客流高峰时段需要供应饮品的摊主
如果你需要快速为顾客逐杯冲泡，速溶脱因咖啡只需热水，不必用法压壶冲泡。选择风味描述符合你对咖啡浓郁口感期待的产品。
适合哪些人？
想喝浓郁风味的脱因咖啡爱好者
可以关注“浓郁”或“醇厚”等具体描述，不要以为所有脱因咖啡喝起来都一样。品牌标注的浓度等级可以帮助了解风味，但不同品牌的评分标准未必相同。
计划开设餐饮摊位的摊主
先确认主办方是否允许售卖饮品，以及摊位需要满足哪些要求。如果提供牛奶、植物奶或其他配料，也要准备好相应的配料信息。
选购时要关注什么？
先确定出杯速度要求，再比较风味描述和摊位经营所需的实际条件。
| 关注重点 | 检查事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 风味特点 | 比较品牌对浓郁、醇厚等风味的描述，以及烘焙程度介绍。Kenco 将其 Decaf 描述为口感适中、风味均衡，浓度等级则标为 7。 | 我想要咖啡风味更浓郁，因此仅标注顺滑或均衡的产品可能不符合要求。 |
| 冲泡方式 | 确认咖啡是速溶还是研磨咖啡，并查看说明要求使用哪些器具。Taylors of Harrogate 的 Rich Italian Decaf 需要用法压壶冲泡。 | 如果高峰时段需要逐杯出品，我需要一种能用摊位现有热水反复冲泡的方式。 |
| 浓度标注 | 将浓度等级视为风味参考，而非咖啡因含量指标。NESCAFÉ 英国的浓度指南也提醒消费者，不同品牌可能采用不同的评分标准。 | 我希望脱因咖啡喝起来更浓郁，但不想把风味评分误当成一杯咖啡中的咖啡因含量。 |
| 摊位安排 | 向主办方确认是否允许售卖饮品。根据经营活动向相关地方政府部门了解食品经营要求，并准备好配料信息。 | 带上咖啡、牛奶和出品器具之前，我需要确认活动是否允许售卖饮品，以及如何向顾客说明配料信息。 |
哪些问题可能影响计划？
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把“浓”误解为咖啡因含量高
风味浓度等级并不能说明冲泡好的脱因咖啡中含有多少咖啡因。NESCAFÉ 英国的浓度指南将这些数字解释为风味参考。
想要浓郁口感，可以参考“浓郁”或“醇厚”等描述。如果你需要关注咖啡因摄入量，请查阅具体产品信息，不要只看浓度等级。
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选了研磨咖啡，却没安排好冲泡流程
使用法压壶需要额外的冲泡步骤，在客流高峰时可能难以快速逐杯供应。
需要用热水快速冲泡时，可以选择速溶脱因咖啡；如果选择研磨咖啡，则要准备合适的器具，并预留时间分批冲泡。
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以为后备箱集市摊位默认允许售卖饮品
Business Companion 指出，后备箱集市的安排和许可条件可能因地区而异。获准设摊，并不代表一定可以在现场售卖饮品。
计划经营前，先向主办方询问是否允许售卖餐饮，并确认相关地方政府部门的要求。
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忽略牛奶和其他配料
咖啡搭配的配料会影响顾客需要了解的信息，也会影响这些产品的处理方式。
保留牛奶、植物奶、糖浆和零食的包装及配料信息，并确认摊位适用的食品服务要求。
品牌与零售商参考
以下示例展示了不同的风味描述和产品形式；列出某款产品并不代表 Joybuy 一定有售。
NESCAFÉ
NESCAFÉ 将 Original Decaf 描述为一款速溶咖啡，风味与香气浓郁饱满。
- 速溶形式无需另外冲泡研磨咖啡。
- “浓郁”只是风味描述，并非可用于与其他品牌比较的统一标准。
Kenco
Kenco 将其 Decaf 速溶咖啡描述为口感适中、风味均衡，浓度等级为 7。
- 如果可以接受均衡的风味，这款速溶咖啡值得考虑。
- Kenco 并未将这款产品描述为特别浓郁的咖啡。
Taylors of Harrogate
Taylors 将 Rich Italian Decaf 描述为口感醇厚、风味强劲且饱满。
- 其风味描述适合偏爱醇厚研磨咖啡的人。
- 研磨咖啡需要合适的冲泡器具和时间。
Tesco
Tesco 的脱因咖啡分类包括速溶咖啡、研磨咖啡、咖啡豆和咖啡胶囊。
- 通过该分类，可以比较不同的冲泡形式。
- 分类页面上的商品信息并不能保证某家门店有货。
Sainsbury's
Sainsbury’s 将其 Fairtrade Decaff House Blend 研磨咖啡描述为口感顺滑、带有麦芽风味，浓度等级为 3。
- 风味描述明确，适合喜欢口感顺滑的消费者。
- 其产品描述并未明确强调风味特别浓郁。
M&S
M&S 将其 Decaf Americano Micro-Ground Instant Coffee 描述为口感顺滑、香气馥郁，采用中度烘焙。
- 据介绍，这款混合咖啡含 95% 速溶咖啡和 5% 细磨烘焙咖啡。
- 其风味描述并不能说明冲泡出的咖啡特别浓郁。
Joybuy 脱因咖啡选择
这些脱因咖啡适合用于热水冲泡的饮品摊位。选购前请比较各款产品的风味描述，找到适合冲泡浓郁口感咖啡的选择。
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NESCAFÉ Original 脱因咖啡 300g
这款脱因速溶咖啡适合在饮品摊位用热水冲泡。NESCAFÉ 将 Original Decaf 描述为风味浓郁，但这一描述并非可用于跨品牌比较的浓度标准。
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NESCAFÉ Azera Decaf Americano 90g
如果用于热水冲泡出品，请查看包装上的冲泡说明，并确认其风味描述是否符合你想提供的口感。“浓郁”属于风味描述，并非可供比较的咖啡因含量或浓度指标。
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NESCAFÉ Gold Blend 脱因咖啡 190g
如果打算在摊位快速出杯，请根据出品计划查看这款产品的冲泡说明和风味描述。不要以为 Gold Blend 这一名称就代表风味特别浓郁。
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Kenco Decaff 速溶脱因咖啡 100g
这款速溶脱因咖啡可用热水冲泡。Kenco 将其 Decaf 描述为口感适中、风味均衡，浓度等级为 7。如果顾客想要特别浓郁的口感，请确认这款产品是否符合他们的需求。
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NESCAFÉ Decaf（新包装）200g
考虑用这款脱因咖啡供应饮品时，请查看冲泡说明和风味描述。仅凭“风味醇厚”的描述，并不能说明它特别浓郁。
常见问题
咖啡浓度等级越高，咖啡因就越多吗？
不是。NESCAFÉ 英国的浓度指南将浓度等级作为风味参考，而非咖啡因含量指标，并指出不同品牌可能采用不同的评分标准。看等级时应参考风味，而不是用它计算一杯咖啡中的咖啡因含量。
脱因咖啡一定不含咖啡因吗？
不要这样认为。《2000 年咖啡提取物和菊苣提取物（英格兰）条例》规定，对于其涵盖的咖啡提取物，只要残留无水咖啡因不超过咖啡来源干物质的 0.30%，即可使用“脱因”这一描述。该英格兰法规没有说明冲泡好的咖啡中含有多少咖啡因，也不代表英国其他地区的所有咖啡形式都适用同一规定。
我可以在任何后备箱集市售卖热脱因咖啡吗？
不要认为设摊就能售卖饮品。Business Companion 指出，后备箱集市的安排和许可条件可能因地区而异。计划出品饮品前，请向主办方确认相关规定，并了解当地要求。
饮品摊位需要确认是否要注册食品经营业务吗？
需要。GOV.UK 的食品经营业务注册指南涵盖使用移动经营单元和摊位等临时场所的经营者。不要想当然地认为偶尔在后备箱集市设摊就能免于注册；请向相关地方政府部门确认这些要求是否适用于你的经营活动。
提供牛奶或其他配料时要检查什么？
保留所有配料的原包装和配料信息，包括牛奶、植物奶、糖浆和零食。确认实际供应的饮品和食品适用哪些过敏原信息告知和处理要求。