用脱脂牛奶制作烤肉大餐的人
如果肉汁、土豆泥或面糊需要用到牛奶，请结合食谱要求查看包装上的脂肪含量。英国国家医疗服务体系（NHS）介绍，脱脂牛奶脂肪含量较低，同时保留了牛奶中的重要营养成分；但这并不意味着用脱脂牛奶制作的所有菜肴都会有相同的味道。
哪些人适合选择脱脂牛奶？
计划提前购买、供几顿饭使用的人
如果一瓶牛奶不只用于烤肉大餐，开封后的保存说明就很重要。Sainsbury’s 上的 Cravendale 商品信息和 Waitrose 的过滤脱脂牛奶商品信息均标注开封后可保存 7 天，但需遵循各自产品的储存说明，并且不得超过保质期。
想要口感更醇厚的人
如果普通脱脂牛奶喝起来让你觉得味道偏淡，可以留意产品是否有明确的口味描述。Tesco Groceries 将 Arla B.O.B 脱脂牛奶标注为“口味像半脱脂牛奶”。这是该产品的定位，并不代表所有脱脂牛奶都如此，也不保证用它做出的菜肴会有相同效果。
选购时应该查看哪些信息？
先确认食谱要求使用哪种牛奶，再考虑口味描述、包装容量，以及开封后需要保存多久。
| 考虑因素 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 牛奶类型 | 查看食谱是否要求使用脱脂牛奶，并确认具体产品包装上的脂肪含量标注。如果你考虑改用半脱脂牛奶，请将其视为更换牛奶类型，而不是脱脂牛奶的一个品种。 | 我想在烤肉大餐中使用脱脂牛奶，但不想想当然地认为它在所有食谱中的效果都和脂肪含量更高的牛奶一样。 |
| 口味 | 查看产品是否有明确的口味描述。Tesco Groceries 将 Arla B.O.B 脱脂牛奶标注为“口味像半脱脂牛奶”，但这并不能代表整个脱脂牛奶品类的口味。 | 我比较在意牛奶的醇厚口感，因此宁愿选有明确口味标注的产品，也不想只凭“温和”一词来判断。 |
| 储存 | 查看保质期、冷藏要求和开封后的保存说明。Sainsbury’s 标注 Cravendale 过滤鲜脱脂牛奶开封后可保存 7 天；Waitrose 标注其过滤脱脂牛奶在低于 5°C 的环境中冷藏、且未超过保质期时，开封后可保存 7 天。 | 我会在烹饪当天之前购买牛奶，剩下的可能还会用于其他餐食，因此所选产品的说明需要符合我的安排。 |
| 包装容量 | 查看包装容量，并确认商品是单瓶装还是多瓶装。购买数量应与食谱用量及其他计划用途相匹配。 | 做一顿烤肉大餐后可能会剩下牛奶；如果我买了好几瓶，就需要计划在包装标注的期限内用完。 |
| 牛奶成分 | 如果要为需要避免食用牛奶的人烹饪，请查看过敏原标注。英国食品标准局指出，牛奶属于过敏原；脱脂牛奶仍然是牛奶。 | 用餐者中可能有人需要避免食用牛奶，选择低脂肪含量的牛奶并不能满足这一要求。 |
常见选购误区
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以为所有脱脂牛奶的口味都差不多
“脱脂”标注说明的是牛奶类型，并不代表所有产品都有相同的“温和”口味。Tesco Groceries 为 Arla B.O.B 标注了类似半脱脂牛奶的口味描述，但不能把这一描述套用到其他产品上。
如果口味是关键因素，请阅读具体产品说明，或先买小包装试试，再决定是否为烤肉大餐购买更多。
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把一种开封后保存期限套用到所有产品上
不同产品的储存说明并不相同。Waitrose 标注其过滤脱脂牛奶在低于 5°C 的环境中冷藏时，开封后可保存 7 天；而 M&S 苏格兰脱脂牛奶的商品信息则建议开封后 3 天内饮用。
请遵循所选产品包装上的冷藏、开封后保存期限和保质期说明，不要照搬对其他产品的印象。
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把脱脂牛奶误当成不含牛奶的食品
改变脂肪含量并不会让牛奶从食谱中消失。英国食品标准局将牛奶列为过敏原。
如果用餐者必须避免食用牛奶，请检查相关食材，并选择标签标注明确的替代品，而不是用普通脱脂牛奶代替。
品牌与零售商信息
以下示例展示了选购时可以留意的不同口味与储存信息。每项说明仅适用于所列产品，并不代表该品牌或零售商销售的所有牛奶。
Cravendale
如果你会在备餐时开封牛奶，之后还要继续使用，不妨查看它的过滤鲜脱脂牛奶。
- 根据 Sainsbury’s Groceries 上的 Cravendale 商品信息，这款 2L 脱脂牛奶开封后可保存 7 天，未开封时最长可保存 3 周。
- 请遵循包装上的储存说明和保质期；这些期限不适用于所有过滤牛奶。
Tesco
Tesco Groceries 列有普通脱脂牛奶、过滤脱脂牛奶，以及明确标注口感更醇厚的脱脂牛奶，方便你根据需求比较产品标签。
- 其脱脂牛奶系列包括 Tesco 英国脱脂牛奶 2.272L、Tesco 过滤脱脂牛奶 2L 和 Arla B.O.B 脱脂牛奶 2L。
- Arla B.O.B 的口味描述仅适用于该产品；请查看所选产品的最新商品信息和包装标注。
Sainsbury’s
其 Cravendale 过滤鲜脱脂牛奶 2L 商品信息提供了一个具体的过滤牛奶示例，可供你参考储存安排。
- 该商品信息注明，这款 Cravendale 产品开封后可保存 7 天。
- 这一说明不能代表 Sainsbury’s 销售的其他脱脂牛奶的保存期限。
M&S
M&S 苏格兰脱脂牛奶 2.272L 标注可用于烹饪，其开封后保存说明也与前述产品有所不同。
- 该产品页面建议在 0°C 至 +5°C 的环境中冷藏。
- 页面建议开封后 3 天内饮用；不要将过滤牛奶标注的较长保存期限套用到这款产品上。
Waitrose
其过滤脱脂牛奶和有机脱脂牛奶的商品信息说明，查看具体产品的储存要求十分重要。
- Waitrose & Partners 表示，其过滤英国散养脱脂牛奶 2L 在未开封时最长可保存 1 个月；开封后在低于 5°C 的环境中冷藏可保存 7 天，且不得超过保质期。
- 相比之下，其 Duchy 有机脱脂牛奶 2 品脱标注开封后 3 天内饮用，并要求在低于 5°C 的环境中冷藏。
Joybuy 脱脂牛奶推荐
以下 Morrisons 超高温灭菌脱脂牛奶商品提供单盒装和 6 盒装，可按烹饪需求备好牛奶。与上文提到的鲜制过滤牛奶不同，超高温灭菌牛奶属于另一类产品：请查看每盒的日期和储存说明，不要以为这两款商品都标注了口感更醇厚。
常见问题
烹制烤肉大餐时可以使用脱脂牛奶吗？
可以，脱脂牛奶可用于烹饪；但是否适合某款肉汁、土豆泥或面糊，取决于食谱和你想要的效果。英国国家医疗服务体系（NHS）表示，脱脂牛奶脂肪含量较低，同时保留了牛奶中的重要营养成分，但这并不意味着它做出的所有菜肴，在口味或质地上都会与其他类型的牛奶相同。
“温和”能说明脱脂牛奶喝起来是什么味道吗？
不要把“温和”当作脱脂牛奶通用的口味描述。如果你想找口感更醇厚的产品，Tesco Groceries 将 Arla B.O.B 脱脂牛奶标注为“口味像半脱脂牛奶”；请将其视为针对该产品的描述，而不是对你的食谱效果的保证。
过滤脱脂牛奶开封后能保存多久？
请遵循具体产品包装上的说明和保质期。Sainsbury’s 上的 Cravendale 商品信息标注开封后可保存 7 天；Waitrose & Partners 也表示，其过滤脱脂牛奶在低于 5°C 的环境中冷藏、且未超过保质期时，开封后可保存 7 天。请勿将这些说明套用到其他产品上。
需要避免食用牛奶的人可以喝脱脂牛奶吗？
不可以：降低脂肪含量并不会让牛奶变成不含牛奶的产品。英国食品标准局将牛奶列为过敏原，因此请检查整餐所用食材；如果需要避免食用牛奶，请选用标签标注明确的替代品。
脱脂牛奶可以用于给年幼儿童制作食物吗？
英国国家医疗服务体系（NHS）表示，脱脂牛奶或脂肪含量为 1% 的牛奶可用于为 12 个月以上的儿童烹饪，但不应作为 5 岁以下儿童的主要饮品。还请查看具体产品包装上的年龄提示。