哪些人需要留意？

限制碳水摄入、正在挑选脱脂牛奶的人

低脂和低碳水是两回事。判断脱脂牛奶是否适合自己时，应计算实际打算倒出的分量所含的碳水化合物，而不只是看牛奶包装上的脂肪含量。

习惯在茶或咖啡中加少量牛奶的人

少量定量添加，与喝一整杯牛奶或一杯以牛奶为主的咖啡，是不同的选择。根据每 100 ml 的碳水化合物含量，就能计算出杯中实际摄入的量。

正在接受医疗监督并遵循生酮饮食的人

Great Ormond Street 儿童医院介绍，生酮膳食疗法以高脂肪、极低碳水化合物为特点，乳制品只少量食用。请遵循治疗团队对食材和摄入量的指导，不要自行用市售牛奶替代指定食品。

选购时要看什么？

先查看每 100 ml 的碳水化合物含量，再按实际饮用量计算。蛋白质、风味和储存方式应分别考虑，不要与碳水是否适合混为一谈。

关注要点 检查内容 你的需求
碳水化合物 查看每 100 ml 的碳水化合物含量，不要只看脂肪或糖含量。Tesco 和 Waitrose 所列的受评脱脂牛奶，每 100 ml 含 4.9–5.2 g 碳水化合物。 我偏好低脂牛奶，但规划饮食时仍需把其中的碳水化合物计算在内。
饮用量 量好实际倒出的分量，并按比例换算包装标示的数据。若每 100 ml 含 5.0 g 碳水化合物，30 ml 就含 1.5 g，200 ml 则含 10 g。 在茶里加少量牛奶，可能符合我的摄入限额；喝一整杯则可能占用更多额度。
饮食目的 区分个人减少碳水摄入的偏好与医生开具的生酮饮食方案。Great Ormond Street 儿童医院介绍，医疗生酮疗法以高脂肪、极低碳水化合物为特点。 如果我遵循临床生酮方案，就需要使用治疗团队指定的牛奶和摄入量。
包装形式与储存 无论选择过滤奶、强化蛋白奶还是常温奶，都要对比营养成分表中的碳水化合物含量。查看包装上未开封和开封后的储存说明。 我可能会根据蛋白质含量或日常饮用速度来选择产品，但不能因此假定它更适合生酮饮食。

常见选购误区

  • 把“脱脂”误认为“低碳水”

    去掉脂肪并不会去掉牛奶中的碳水化合物。Tesco 和 Waitrose 所列的受评脱脂牛奶，每 100 ml 含 4.9–5.2 g 碳水化合物。

    决定是否适合自己之前，先查看碳水化合物含量，并计算日常饮用量所含的碳水。

  • 以为换一种产品形式就能解决碳水问题

    Tesco 所列的高蛋白 Arla B.O.B 每 100 ml 含 4.9 g 碳水化合物；Waitrose 所列的过滤脱脂奶和常温脱脂奶则分别含 5.2 g 和 5.0 g。

    根据自己看重的特点选择产品形式，再查看该产品的标签，计算每份的碳水化合物含量。

  • 自行用脱脂牛奶替代生酮饮食方案中的指定食品

    Great Ormond Street 儿童医院介绍，医疗生酮饮食需根据个人情况计算，以高脂肪、极低碳水化合物为特点，并少量使用乳制品。

    请遵循治疗团队对食材和摄入量的指导，不要根据一般购物建议自行替换。

  • 选择开封后无法及时喝完的大包装

    Tesco 受评的鲜脱脂牛奶标注开封后最好在 5 天内饮用；Waitrose 则表示，其受评过滤奶冷藏后开封可保存 7 天。牛奶若超过包装建议的储存时间仍未喝完，可能会造成浪费。

    根据自己的饮用量选择合适的包装规格和产品形式，并遵循包装上的储存说明。

品牌与产品系列参考

以下示例说明，不能只凭品牌名称或牛奶类型判断是否适合；仍需查看具体产品的营养成分表。

Tesco

Tesco British Skimmed Milk 是一款自有品牌鲜脱脂牛奶。

  • Tesco Groceries 列出的这款 1.136 L 瓶装牛奶，每 100 ml 含 0.1 g 脂肪和 5.0 g 可利用碳水化合物。
  • 脂肪含量低，不代表喝一整份时碳水含量也低；购买时请查看当前包装上的标签。

Arla B.O.B

Arla B.O.B 是一款强化蛋白质的脱脂牛奶。

  • Tesco Groceries 列出的受评产品，每 100 ml 含 4.5 g 蛋白质。
  • 同一产品信息还显示，每 100 ml 含 4.9 g 碳水化合物。因此，强化蛋白质并不意味着可以省略饮用量的计算。

Waitrose

Waitrose 有受评的冷藏过滤脱脂牛奶和常温脱脂牛奶产品。

  • Waitrose 表示，其受评过滤牛奶未开封时最多可保存一个月；冷藏条件下，开封后可保存 7 天。
  • Waitrose 列出的这款过滤奶每 100 ml 含 5.2 g 碳水化合物，受评常温奶每 100 ml 含 5.0 g。储存方式并不能决定碳水摄入是否合适。

M&S

M&S 在 Select Farms 系列中推出了一款鲜脱脂牛奶。

  • Marks & Spencer 列出的受评 568 ml 产品，每 100 g 含 0.3 g 脂肪和 3.6 g 蛋白质。
  • 该产品每 100 g 还含 5.0 g 碳水化合物。请根据实际用量计算，不要把产品的产地或供应系列宣传当作生酮适用声明。

适合定量饮用的脱脂牛奶

以下 Joybuy 商品为 Morrisons UHT 脱脂牛奶，提供 6 瓶装和单瓶装两种规格。如果打算加在茶或咖啡里，请查看当前包装上的碳水化合物含量，并量好实际用量；仅凭包装形式无法判断一份是否符合你的摄入限额。

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，6 瓶，每瓶 1 升

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，6 × 1 升

6 瓶装 UHT 脱脂牛奶，每瓶 1 升。加少量到饮品中时，请根据包装上的碳水化合物含量计算实际倒出的分量，并查看开封后的储存说明。

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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，1 升

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，1 升

单瓶装 UHT 脱脂牛奶，容量为 1 升。如果每次只加少量，请先查看每 100 ml 的碳水化合物含量，以及开封后的储存说明，再决定是否选择这款包装。

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关于脱脂牛奶与生酮饮食的常见问题

脱脂牛奶适合生酮饮食吗？

不能只因为它是脱脂牛奶就认定适合。Tesco 和 Waitrose 所列的受评英国产品，每 100 ml 含 4.9–5.2 g 碳水化合物；少量定量添加与喝一整杯是不同的选择。请根据实际饮用量，计算其占用的个人碳水摄入额度。

脱脂牛奶的碳水化合物一定比半脱脂牛奶少吗？

仅凭脂肪含量的描述无法得出这样的结论。受评脱脂牛奶每 100 ml 含 4.9–5.2 g 碳水化合物；请对比你正在考虑的具体脱脂和半脱脂产品的营养成分表。

茶或咖啡里的脱脂牛奶要怎么计算？

量好实际倒出的分量，再根据该产品标签进行计算。例如，某产品每 100 ml 含 5.0 g 碳水化合物，那么 30 ml 含 1.5 g，50 ml 含 2.5 g；这两种用量是否合适，取决于你的整体饮食计划。

过滤脱脂牛奶或高蛋白脱脂牛奶的碳水含量更低吗？

不要想当然地认为如此。Tesco 所列的高蛋白 Arla B.O.B 每 100 ml 含 4.9 g 碳水化合物；Waitrose 所列的受评过滤脱脂牛奶则每 100 ml 含 5.2 g。如果你看重蛋白质含量或储存时间而选择其他类型，请查看具体产品的营养成分表。

医疗生酮饮食中可以自行换成普通脱脂牛奶吗？

请遵循治疗团队制定的方案，不要自行替换。Great Ormond Street 儿童医院介绍，医疗生酮饮食需根据个人情况计算，以高脂肪、极低碳水化合物为特点，并少量包含乳制品。