适合哪些人？

计算碳水化合物摄入量的人

如果你会计算意面餐的碳水化合物含量，实际盛取的份量比包装上建议的单份量更重要。考文垂与沃里克郡大学医院 NHS 信托建议参考总碳水化合物含量，而不是“其中糖”一项，并确认营养数值对应的是煮熟还是未煮熟的意面。

选购全谷物食品的人

如果你想把全麦意面纳入日常采购，Tesco 和 Sainsbury’s 都提供自有品牌的多种形状，也有其他品牌可选。对比营养成分时，应确保膳食纤维和碳水化合物的数值基于相同的干面或煮熟状态，并选择适合自己用量的包装规格。

规划意面和酱汁搭配餐食的人

如果你通常会用瓶装酱汁搭配意面，请同时查看两者的营养标签。酱汁会为整餐增加碳水化合物、糖和盐；意面的营养标签并不能反映整盘餐食的营养情况。

挑选意面时要关注什么？

先确认食用份量以及营养标签采用的是干面还是煮熟后的数据，再比较配料和餐食中的其他部分。

关注点 查看内容 适用人群
每份碳水化合物含量 查看总碳水化合物含量，并确认标注重量对应的是干面还是煮熟后的意面。 盛意面时，我需要参考与实际食用量相符的数据。约 36% 的消费者最关注准确计算份量。
全麦和膳食纤维 确保比较的是相同烹饪状态下的膳食纤维和总碳水化合物含量；同时查看包装规格。 我想选一种适合日常食用的全麦意面，但不会把膳食纤维当作无需查看碳水化合物含量的理由。约 29% 的消费者把这作为首要选购需求。
整餐营养 查看酱汁每份的碳水化合物、糖和盐含量，并与意面标签上的数据一并考虑。 如果我用瓶装酱汁做意面，就需要同时考虑盘中的两部分食物。约 21% 的消费者最关注整餐和酱汁的搭配规划。
配料和过敏原 查看具体意面和酱汁包装上的小麦及其他相关配料信息。 如果我需要避免食用小麦或麸质，“全麦”标签并不能解答我的配料疑问。约 14% 的消费者会优先查看配料和过敏原信息。

常见选购误区

  • 以为全麦意面碳水化合物含量很低

    全麦意面仍然含有碳水化合物。例如，Barilla 标注其全麦意大利面每 100 g 干面含 64 g 碳水化合物；这个数值不能代表不同重量的煮熟意面份量。

    请根据与你的餐食相关的食用量和烹饪状态，参考总碳水化合物含量，并单独考虑膳食纤维。

  • 直接比较干面和煮熟意面的数据

    意面烹煮时会吸收水分，重量也会随之变化。考文垂与沃里克郡大学医院 NHS 信托指出，意面营养标签上的数值可能对应煮熟或未煮熟的状态。

    比较数值或计算份量前，先确认每个标签采用的计量状态。

  • 只根据低脂宣传选择酱汁

    Dolmio 标注，其低脂肉酱每 112 g 份量含 7.5 g 碳水化合物和 0.75 g 盐。低脂描述不能代替这些营养标签数据。

    查看酱汁的营养信息时，也要结合你计划食用的酱汁份量和意面份量。

值得考虑的品牌

Tesco

Tesco 提供自有品牌全麦干意面，包括意大利面，适合想比较熟悉的面型和包装规格的消费者。

  • 全麦系列提供多种面型。
  • 请查看具体包装上的营养标签和当地库存情况；仅凭“全麦”名称，无法判断产品是否适合某一餐食安排。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 全麦意面系列包括通心粉、螺旋意面和意大利面。

  • 其全麦通心粉每 100 g 煮熟后的意面含 33.6 g 碳水化合物和 4.5 g 膳食纤维。
  • 此处所述的通心粉含有小麦。比较时，只能将煮熟状态下的数据与同样基于煮熟状态的数据进行对照。

Barilla

Barilla 提供品牌全麦意面系列，包括全麦意大利面。

  • Barilla 标注，其全麦意大利面每 100 g 干面含 64 g 碳水化合物和 8 g 膳食纤维。
  • 这些生产商数据基于干面状态，因此不能直接与基于煮熟状态的数据进行比较。

Dolmio

Dolmio 适合在挑选意面餐酱汁时考虑，而不是用来挑选干意面面型。

  • Dolmio 标注了其低脂肉酱每份的碳水化合物和盐含量。
  • 评估整餐营养时，请把酱汁份量也计算在内；低脂描述并不能说明其碳水化合物或盐含量。

Joybuy 上的全麦螺旋意面

这里列出的 Morrisons 全麦螺旋意面有单包 500 g 和 6 包组合两种规格。根据你使用意面的频率选择合适的包装，并在规划份量时查看具体产品的营养标签。

Morrisons 全麦螺旋意面，6 包，每包 500 g

Morrisons 全麦螺旋意面，500 g × 6

如果你经常在餐食中使用全麦螺旋意面，可以考虑 6 包装。每包标注净含量为 500 g；计算食用份量时，请查看营养成分表中每份的含量以及标注采用的烹饪状态。

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Morrisons 全麦螺旋意面，500 g 单包

Morrisons 全麦螺旋意面，500 g

如果你计划少量购买，或想先尝试这种全麦面型，单包装会更合适。包装标注净含量为 500 g；为实际食用份量计算碳水化合物时，请参考该产品的具体数值，并确认数据基于干面还是煮熟后的状态。

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常见问题

管理糖尿病时，是否有哪种意面天然适合食用？

没有哪一种产品仅凭标签就能确定适合所有人。Diabetes UK 表示，糖尿病患者没有专门的饮食方案；选择时应结合产品的碳水化合物信息、计划食用的份量和整餐搭配，而不要只看“适合糖尿病患者”等宣传语。

我应该计算总碳水化合物，还是“其中糖”的含量？

根据意面标签计算碳水化合物时，应参考总碳水化合物含量。考文垂与沃里克郡大学医院 NHS 信托特别提醒，不要用“其中糖”一项代替总碳水化合物数据。

为什么不同意面包装标注的碳水化合物含量不一样？

比较前，请先确认每个数值对应的是干面还是煮熟后的意面。烹煮会增加水分并改变重量，因此每 100 g 的数据如果分别基于这两种状态，就不能直接比较。

吃全麦意面就不用在意份量了吗？

不是。全麦意面仍然含有碳水化合物。Diabetes UK 指出，考虑食物的升糖指数时，份量也很重要。因此，除了查看膳食纤维含量，也要留意计划食用的份量。

普通全麦意面不含麸质吗？

不要想当然地认为不含麸质：Sainsbury’s 全麦通心粉含有小麦。英国食品标准局将小麦列为含麸质的谷物；如果你需要避免麸质，请查看具体意面和酱汁包装上的过敏原声明。