哪些人适合选择脱脂奶？

想选择低脂牛奶的消费者

如果你想用其他牛奶替代全脂牛奶，脱脂奶是脂肪含量较低的选择。英国糖尿病协会表示，与全脂奶相比，脱脂奶热量更低，同时提供相同的维生素、矿物质、钙和蛋白质。比较每份摄入量时，仍需考虑其中的碳水化合物。

会计算饮品和麦片中碳水化合物的人

茶里加一点奶和麦片上倒一大份奶，摄入量并不相同。利兹教学医院 NHS 信托基金建议，计算碳水化合物时应看营养标签上的碳水化合物总量，而不只是“其中糖”的数值。

家里喝奶速度较慢的人

如果你喝奶较慢，过滤鲜奶或超高温灭菌脱脂奶可能更适合。除了碳水化合物含量，也要比较每款产品未开封和开封后的储存说明。即使是保质期较长的产品，开封后也仍需按要求妥善储存。

选购时要看什么？

先查看营养标签，并结合自己的日常饮用量，再选择便于按说明储存和饮用完的产品类型。

选购重点 查看内容 结合自身需求
碳水化合物 查看每 100 毫升或每 100 克的碳水化合物总量，并留意标注的单位。根据实际倒出的奶量计算摄入量；利兹教学医院 NHS 信托基金建议，计算碳水化合物的人不要只看“其中糖”的数值。 我想把茶、咖啡、麦片或一杯牛奶中的碳水化合物都计算在内，而不会因为包装标注低脂就认为它不含碳水化合物。
脂肪和营养成分 比较包装上标注的脂肪含量和对应单位。英国糖尿病协会表示，与全脂奶相比，脱脂奶和半脱脂奶提供的维生素、矿物质、钙和蛋白质相同，但热量更低。 我看重低脂牛奶的选择，但挑选每份饮用量时，仍希望能清楚看到碳水化合物含量。
储存和饮用 先确认产品是鲜奶、过滤奶还是超高温灭菌奶，再查看未开封时的储存方式以及开封后的保存说明。例如，Marks & Spencer 建议其鲜脱脂奶开封后 3 天内饮用；Waitrose 表示，其过滤奶示例开封后可保存 7 天，超高温灭菌奶示例则为 5 天。 我喝奶比较慢，因此比起只看产品类型名称，我更在意瓶装或盒装牛奶能否在标注的开封后保存期限内喝完。
口感和蛋白质 如果你在意这两项，可以比较不同产品各自的营养标签。Waitrose 标注的 Arla B.O.B 每 100 毫升含蛋白质 4.5 克、碳水化合物 4.9 克；其口感接近半脱脂奶是产品宣传定位，并非独立口感测试的结论。 我可能更喜欢某种口感或某个蛋白质含量，但不会想当然地认为过滤脱脂奶一定更适合管理碳水化合物摄入。

选购时应避免的误区

  • 只看“低脂”标注就做决定

    低脂不等于不含碳水化合物。Marks & Spencer 标注的一款鲜脱脂奶每 100 克含碳水化合物 5.0 克；Waitrose 标注的一款 Essential 长效脱脂奶每 100 毫升也含 5.0 克。

    请查看碳水化合物总量，并按自己通常的饮用量计算。计算时要留意标签标注的是每 100 克还是每 100 毫升。

  • 只计算“其中糖”的含量

    利兹教学医院 NHS 信托基金指出，“其中糖”这一细项并不是计算碳水化合物时使用的碳水化合物总量。

    请根据实际饮用量计算碳水化合物总量。如果你使用胰岛素，请遵循个人护理计划；如需调整用量，请咨询糖尿病护理团队。

  • 购买超过饮用能力的鲜奶

    不同产品的开封后保存期限并不相同。对于每天只喝少量牛奶的家庭，大瓶装可能并不合适。

    选择适合自己饮用习惯的包装规格和产品类型，并遵循冷藏及开封后的储存说明。

    牛奶超过标注的开封后保存期限，可能就需要丢弃。

  • 以为去掉脂肪就去掉了牛奶过敏原

    脱脂奶仍然是牛奶。英国食品标准局将牛奶列为过敏原，对牛奶或其成分过敏或不耐受的人可能会因此面临风险。

    如果你对牛奶过敏，不要选择脱脂乳制品牛奶来替代全脂乳制品牛奶。

品牌和零售商参考信息

以下示例展示了不同产品的营养标签和储存说明。购买前请查看你打算选购的具体产品及包装信息。

Arla Cravendale

过滤鲜奶系列，提供脱脂、半脱脂和全脂等选择。

  • Arla 表示，Cravendale 未开封时最长可保鲜 3 周，开封后可保存 7 天。
  • 保鲜期限说明并不能说明某一具体产品的碳水化合物含量，请查看产品标签。

Arla B.O.B

一款过滤脱脂奶，主打接近半脱脂奶的口感。

  • Waitrose 标注，其 Arla B.O.B 产品每 100 毫升含脂肪 0.4 克、碳水化合物 4.9 克、蛋白质 4.5 克。
  • 接近半脱脂奶口感是产品宣传定位；如需计算碳水化合物摄入，仍要把其中的碳水化合物计算在内。

M&S Food

自有品牌鲜脱脂奶。

  • Marks & Spencer 标注，其 568 毫升脱脂奶每 100 克含脂肪 0.3 克、碳水化合物 5.0 克、蛋白质 3.6 克。
  • 该产品要求在 0°C 至 +5°C 冷藏，并建议开封后 3 天内饮用完毕。

Waitrose own label

提供过滤鲜脱脂奶和超高温灭菌脱脂奶，储存说明各不相同。

  • Waitrose 标注，其过滤脱脂奶每 100 毫升含碳水化合物 5.2 克；Essential 长效脱脂奶每 100 毫升含 5.0 克。
  • 过滤奶标注开封后可保存 7 天；长效奶则要求开封后冷藏，并在 5 天内饮用。请分别查看每款产品的包装说明。

Tesco own label

选购 Tesco 牛奶时，请根据具体包装上的营养标签进行比较。

  • Tesco 提醒，食品配方和营养信息可能会发生变化，因此不要用其他牛奶产品的营养数据代替脱脂奶产品的标签信息。

Joybuy 上的超高温灭菌脱脂奶

以下 Morrisons 超高温灭菌脱脂奶适合考虑购买未开封后存放在橱柜中的消费者。一款为 6 盒装，每盒 1 升；另一款为单盒装，容量 1 升。请比较包装信息，并根据自己的饮用量查看营养标签。

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，1 升装，共 6 盒

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，6 × 1 升

这款 6 盒装适合在橱柜中储备未开封的超高温灭菌牛奶。请查看每盒的最佳食用日期和储存说明。开封后需冷藏，并在 3 天内饮用。请根据实际饮用量参考标签上的碳水化合物总量。该产品为乳制品牛奶，商品信息注明不适合 5 岁以下儿童饮用。

在 Joybuy 查看
Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，1 升装

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，1 升

单盒装适合想少量购买超高温灭菌牛奶、用作橱柜储备的消费者。请查看最佳食用日期；开封后需冷藏，并在 3 天内饮用。与其只看“脱脂”标注，不如比较日常饮用量对应的碳水化合物总量。该产品含有牛奶，商品信息注明不适合 5 岁以下儿童饮用。

在 Joybuy 查看

关于脱脂奶的常见问题

脱脂奶脂肪含量低，是不是就不含碳水化合物？

不是。Marks & Spencer 标注，其鲜脱脂奶每 100 克含碳水化合物 5.0 克；Waitrose 标注，Arla B.O.B 每 100 毫升含 4.9 克。如果你需要计算碳水化合物，利兹教学医院 NHS 信托基金建议，根据实际倒出的奶量计算碳水化合物总量，而不只是看“其中糖”的数值。

比较脱脂奶的营养标签时，应该看哪些数值？

先查看碳水化合物总量及其单位（每 100 毫升或每 100 克），再按每份饮用量计算。你也可以根据其他选购偏好比较脂肪和蛋白质含量，但不要把较低的脂肪含量等同于较低的碳水化合物含量。

为了计算碳水化合物，过滤脱脂奶是不是一定更好？

不是。过滤处理可能会影响产品标注的保鲜期限，但应比较具体包装上的碳水化合物含量。Waitrose 标注，其过滤脱脂奶每 100 毫升含 5.2 克碳水化合物，另一款长效脱脂奶每 100 毫升含 5.0 克；这些数据并不能说明哪种产品类型普遍更适合。

鲜奶、过滤奶和超高温灭菌脱脂奶开封后能保存多久？

请遵循具体包装上的说明，不要把同一条规则套用到所有脱脂奶上。Marks & Spencer 表示，其 568 毫升鲜奶建议开封后 3 天内饮用；Waitrose 标注，其过滤奶示例开封后可保存 7 天，Essential 长效奶示例则需冷藏在 5°C 以下，并在 5 天内饮用。

对牛奶过敏的人可以喝脱脂奶吗？

不可以。脱脂乳制品牛奶仍然是牛奶，英国食品标准局将牛奶列为过敏原。去掉脂肪并不会消除这种过敏原。