哪种机器适合你

想省时省力的家庭意面爱好者

如果你希望加入食材后，就交给机器搅拌并挤出足够全家享用的意面，可以考虑自动挤面机。Philips 表示，HR2665/93 可全自动运行，单次最多能制作 8 人份；选购前请确认它附带的模具能否做出家人喜欢的形状。

喜欢制作彩色面片的烹饪爱好者

如果你想在擀制时亲自感受甜菜根面团的状态，电动压面机可以为压辊提供动力，同时让你掌控面团的处理过程。压好的面片可用于制作千层面或意式饺子，也可以搭配合适的切面配件切成面条。

更看重清洁便利的烹饪爱好者

如果清洗工作会影响你制作鲜意面的频率，请仔细查看具体机型和每个可拆卸部件的清洁说明。Philips 表示，HR2665/93 的部分配件可放入洗碗机清洗；而使用 Marcato 或 Imperia 压面机时，仍需先自行和面，再进行压制。

选购时要关注什么

为全家制作甜菜根意面时，关键在于选择一台能和面并挤出面条的机器，还是一台能压制你预先准备好的面团的机器。

自动挤面机

适合以下需求：希望机器完成搅拌、揉面和挤压成型，为全家制作一餐意面；Philips 表示，HR2665/93 单次最多可制作 8 人份。

需要留意：能制作哪些形状取决于随附或兼容的模具；此外，甜菜根汁的用量仍需按照配方准确计量。

电动压面机

适合以下需求：想亲自准备并判断甜菜根面团的状态，再控制面片厚度，用来制作馅料意面、千层面或面条。

需要留意：电动压面只能为擀压过程提供动力，无法省去搅拌和准备面团的步骤。

关注点 需要确认的事项 适合哪些人
制作全家份量时的省力程度 确认机器是否能搅拌并挤出面条，以及标注的单次制作量是否适合你的一餐需求。 如果最费力的是为全家准备足够的意面，我会希望不用全程手动搅拌和成型。约 50% 的消费者最看重省心地批量制作。
面团和面片的掌控度 确认配方使用的甜菜根原料形态，以及压面机的厚度调节档位。 制作意式饺子或千层面所需的甜菜根面片时，我希望能判断准备好的面团状态，并在擀制过程中调节厚度。约 33% 的消费者最看重对面团和面片的掌控。
清洁和收纳 查看可拆卸部件的清洁说明，并确认机器能否放进计划收纳的位置。 如果清洁麻烦或找不到橱柜空间会让我不想再做意面，那么日常打理就是最重要的考量。约 17% 的消费者将此列为首要关注点。

选购时要避开的误区

  • 以为所有电动机器都会自动和面

    电机可能只负责驱动压辊或切刀。Marcato Atlasmotor+ 和 Imperia PastaPresto 都属于电动压面机，而 Philips HR2665/93 则能搅拌面团并挤出意面。

    选购前先想清楚，你需要的是自动和面，还是电动压面。

  • 照搬原有鸡蛋意面配方，直接加入甜菜根

    甜菜根汁或甜菜根泥会改变面团的配料比例。Philips 的甜菜根意式宽面配方会先将鸡蛋与甜菜根汁混合，再逐步加入自动挤面机。这种做法并不适用于所有压面机，也不适用于甜菜根泥。

    请根据机器类型和甜菜根原料形态选择合适的配方，不要在不调整做法的情况下额外加入液体。

  • 以为机器附带自己想要的所有意面模具

    挤出不同形状的意面需要相应的模具；压面机则需要合适的切面配件，才能切出特定宽度的面条。能压出面片的机器，不一定附带你需要的所有切刀。

    请对照计划制作的意面形状，确认具体机型随附的模具或切刀。

    如果随附配件无法制作你想要的形状，可能需要另购兼容配件。

  • 不要把鸡蛋安全指南当成厨房卫生的替代品

    英国食品标准局表示，无法保证任何鸡蛋都不含沙门氏菌。对于生食或轻微加热的认证鸡蛋，该机构的相关建议也不适用于遵循医生监督饮食方案的重度免疫功能低下者。

    请使用清洁、完好的鸡蛋，遵守良好的食品处理规范；如有相关情况，请遵循医生制定的饮食要求。

值得考虑的品牌及机型

Philips

HR2665/93 代表了适合为全家制作一餐意面的自动搅拌和挤面方案。

  • Philips 表示，这款机型配有集成称量指引，单次最多可制作 8 人份，并通过成型模具制作不同形状的意面。
  • 如果你需要面片或特定形状的意面，选择挤面机前请确认具体机型随附及兼容的模具。

Marcato

Atlasmotor+ 适合想用电动压面、同时亲自掌控甜菜根面团处理过程的烹饪爱好者。

  • Marcato 表示，随附的 Pastadrive 电机可让机器无需夹紧在台面上也能使用，压辊还提供 10 档厚度调节。
  • 你仍需自行准备面团；请确认所选版本随附哪些切刀或其他配件。

Imperia

PastaPresto Model 700 是一款可电动压制面片并切出面条的机型。

  • Nisbets UK 列出的这款机型配有 85 W 电机、15 cm 压辊、6 档厚度调节，以及内置的意式宽面和意式细宽面切刀。
  • 下单前，请向卖家确认具体机型、随附配件、插头和电压信息，以及保修条款。

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常见问题

制作甜菜根意面，应该选挤面机还是压面机？

如果你希望机器自动搅拌并为全家制作一餐意面，可以选择自动挤面机；如果你更看重亲自处理面团并控制面片厚度，可以选择电动压面机。机器类型也会影响你该选择哪种甜菜根配方，以及选购前需要确认哪些意面形状。

可以用甜菜根泥代替甜菜根汁吗？

只有在配方适用于甜菜根泥和你的机器时，才建议使用甜菜根泥。Philips 公布的甜菜根做法是将甜菜根汁与鸡蛋混合，因此其中关于液体处理的说明不能直接当作甜菜根泥的替代配方。

儿童或孕妇可以吃略微加热的鲜鸡蛋意面吗？

在英国，食品标准局表示，幼儿和孕妇可以食用生的或轻微加热的鸡蛋及含蛋食品，前提是鸡蛋带有 British Lion 标志，或来自 Laid in Britain 认证计划。该建议也适用于老年人和有基础疾病的人，但不包括遵循医生监督饮食方案的重度免疫功能低下者；这类人群应遵循医生的建议。良好的食品卫生仍然很重要，因为无法保证任何鸡蛋都不含沙门氏菌。

订购电动意面机前，需要确认哪些事项？

请确认具体机型是可以搅拌面团，还是只能压面；了解随附哪些模具或切刀，并核实标注的单次制作量是否适合全家用餐。还要查看清洁说明、插头和电压信息、保修条款，以及你想用的甜菜根配方是否适用于该机型。