哪些人适合选择脱脂奶？

在烤肉配菜中加入牛奶的料理者

如果想在土豆泥或其他配菜中加入牛奶，但不想选择脂肪含量较高的牛奶，脱脂奶也是一种选择。NHS 指南将脱脂奶列为较大儿童和成人的低脂牛奶选择。

平时只用少量牛奶的家庭

如果周日午餐只需要少量牛奶，记得确认剩下的牛奶能否在保质期限内用完。本文介绍的 Sainsbury’s 冷藏奶标注开封后可保存 3 天；Arla Cravendale 和本文介绍的 Waitrose 过滤奶则标注可保存 7 天。

担心土豆泥口感偏清淡的消费者

Arla 将其添加蛋白质的 B.O.B 脱脂奶宣传为口感接近半脱脂奶。如果口感对你的选择至关重要，不妨考虑这款产品。不过，这一说法并不能确定它加入你的食谱后会是什么味道。

购买前应该检查什么？

先确认食谱需要多少牛奶，再对比具体包装的开封后保存期限，以及你想用于烹饪的牛奶类型。

选购要点检查内容你的需求
牛奶类型 查看包装上的牛奶类型和营养成分表。NHS 指南将脱脂奶列为较大儿童和成人的低脂选择。 我想用牛奶做土豆泥或酱汁，但这道菜不需要使用脂肪含量较高的牛奶。
口感 要区分品牌的口感宣传和经过测试的结果。Arla 称其添加蛋白质的 B.O.B 脱脂奶口感接近半脱脂奶，也适用于烹饪。 我不想做出口感太清淡的土豆泥，因此宁愿尝试一款主打醇厚口感的配方，也不想默认所有脱脂奶的味道都一样。
包装与储存 根据计划用量选择包装规格，并查看开封后的保存期限。本文介绍的 Sainsbury’s 冷藏奶标注开封后可保存 3 天；Arla Cravendale 和本文介绍的 Waitrose 过滤奶则标注可保存 7 天。请遵照各包装上的冷藏说明。 周日午餐后可能会剩下牛奶。我需要选择一款能在其包装标注的储存期限内用完的产品。
橱柜备用选择 查看冲调方法以及冲调后的储存要求。Sainsbury’s 脱脂奶粉的冲调比例为 20 g 奶粉兑 200 ml 冷水；冲调后必须冷藏，并在 2 天内用完。 如果我只是偶尔需要牛奶烹饪，可能更愿意按需冲调，而不是开一瓶新鲜牛奶。
日期标识与用餐者 查看日期标识、储存说明和过敏原声明。GOV.UK 区分了与食品安全相关的“食用期限”和与品质相关的“最佳食用期”。NHS 指南指出，12 个月以上的儿童可以在烹饪时食用脱脂奶，但 5 岁以下儿童不应将其作为主要饮品。 为家人准备烤肉餐前，我需要确认哪些人可以食用牛奶，以及包装上的储存说明是否仍然适用。

有哪些容易忽略的问题？

  • 以为脱脂奶一定能做出醇厚的土豆泥

    牛奶只是食谱的一部分，黄油、奶油和烹饪方法也会影响成品口感。Arla 对 B.O.B 口感接近半脱脂奶的描述只是品牌自己的说法，并非对成品土豆泥进行的对比测试。

    如果口感是决定因素，先用你平时的食谱试做，再决定是否在多人用餐时使用。

  • 开封的牛奶多于一餐所需

    不同产品的开封后保存期限有所不同：本文介绍的 Sainsbury’s 冷藏奶标注可保存 3 天，而本文介绍的 Cravendale 和 Waitrose 过滤奶则标注可保存 7 天。

    选择包装规格或产品形式前，先确认食谱用量，并查看具体包装上的说明。

    超过包装标注的开封后保存期限，剩下的牛奶可能就得丢弃。

  • 把不同的日期标识当成一回事

    GOV.UK 说明，“食用期限”与食品安全相关，而“最佳食用期”与品质相关。开封后的储存说明同样重要。

    查看日期标识和冷藏说明；不要只凭气味判断超过“食用期限”的食品是否安全。

  • 忽略了谁会吃这顿烤肉

    脱脂牛奶含有牛奶成分，对于牛奶过敏的用餐者来说需要特别留意。NHS 指南还指出，12 个月以上的儿童可以在烹饪时食用脱脂奶，但 5 岁以下儿童不应将其作为主要饮品。

    将牛奶加入共享菜肴前，请查看包装上的过敏原信息，并考虑每位用餐者的具体需求。

相关品牌与产品系列

以下信息针对特定产品和系列，不代表同一品牌的所有牛奶都有相同口感或相同的保存期限。

Cravendale

Arla 的过滤脱脂奶适合计划在几天内用完开封牛奶的消费者。

  • Arla 表示，其 2 L 装产品在未开封时最多可保存 3 周；按说明储存时，开封后可保存 7 天。
  • 这些期限仅适用于这款产品；经过过滤并不代表它一定符合你的口味偏好。

Arla B.O.B

这是一款添加蛋白质的脱脂奶，适合对品牌主打的醇厚口感感兴趣的消费者。

  • Arla 标注其 2 L 脱脂奶每 100 g 含 4.6 g 蛋白质，并表示可用于烹饪。
  • Arla 称其口感接近半脱脂奶，但这并非独立的感官对比结果。

Tesco

Tesco 的脱脂奶系列提供多种产品形式，适合不同的储存和烹饪需求。

  • Tesco Groceries 的脱脂奶搜索结果中列出了普通冷藏奶、过滤奶和 UHT 脱脂奶，以及其他品牌的产品。
  • 请查看所选产品自身的包装规格、日期和储存说明，不要将一种产品形式的说明套用于另一种。

Sainsbury’s

本文介绍的产品提供两种选择：开封即可倒出的冷藏脱脂奶，以及适合偶尔烹饪使用的奶粉。

  • 本文介绍的 2.272 L 冷藏奶为巴氏杀菌脱脂奶，并标注开封后可保存 3 天。
  • 奶粉需要冲调；Sainsbury’s 表示，冲调后应冷藏，并在 2 天内用完。

Waitrose

Waitrose 将本文介绍的 2 L 脱脂奶描述为英国本土生产、自由放养奶源并经过过滤。

  • 零售商表示，这款产品未开封时最多可保存 1 个月；按说明冷藏时，开封后可保存 7 天。
  • 这些期限仅适用于指定产品；制定购买计划前，请查看当前包装信息并确认当地是否有售。

M&S

本文介绍的 568 ml 脱脂奶采用较小规格的冷藏瓶装，适合食谱用量不多时参考。

  • M&S 标注这款产品每 100 g 含 0.3 g 脂肪，储存温度为 0°C 至 5°C。
  • 零售商建议开封后最好在 3 天内饮用。

Joybuy 脱脂奶推荐

以下 Morrisons UHT 脱脂奶适合提前备好，留待之后做烤肉餐时用于烹饪。可根据预计用量选择单盒 1 升装或 6 盒装；无论选择哪款，商品信息都没有说明成品会呈现特定程度的清淡口感。

Morrisons 英国本土 UHT 脱脂奶，1 升装 × 6 盒

Morrisons 英国本土 UHT 脱脂奶，1 升 × 6 盒

如果预计会在之后几餐中用完多盒牛奶，而不是一次烤肉餐就开完所有包装，可以考虑这款 6 盒装。商品信息建议，开封后应将牛奶冷藏，并在 3 天内用完。食用前请查看包装上的过敏原信息及儿童食用警示。

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Morrisons 英国本土 UHT 脱脂奶，1 升装

Morrisons 英国本土 UHT 脱脂奶，1 升装

如果只为一顿烤肉餐或几道其他食谱准备牛奶，单盒装无需一次买下 6 盒。商品信息建议，开封后应冷藏，并在 3 天内用完。食用前请查看包装上的过敏原信息及儿童食用警示。

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常见问题

周日烤肉配的土豆泥可以用脱脂奶吗？

可以，前提是脱脂奶能做出你喜欢的口感。脱脂奶本身无法提供添加高脂牛奶、黄油或奶油所带来的醇厚口感。

每周只做一次烤肉餐，哪种脱脂奶更合适？

可以根据开封后的用量来选择。Arla Cravendale 和本文介绍的 Waitrose 过滤奶均标注开封后可保存 7 天；本文介绍的 Sainsbury’s 普通冷藏奶则标注可保存 3 天。请遵照具体包装上的日期和储存说明。

Arla B.O.B 能让土豆泥口感更浓郁吗？

不能只凭产品配方就下结论。Arla 称其添加蛋白质的脱脂奶口感接近半脱脂奶，也可用于烹饪，但这只是品牌对口感的描述，并非用不同牛奶制作土豆泥后的对比结果。

幼儿可以在烤肉菜肴中食用脱脂奶吗？

NHS 指南指出，12 个月以上的儿童可以在烹饪时使用脱脂奶或 1% 脂肪牛奶，但不应将其作为 5 岁以下儿童的主要饮品。请留意牛奶过敏情况，并考虑所有用餐者的需求。

开封后的脱脂奶应该如何储存？

请遵照具体包装上的冷藏要求和开封后保存期限。如果开封后说明要求冷藏，GOV.UK 建议将食品储存在 5°C 或以下；该机构还区分了与食品安全相关的“食用期限”和与品质相关的“最佳食用期”。