哪些人适合选择脱脂牛奶？

为选择低脂牛奶的住户提供餐饮服务的团队

如果住户的营养评估支持选择低脂牛奶，且营养计划得到落实，脱脂牛奶可用于饮品、麦片或烹饪。NHS 将脱脂牛奶列为有助于减少膳食脂肪摄入的选择之一。

负责规划牛奶库存的管理人员

鲜奶、过滤奶和 UHT 牛奶的储存方式及开封后管理要求各不相同。请结合包装说明、冰箱容量、配送安排以及各处牛奶的使用速度进行比较。

为有营养风险的住户提供支持的团队

默认选择低脂牛奶可能不符合住户的营养支持计划。英国营养师协会的养老院指南介绍了针对营养不良风险住户的膳食支持；牛奶的选择应遵循个人护理计划。

订购前应检查哪些事项？

先查看住户的护理计划，再根据储存和供应方式选择合适的牛奶类型与包装规格。

关注事项检查内容实际需求
是否适合个人 将脱脂牛奶作为日常选择前，请先查看每位住户的营养计划和个人偏好。若需求发生变化，应重新评估。 养老院供应的牛奶应满足每位住户的个别需求，而不是一概执行低脂标准。
脂肪与营养成分 查看具体包装上的脂肪、蛋白质和钙含量；在标签信息允许的情况下，统一按每 100ml 进行比较。Dairy UK 的牛奶成分资料显示，脱脂牛奶每 100ml 含脂肪 0.3g、蛋白质 3.5g。 我想为护理计划要求低脂饮食的住户选择低脂牛奶，但不会假设所有脱脂牛奶的成分都相同。
营养支持 牛奶的选择应与住户的评估结果和护理计划保持一致。NHS Gloucestershire 和 PrescQIPP 介绍了一种养老院营养支持配方：在全脂牛奶中加入脱脂奶粉进行强化。 部分住户需要的是营养支持方案，而不是一律改喝脱脂牛奶。
开封后的储存 查看包装上的温度、日期和开封后使用说明。Waitrose & Partners 规定，其过滤脱脂牛奶需冷藏于 5°C 以下，并在开封后 7 天内饮用；其所列的 UHT 牛奶则需在开封后 5 天内饮用。 团队需要确保开封后的牛奶能够妥善储存，并在规定期限内用完。
包装规格 根据预计用量选择纸盒规格和订购数量。订购密封的 UHT 牛奶作为应急库存前，请确认保质期并规划好库存轮换。 用量较少的区域，可能需要与繁忙的餐饮服务区不同的包装组合。

常见采购误区

  • 要求所有住户都喝低脂牛奶

    住户的营养需求各不相同。一刀切地更换牛奶，可能与个别住户的营养支持计划相冲突。

    请查看每位住户的评估结果；若护理计划有要求，也应备有其他牛奶配方。

  • 购买大包装，却没有规划用量

    不同产品的开封后使用期限各不相同。Waitrose & Partners 规定，其所列的过滤脱脂牛奶开封后可保存 7 天，其所列的 UHT 脱脂牛奶开封后可保存 5 天；两者开封后都需冷藏于 5°C 以下。

    根据各供餐区域的用量进行估算，标记已开封的包装，并遵循纸盒上的具体说明。

    超过标注的开封后使用期限，剩余牛奶就不能留待之后供应。

  • 认为所有脱脂牛奶的营养标签都一样

    不同产品的配方和储存说明可能有所不同。Waitrose & Partners 所列的 Arla B.O.B 产品标注每 100ml 含脂肪 0.4g、蛋白质 4.5g；这些数据不能套用于其他脱脂牛奶。

    用一种产品替换另一种产品前，请查看当前包装上的营养信息、过敏原和储存说明。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同的包装和储存要求；列出某个品牌并不代表其产品适合每位住户或所有供餐区域。

Tesco

Tesco Groceries 提供鲜装和 UHT 脱脂牛奶。

  • 其所列的 UHT 产品为 6 盒装，每盒 1 升；规划分批使用的库存时可考虑这种包装。
  • 下单前，请查看所选包装上的最新标签和储存说明。

Waitrose

Waitrose & Partners 提供过滤鲜装和长保质期脱脂牛奶示例，两者的开封后使用说明有所不同。

  • 其所列的过滤牛奶要求在开封后 7 天内饮用。
  • 其所列的 UHT 牛奶要求在开封后 5 天内饮用；所列的两款产品开封后均需冷藏于 5°C 以下。

M&S

所列的 M&S 脱脂牛奶属于需要冷藏的鲜奶。

  • 产品说明要求储存在 0°C 至 +5°C 的环境中。
  • 所列页面建议开封后 3 天内饮用；请据此规划包装的使用安排。

Cravendale

Cravendale 是一款品牌过滤脱脂牛奶，适合正在比较鲜奶类型的消费者参考。

  • 请将包装标注的规格与各供餐区域的实际用量进行比较。
  • 请遵循所选包装上的日期、冷藏及开封后使用说明，不要直接套用其他过滤牛奶的说明。

Arla B.O.B

Arla 将 B.O.B 描述为口感类似半脱脂牛奶的过滤脱脂牛奶；这种口感描述是品牌方的说法，并非独立评估结论。

  • Waitrose & Partners 所列的产品标注每 100ml 含脂肪 0.4g、蛋白质 4.5g。
  • 请确认其营养信息和供应形式是否符合每位住户的护理计划；即使标注了相应的蛋白质含量，也不能取代营养支持计划。

Joybuy UHT 脱脂牛奶选项

以下 Morrisons UHT 脱脂牛奶有两种规格可选：6 盒装（每盒 1 升）和单盒装（1 升），适合护理计划允许饮用脱脂牛奶的住户。确定订购数量时，请查看纸盒上的日期和储存说明。

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，6 盒装，每盒 1 升

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，6 × 1 升

如果某个供餐区域会使用多盒 1 升装牛奶，可考虑选择这款 6 盒装。请根据养老院的库存轮换计划，检查每盒牛奶的日期及开封后使用说明。

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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，1 升装

Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，1 升

这款 1 升单盒装适合用量较少的供餐区域，订购数量更灵活。纳入库存计划前，请查看产品日期和开封后使用说明。

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常见问题

养老院里的每位住户都应该喝脱脂牛奶吗？

不应该。牛奶的选择应根据每位住户评估后的营养需求和护理计划来决定。对部分住户来说，脱脂牛奶是低脂选择，但全院统一更换牛奶不应凌驾于个人需求或偏好之上。

如果住户需要营养支持，该怎么办？

请遵循住户的营养计划，不要默认使用脱脂牛奶。NHS Gloucestershire 和 PrescQIPP 介绍了一种用于养老院营养支持的配方：在全脂牛奶中加入脱脂奶粉进行强化；是否适用，取决于个人护理计划。

脱脂牛奶含有蛋白质吗？

含有。Dairy UK 的牛奶成分资料显示，脱脂牛奶每 100ml 含蛋白质 3.5g。比较不同包装时，请查看具体产品标签上的蛋白质和钙含量。

开封后的 UHT 脱脂牛奶可以放在橱柜里吗？

请遵循纸盒上的开封后储存说明，而不是按密封状态下的储存方式处理。Waitrose & Partners 所列的 UHT 脱脂牛奶开封后需冷藏于 5°C 以下，并在 5 天内饮用；其他产品的说明可能不同。

对牛奶过敏的人可以喝脱脂牛奶吗？

不可以。去除脂肪并不会改变它是牛奶这一事实。请遵循住户留档的过敏护理方案，并在提供牛奶或替代品前查看当前包装标签。