哪些人适合使用厨师机？

经常制作甜挞的烘焙爱好者

如果你经常制作挞壳、饼干或其他面点，配有搅拌桨或 K 型搅拌头、容量合适的搅拌碗，以及碗内直接称重功能，都能让重复制作更轻松。Kenwood 为 KVC65.001WH 标注了这些功能。

厨房空间有限的家庭烘焙爱好者

如果制作面点只是日常烘焙的一部分，选购大容量搅拌碗前，不妨先考虑自己需要多频繁地搬动或收纳厨师机。Bosch 标注 MUM58259GB 配有 3.9 L 搅拌碗，Joybuy 则介绍 Kenwood Go 高 30 cm。

重视操控、刚开始制作面点的人

配有搅拌桨并可调节速度的厨师机，能帮助你按照甜面点配方分阶段短时间搅拌。不过，你仍需暂停机器并观察面团状态：Delia Online 提醒，油脂变得发亮、出油后，面团可能会很难擀开。

选购时要关注什么？

先看随机器附带的搅拌工具和速度调节功能，再根据实际制作量选择合适的搅拌碗和机身尺寸。

关注因素 检查要点 适合哪些人
搅拌操控 选择配有搅拌桨或 K 型搅拌头、并带有柔和档位的机型，方便暂停并检查面团状态。 制作挞壳时，我希望能随时停下来检查面团质地，避免过度搅拌；约 44% 的消费者将搅拌操控列为首要考虑因素。
制作量与准备过程 对比搅拌碗容量与标注的面粉用量上限，并确认碗内直接称重功能是否实用。 一次制作多个挞壳时，我希望搅拌碗能满足配方用量，也能减少单独称量的步骤。约 33% 的消费者优先考虑制作量和准备需求。
收纳与空间适配 测量预留位置，并查看厨师机的尺寸和重量，同时确认抬起机头时有足够空间。 烘焙后需要收起厨师机时，我会关注搬动和收纳是否方便；约 23% 的消费者最关注空间问题。

选购时要避免的误区

  • 只看功率大小

    电机功率无法告诉你机器附带哪种搅拌头、搅拌碗是否适合制作挞皮，也不能体现搅拌过程是否容易控制。

    做决定前，请对比具体型号的配件、速度、尺寸，以及针对面点标注的容量信息。

  • 让厨师机决定面团何时完成

    Delia Online 指出，油脂变得发亮、出油后，面团可能会很难擀开。厨师机无法代替你判断面团的质地。

    轻柔搅拌，暂停检查面团，并在刚好混合成团时停止。如果配方要求冷藏，请先将面团冷藏再擀开。

  • 以为大容量搅拌碗一定适合厨房

    即使搅拌碗容量适合你的配方，整台机器也可能不便搬动或收纳。Kenwood 标注 Chef Baker KVC65.001WH 重 9.5 kg；Joybuy 介绍 Kenwood Go 高 30 cm。

    选择大尺寸机型前，请测量台面和收纳空间，并为抬起机头预留足够位置。

值得关注的品牌

Kenwood

如果你需要 K 型搅拌头、碗内直接称重功能，或希望一次准备多份面点时有更充裕的空间，文中提到的 Chef Baker 系列机型值得关注。

  • Kenwood 标注 KVC65.001WH 配有 K 型搅拌头、称重功能，并注明了适用于面点的面粉容量。Chef Baker XL 的产品信息则包含 5 L 和 7 L 两个搅拌碗。
  • KVC65.001WH 重 9.5 kg。请确认具体商品附带的搅拌碗及套装内容：Kenwood 为该型号标注的是 5 L 搅拌碗，而 Joybuy 的商品页面描述为 4.6 L。

KitchenAid

如果你想选择可抬头式机型，用来制作面点和其他烘焙食品，文中提到的 Artisan 5KSM125 值得考虑。

  • KitchenAid 标注 Artisan 5KSM125 配有搅拌桨、面团钩和打蛋器，搅拌碗容量为 4.7 L，并提供 10 档速度。
  • 请根据自己的配方确认搅拌碗和附带工具是否合适，不要仅凭机型的通用烘焙功能就认定它适用于某个面点制作量。

Bosch

文中提到的 MUM58259GB 配有 3.9 L 搅拌碗，适合正在考虑购买小容量厨师机、用于家庭日常烘焙的人。

  • Bosch 标注 MUM58259GB 配有 7 档速度和脉冲功能。
  • 如果你经常一次制作较多挞皮，请查看适用于面点的容量信息，不要把搅拌碗容积或其他混合物的标注容量当作面团容量上限。

Joybuy 在售厨师机

这些机型可为制作挞皮提供不同选择，从适合收纳空间有限的机型，到支持碗内直接称重的机型都有。请根据配方，确认各个版本随附的工具及适用制作量。

白色 Kenwood Chef Baker KVC65.001WH 厨师机

Kenwood Chef Baker KVC65.001WH 厨师机，白色

如果你经常制作面点，并希望直接在搅拌碗中称量食材，可以考虑这款机型。Kenwood 为 KVC65.001WH 标注了碗内直接称重功能和 K 型搅拌头。Joybuy 将搅拌碗描述为 4.6 L，而 Kenwood 为该型号标注的是 5 L；请确认商品实际附带的搅拌碗，以及是否适合你计划制作的用量。

前往 Joybuy 查看
银色 Kenwood Prospero+ KHC29.A0SI 厨师机

Kenwood Prospero+ KHC29.A0SI 厨师机，银色，4.3 L

如果你经常在家制作挞皮，可以根据厨房收纳空间和配方需求，对比这款机型附带的搅拌工具。商品套装标注包含 3 种搅拌碗配件；请确认适合使用哪种搅拌头，以及它的制作容量是否符合你的日常用量。

前往 Joybuy 查看
蓝色 Kenwood kMix Editions 厨师机

Kenwood kMix Editions 厨师机，蓝色

如果你想用厨师机制作挞皮和其他烘焙食品，请确认这款蓝色版本附带的搅拌头和搅拌碗是否适合日常配方。选购前，也请测量好使用和收纳机器所需的空间。

前往 Joybuy 查看
奶油白色 MONSGA SM100 厨师机

MONSGA SM100 厨师机，奶油白色，5.0 L

如果你在家制作挞皮时需要配有搅拌头且档位较多的机型，可以了解这款产品。商品名称标注其配有搅拌头、打蛋器、涂层面团钩、防溅盖和 8 档速度；请确认搅拌碗标注的容量是否适合你的面点配方，不要将其视为面团容量上限。

前往 Joybuy 查看
陶土红 Kenwood Go 厨师机

Kenwood Go 厨师机，陶土红

如果橱柜高度是你的首要考虑因素，可以对比这款机型标注的 30 cm 高度和可用空间。Joybuy 还介绍了其 800 W 电机；请确认附带的搅拌头和适合制作的用量是否符合你的挞皮配方。

前往 Joybuy 查看

常见问题

制作甜挞皮时应该使用面团钩吗？

在搅拌阶段，建议选择搅拌桨或 K 型搅拌头，不要只因为厨师机配有面团钩就选择它。KitchenAid 标注 Artisan 5KSM125 配有搅拌桨，Kenwood 则标注 Chef Baker KVC65.001WH 配有 K 型搅拌头。无论配方要求使用哪种工具，都应短时间搅拌，并暂停检查面团状态。

怎样避免挞皮难以擀开或烤好后过硬？

尽量缩短搅拌时间，并在加入液体时观察面团质地。Delia Online 介绍，油脂变得发亮、出油后，面团可能会很难擀开；加水过多则可能导致烤好的面点发硬。

搅拌碗越大，制作挞皮就越好吗？

不一定。应选择适合日常配方容量、且使用和收纳都方便的机型。Kenwood 为 KVC65.001WH 标注了 5 L 搅拌碗，并单独注明适用于面点的面粉容量；Bosch 为 MUM58259GB 标注了 3.9 L 搅拌碗。仅凭搅拌碗的升数，无法判断面团容量上限。

厨师机的食品接触部件需要检查什么？

请查看具体型号附带的搅拌碗和搅拌头的材质及保养说明。GOV.UK 解释，食品接触材料法规针对预期会接触食品，或可能向食品迁移成分的材料和制品；这一一般性规定并不能证明某一款厨师机符合相关要求。