哪种选择适合你

一周内会烘焙好几次的家庭

如果你计划在短时间内烘焙几次，也会在家中用到牛奶，并且能在包装标注的开封后食用期限内用完，那么大瓶鲜奶值得考虑。

偶尔烘焙的家庭

过滤脱脂奶或许能让你在两次烘焙之间有更多时间。Waitrose 表示，其 2 L 过滤奶未开封时最多可保存一个月；开封后需在低于 5°C 的环境中冷藏，并在 7 天内饮用完毕。

与未满 5 岁孩子一起烘焙的家长

NHS 会区分烹饪用食材和孩子的主要奶类饮品：孩子满 1 岁后可以在烹饪中使用脱脂奶，但不建议将其作为未满 5 岁孩子的主要饮品。

购买前要检查什么

先想好多久会用完牛奶，再查看食谱和所购包装上的说明。

考虑因素检查内容你的需求
包装容量 对照食谱所需用量、瓶装容量和包装上的开封后保存说明。Tesco 的 2.272 L 鲜奶标注开封后最好在 5 天内饮用；Sainsbury’s 的 4 品脱装则标注开封后需在 3 天内饮用。 如果我们计划烘焙好几次，我可以把大瓶牛奶用在不同食谱中，不必在偶尔烘焙的间隔期一直开封保存。
保存形式 确认包装上的产品是鲜奶、过滤奶还是超高温灭菌奶，并遵循对应的保存说明。Waitrose 表示，其 2 L 过滤奶未开封时最多可保存一个月；开封后需在低于 5°C 的环境中冷藏，并在 7 天内饮用完毕。超高温灭菌奶的保质期和保存说明则应以具体纸盒包装为准。 我偶尔才烘焙，所以想比较一下：是买一瓶冷藏保存时间更长的牛奶，还是在橱柜里放一盒未开封的牛奶备用。
是否适合食谱 查看食谱指定的是脱脂奶、半脱脂奶还是全脂奶。不要想当然地认为换成其他类型的牛奶也会得到相同的烘焙效果。 如果食谱指定了某种牛奶，我想按要求购买食材，而不是临时更换。
孩子食用 如果是给未满 5 岁的孩子准备，请区分烹饪用途和主要饮品。NHS 表示，孩子满 1 岁后可以在烹饪中使用脱脂奶，但不建议将其作为未满 5 岁孩子的主要饮品。也请查看具体产品上的警示。 有年幼的孩子一起参与时，我需要确认这种牛奶适合预定的食谱和用途。
过敏原标签 使用前查看当前包装上的配料表和过敏原声明。牛奶属于过敏原；例如，Sainsbury’s 脱脂奶的商品信息注明“含有牛奶”。 如果参与烘焙或食用的人对牛奶过敏，我需要在开始前确认配料中是否含有牛奶。

选购时要避免的误区

  • 买了大瓶鲜奶，却没计划好什么时候用完

    不同产品的开封后食用期限并不一样：Sainsbury’s 建议其 4 品脱装脱脂奶在 3 天内饮用完；Tesco 则标注其 2.272 L 瓶装奶开封后最好在 5 天内饮用。

    先算好计划烘焙和其他用途需要多少牛奶，再查看具体瓶身标签，确定合适的容量。

  • 以为能用来做蛋糕的牛奶，也适合给年幼的孩子当主要饮品

    NHS 表示，孩子满 1 岁后可以在烹饪中使用脱脂奶，但由于脱脂奶脂肪含量不足，不建议将其作为未满 5 岁孩子的主要饮品。

    为家庭烘焙选购时，请牢记这一区别，并查看打算使用的产品是否标注了年龄限制。

  • 以为所有脱脂奶包装的保存方式都一样

    鲜奶、过滤奶和未开封的超高温灭菌奶适用于不同的保存需求。即使都是需要冷藏的产品，开封后的保存说明也可能不同。

    根据你的烘焙安排选择合适的类型，再查看具体的保存说明和日期，不要只凭“脱脂奶”几个字作判断。

  • 只参考过时的配料信息

    牛奶属于过敏原。如果孩子会接触或食用相关食材，应以包装上的信息为准进行确认。

    烘焙前，请查看每种预备用到的产品当前包装上的配料表和过敏原声明。

品牌参考

Tesco

Tesco 提供常规鲜奶、过滤奶和超高温灭菌脱脂奶等选择。

  • 其英国脱脂奶采用 2.272 L（4 品脱）鲜奶瓶装。
  • 瓶身标注开封后最好在 5 天内饮用；使用前请查看当前包装。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 提供英国本地生产的 4 品脱巴氏杀菌脱脂奶，适合能及时喝完鲜奶的家庭。

  • 商品信息清楚标明容量为 2.27 L，并声明含有牛奶过敏原。
  • 保存说明要求冷藏于低于 5°C 的环境中，并在开封后 3 天内饮用完毕。

Waitrose

Waitrose 除鲜奶外，也提供过滤脱脂奶和保久型脱脂奶。

  • 其 2 L 过滤奶标注未开封时最多可保存一个月；开封后在低于 5°C 的环境中冷藏，可保存 7 天。
  • 这些保存期限仅适用于该过滤奶，不应直接套用到 Waitrose 的其他牛奶或超高温灭菌奶上。

Cravendale

Tesco 的商品信息中列有 Cravendale 过滤鲜脱脂奶，规格为 2 L。

  • 这款 2 L 装过滤奶也适合纳入考虑，满足间歇性烘焙的需求。
  • 请查看这款产品自身的保存说明和开封后食用期限，不要直接套用其他过滤奶的说明。

M&S

M&S Food 的乳制品系列包括脱脂奶和其他类型的牛奶。

  • 如果食谱指定了某种牛奶，消费者也可以到这里寻找合适的产品。
  • 选购前请查看具体产品的容量和保存说明，确认适合你的烘焙计划。

Joybuy 超高温灭菌奶推荐

以下 Morrisons 超高温灭菌脱脂奶适合留作之后烘焙时使用的未开封备用奶，而不是大瓶鲜奶。这两款产品的描述都提示不适合未满 5 岁的儿童；不要想当然地认为 NHS 关于烹饪时使用脱脂奶的指引可以取代具体产品上的警示。

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶 1 L，6 盒装

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶 1 L（6 盒装）

如果想备些未开封的脱脂奶，留作之后烘焙时使用，可以考虑这款超高温灭菌奶。商品标题标明为 6 盒 1 L 装，但请核实实际送达的组合数量，以及每盒的日期和保存说明。产品描述提示不适合未满 5 岁的儿童；如果要用于给年幼孩子准备的烘焙食谱，请先确认这项针对该产品的警示如何适用，不要想当然地认为可以使用。

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Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶 1 L

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶 1 L

这款单盒 1 L 超高温灭菌奶适合留作未开封的烘焙备用奶。使用前请查看日期和保存说明。产品描述提示不适合未满 5 岁的儿童；如果要用于给年幼孩子准备的烘焙食谱，请先确认这项针对该产品的警示如何适用，不要想当然地认为可以使用。

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常见问题

和未满 5 岁的孩子一起烘焙，可以用脱脂奶吗？

NHS 表示，孩子满 1 岁后可以在烹饪中使用脱脂奶，但由于脱脂奶脂肪含量不足，不建议将其作为未满 5 岁孩子的主要饮品。也请查看食谱和具体产品的标签：此处列出的 Morrisons 超高温灭菌奶都标有未满 5 岁儿童不宜使用的警示。若想将其作为烘焙食材使用，应先确认该警示是否适用。

偶尔烘焙，该买 4 品脱鲜奶还是过滤奶？

根据你打算什么时候用完来选择。Tesco 表示，其 2.272 L 鲜奶开封后最好在 5 天内饮用；Sainsbury’s 则建议其 4 品脱装在开封后 3 天内饮用。如果希望冷藏保存期限更长，Waitrose 表示，其 2 L 过滤奶未开封时最多可保存一个月；开封后在低于 5°C 的环境中冷藏，可保存 7 天。请以你购买的具体包装说明为准。

脱脂奶开封后应该如何保存？

按照具体包装上的说明保存，并按要求冷藏。Sainsbury’s 建议其 4 品脱装牛奶冷藏于低于 5°C 的环境中，并在开封后 3 天内饮用；Tesco 表示其 2.272 L 瓶装奶开封后最好在 5 天内饮用；Waitrose 则表示，其 2 L 过滤奶开封后在低于 5°C 的环境中冷藏，可保存 7 天。

如果一起烘焙的人对牛奶过敏，该怎么办？

脱脂乳制品仍然含有牛奶，因此不要给对牛奶过敏的人食用。烘焙前请查看所有食材的当前标签；例如，Sainsbury’s 脱脂奶的商品信息注明“含有牛奶”。

食谱指定了其他类型的牛奶，还能用脱脂奶吗？

请按食谱指定的牛奶类型准备食材，不要认为脱脂奶、半脱脂奶和全脂奶做出的效果完全相同。如果食谱只写了“牛奶”，请先查看随附的说明，再决定是否替换。