选购无乳制品饮品的人

搭配麦片、茶或咖啡时，无糖椰子饮品与烹调用罐装椰奶用途不同。如果你打算用它替代日常饮食中的牛奶，可以查看是否强化添加了钙；英国糖尿病协会对乳制品替代品也给出了这项建议。

除了糖分，还会查看其他营养信息的人

为糖尿病规划膳食时，除了饱和脂肪，也要比较碳水化合物和糖，再结合整道菜的配料和计划食用的份量综合考虑。英国糖尿病协会建议减少饱和脂肪的摄入。

选购时要看什么？

先根据用途选择合适的产品类型，再按每 100 ml 的统一标准比较营养成分，并计算菜谱或饮品中的实际用量。

低脂罐装椰奶

适合用于：需要罐装椰奶的咖喱、汤品或酱汁。

请留意：标注“低脂”并不代表这款产品的饱和脂肪含量一定低。

无糖椰子饮品

适合用于：麦片、茶、咖啡或冷饮，不适合用来制作浓稠的椰香酱汁。

请留意：它无法像罐装椰奶那样让咖喱酱汁浓稠。

减少椰奶用量，或改用其他酱汁底料

可考虑在以下情况下选择：相比保留椰奶风味的酱汁，更希望减少整锅咖喱中的椰奶用量。

请留意：调整用量或更换酱汁底料，也会改变成品风味。英国糖尿病协会建议减少椰奶用量，或选择脂肪含量较低的品种。

关注重点 查看内容 你的需求
饱和脂肪 比较不同烹调用罐装椰奶每 100 ml 所含的饱和脂肪，再结合实际用量计算。Tesco Groceries 列出的 Tesco 低脂椰奶为每 100 ml 含 5.2 g；Sainsbury's 列出的低脂椰奶为每 100 ml 含 4.9 g。 我想减少咖喱中的饱和脂肪，不会仅凭罐身上的“低脂”标注，就认定产品饱和脂肪含量很低。
碳水化合物和糖 查看每 100 ml 的碳水化合物和糖含量；总碳水化合物不能用糖含量代替。Tesco Groceries 列出的低脂罐装椰奶每 100 ml 含 1.3 g 碳水化合物和 0.8 g 糖；Sainsbury's 列出的低脂罐装椰奶则分别为 3.5 g 和 0.7 g。 如果我需要计算碳水化合物，就要知道实际加入这顿饭的用量所含的碳水化合物，而不能只看包装正面的描述。
烹调用罐装椰奶还是椰子饮品 确认产品是烹调用罐装椰奶，还是椰子饮品。如果要用饮品替代日常饮食中的牛奶，请查看是否为无糖产品，以及是否强化添加了钙；这是英国糖尿病协会的建议。 做咖喱时需要符合菜谱要求的口感；搭配麦片或茶时，我会选择椰子饮品。
菜谱用量 查看菜谱使用多少椰奶，以及能做出多少份。规划整顿饭时，也要考虑其他配料和配菜。 相比单独判断一罐椰奶，我更愿意评估整锅咖喱中我实际会吃的那一份。

常见选购误区

  • 把“低脂”当成“饱和脂肪含量低”

    与普通产品相比，总脂肪含量有所降低，并不能说明每份产品含有多少饱和脂肪。低脂罐装椰奶仍可能为椰香菜肴带来不少饱和脂肪。

    比较每 100 ml 的饱和脂肪含量，并计算每份实际用了多少椰奶。如果想减少用量，英国糖尿病协会建议在咖喱中少放一些，或选择脂肪含量较低的品种。

  • 用椰子饮品代替烹调用罐装椰奶

    无糖椰子饮品和烹调用罐装椰奶用途不同，互相替换会改变酱汁的口感。

    根据菜品选择合适的产品类型：选购低脂罐装椰奶用于烹饪，或选择无糖椰子饮品搭配麦片和饮品前，先查看菜谱或使用需求。

  • 只看糖含量，忽略整顿饭的其他部分

    椰子产品的糖含量无法说明其饱和脂肪含量，也不能反映整顿饭中的碳水化合物总量。

    查看碳水化合物、糖和饱和脂肪含量，再结合实际用量、咖喱中的其他配料和配菜综合考虑。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了烹调用罐装椰奶与椰子饮品的区别；所列数据仅适用于对应产品，并不代表该品牌的所有产品。

Tesco

Tesco 低脂椰奶是一款烹调用罐装产品，适合制作咖喱、汤品和酱汁等菜肴。

  • Tesco Groceries 列出的营养数据为每 100 ml 含 6.0 g 脂肪、5.2 g 饱和脂肪、1.3 g 碳水化合物和 0.8 g 糖。
  • 应查看菜谱中的实际用量，不要把“低脂”二字当作判断饱和脂肪含量的依据。

Sainsbury's

Sainsbury's 低脂椰奶是一款适合烹饪的罐装产品。

  • Sainsbury's 列出的营养数据为每 100 ml 含 4.9 g 饱和脂肪、3.5 g 碳水化合物和 0.7 g 糖。
  • 这款产品的碳水化合物含量与其他低脂罐装产品不同，选购时应同时比较碳水化合物和饱和脂肪含量，并结合菜谱用量判断。

Waitrose

本次对比中的 Waitrose 烹调用罐装产品为 Essential 减脂椰奶。

  • Waitrose & Partners 列出的营养数据为每 100 ml 含 6.2 g 脂肪和 5.5 g 饱和脂肪。
  • “减脂”描述的是相对变化；比较不同罐装产品时，应查看饱和脂肪含量，并结合菜谱用量判断。

M&S

M&S 提供普通和减脂两种烹调用罐装椰奶。

  • Ocado 上架的 M&S 减脂椰奶商品信息称，其脂肪含量比 M&S 普通椰奶低 45%。
  • 总脂肪含量的这一对比，并不能说明它的饱和脂肪含量与其他品牌罐装产品相比如何；请查看营养成分表。

Alpro

Alpro 无糖椰子饮品适合搭配麦片或饮用，不同于烹调用罐装椰奶。

  • Alpro UK 列出的营养数据为每 100 ml 含 0 g 碳水化合物、0 g 糖和 1.1 g 饱和脂肪。
  • 它适合用作椰子饮品，但不能像烹调用罐装椰奶那样为咖喱增添浓稠口感。

Koko

Koko 无糖饮品是一款椰子基饮品，适合搭配冷热饮品或麦片。

  • Koko Dairy Free 列出的营养数据为每 100 ml 含 0.4 g 碳水化合物、0.2 g 糖和 1.2 g 饱和脂肪。
  • 不要以为这种饮品也能像罐装椰奶那样为酱汁带来浓稠口感。

Joybuy 上的一款罐装产品

这款减脂罐装椰奶可用于需要烹调用椰奶的咖喱或汤品，值得纳入考虑。

Morrisons 减脂椰奶罐装 400 ml

Morrisons 减脂椰奶 400 ml

这款减脂椰奶为 400 ml 罐装，适合制作需要罐装椰奶的咖喱或汤品。请对照包装上的饱和脂肪和碳水化合物含量，以及菜谱中的实际用量；“减脂”并不代表饱和脂肪含量一定低。

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椰奶选购常见问题

“低脂椰奶”适合所有糖尿病饮食计划吗？

不一定。“低脂”表示这款产品相较于另一版本脂肪含量较低，并不能说明它是否适合某个人的饮食计划。请查看每 100 ml 的饱和脂肪、碳水化合物和糖含量，再结合实际用量和整顿饭的其他食物综合考虑。

我应该买低脂罐装椰奶，还是无糖椰子饮品？

如果咖喱、汤品或酱汁需要罐装椰奶，就选择低脂罐装产品。搭配麦片或饮品时，可以选择无糖椰子饮品；如果打算用它替代日常饮食中的牛奶，请查看是否强化添加了钙。椰子饮品无法像罐装椰奶那样让酱汁浓稠。

比较椰子产品时，哪些营养数据值得关注？

按每 100 ml 的统一标准比较脂肪、饱和脂肪、碳水化合物和糖含量，再计算实际用量。英国国家医疗服务体系（NHS）的食品标签指南也涵盖这些营养成分；仅看糖含量，无法了解产品的总碳水化合物或饱和脂肪含量。