严格遵循生酮或极低碳水饮食的人
计算牛奶的碳水化合物时，应以实际饮用量为准，而不是看它是否为脱脂牛奶。Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 200ml 含 10.0g 可利用碳水化合物。University Hospitals Sussex NHS Foundation Trust 在针对 1 型糖尿病患者的指导中，将每日摄入 20–50g 碳水化合物称为极低碳水饮食；您所遵循的饮食计划可能有所不同。
哪些人需要留意饮用份量？
喜欢在茶或咖啡中加奶的低碳水饮食者
相比喝一整杯，少量添加的牛奶更容易计算，但喝好几杯后摄入量也会累积。请查看具体包装上每 100ml 的碳水化合物含量，并结合预计用量进行计算。
遵循医生监督下生酮饮食的人
不要只凭一般的生酮饮食标签来挑选牛奶。Cambridge University Hospitals NHS Foundation Trust 指出，乳制品含有碳水化合物；请遵循医生为您制定的饮食指导。
挑选牛奶时要关注什么？
先算清楚计划饮用的份量含有多少碳水化合物，再决定大包装、过滤牛奶或其他饮品是否适合您的饮用习惯。
| 关注重点 | 查看内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 每份碳水化合物含量 | 查看具体包装上每 100ml 的碳水化合物含量，并按实际倒取的份量进行计算。Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 100ml 含 5.0g 可利用碳水化合物。 | 我想知道饮品或麦片中加入的牛奶，会占用多少每日碳水化合物摄入额度。 |
| 脂肪与蛋白质 | 查看这些数据时，也要同时关注碳水化合物含量，不能用其中任何一项代替碳水化合物数据。Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 100ml 含 0.1g 脂肪；其 Arla B.O.B 商品信息显示，每 100ml 含 4.5g 蛋白质、4.9g 碳水化合物和 0.4g 脂肪。 | 额外补充蛋白质可能对我有帮助，但为生酮饮食挑选牛奶前，我仍需查看碳水化合物含量。 |
| 包装容量与储存 | 结合预计用量比较包装容量，并按照具体包装上的储存说明操作。Tesco Groceries 表示，其所查标准脱脂牛奶开封后最好在 5 天内饮用完毕，所查过滤脱脂牛奶则应在 7 天内饮用完毕。 | 如果我每次只用少量牛奶，希望能在包装注明的期限内喝完开封后的牛奶。 |
| 饮食指导 | 如果您遵循处方饮食计划，请向医疗团队确认允许的饮用份量。Diabetes UK 建议，在大幅调整饮食前先咨询糖尿病医疗团队。 | 我选择的牛奶需要符合自己收到的饮食指导，而不是一般的生酮饮食产品规则。 |
购买时容易忽略的问题
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误以为脱脂就代表低碳水
脱脂牛奶脂肪含量低，但仍可能含有碳水化合物。Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 100ml 含 5.0g 可利用碳水化合物。
请根据包装上的碳水化合物含量计算实际饮用份量，不要只看脂肪含量描述就作判断。
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以为过滤工艺或额外添加蛋白质就能决定是否适合生酮饮食
Tesco Groceries 标注，其所查过滤脱脂牛奶每 100ml 含 5.2g 可利用碳水化合物，Arla B.O.B 商品信息则显示每 100ml 含 4.9g。仅凭产品名称，无法判断计划饮用的份量是否符合您的摄入限额。
请比较您打算购买的具体产品所标注的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。
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买了大包装，却没计划好何时喝完
不同产品的开封后饮用期限可能不同：Tesco Groceries 标注，其所查标准脱脂牛奶开封后可保存 5 天，所查过滤脱脂牛奶则为 7 天。
选择预计能在包装说明期限内喝完的容量，并按照说明冷藏保存。
如果您只是偶尔使用牛奶，没喝完的部分可能只能倒掉。
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把一般的生酮饮食建议套用到处方饮食计划上
即使是脱脂牛奶，也含有碳水化合物。Cambridge University Hospitals NHS Foundation Trust 在生酮饮食相关信息中指出，乳制品含有碳水化合物。
请遵循为您制定的饮食指导。Diabetes UK 建议，在大幅调整饮食前先咨询糖尿病医疗团队。
品牌与产品系列参考
以下营养成分和储存信息仅适用于所列具体产品，并不代表该品牌旗下所有牛奶。
Tesco
其标准脱脂牛奶和过滤脱脂牛奶可用于比较碳水化合物含量及开封后的饮用期限。
- Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 100ml 含 5.0g 可利用碳水化合物，所查过滤脱脂牛奶每 100ml 含 5.2g。
- 所查两款产品每 100ml 均含 0.1g 脂肪；过滤工艺并未让所查产品的碳水化合物含量降低。
Arla B.O.B
这一系列强化蛋白质的脱脂牛奶，可与普通脱脂牛奶进行比较。
- Tesco Groceries 标注，其所查 Arla B.O.B 产品每 100ml 含 4.5g 蛋白质；所查 Tesco 标准脱脂牛奶每 100ml 含 3.6g 蛋白质。
- 所查 Arla B.O.B 产品每 100ml 还含 4.9g 碳水化合物和 0.4g 脂肪，因此蛋白质含量并不能决定某一份量是否符合生酮饮食计划。
M&S
其 Scottish Skimmed Milk 是另一款标注信息可供参考的脱脂牛奶；请留意营养成分表使用的计量单位。
- Marks & Spencer 标注，所查产品每 100g 含 5.0g 碳水化合物。
- 同一商品信息显示，每 100g 含 0.3g 脂肪。请勿将每 100g 的数据当作每 100ml 的数据。
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Alpro 无糖杏仁长保质期饮品 8 x 1L
这是一款杏仁饮品，而非脱脂牛奶，内含 8 盒 1L 长保质期装。请将具体包装上的碳水化合物含量和饮用份量与乳制品进行比较；如果您需要避免食用杏仁，也请查看配料表。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶 6 x 1L
这款 UHT 脱脂牛奶为 6 盒装，适合计划使用多盒牛奶的消费者。请根据包装标签计算计划饮用份量中的碳水化合物含量，并确认每盒开封后都能在储存说明规定的期限内用完。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶 1L
如果 1L 的容量更符合您的预计用量，可以选择这款单盒装 UHT 脱脂牛奶。请查看每 100ml 的碳水化合物含量，并根据实际倒取的份量进行计算，同时留意包装上的开封后使用说明。
常见问题
脱脂牛奶适合生酮饮食吗？
对于严格限制碳水化合物的饮食来说，脱脂牛奶并不是可以直接放心选择的饮品。Tesco Groceries 标注，其标准脱脂牛奶每 100ml 含 5.0g 可利用碳水化合物，因此每 200ml 含 10.0g。较小的饮用份量是否适合，取决于您遵循的摄入限额。
过滤脱脂牛奶的碳水化合物含量更低吗？
所查 Tesco 产品并非如此：Tesco Groceries 标注，其过滤脱脂牛奶每 100ml 含 5.2g 可利用碳水化合物，标准脱脂牛奶每 100ml 则含 5.0g。过滤产品标注的开封后饮用期限为 7 天，但请以您购买的具体包装上的营养和储存信息为准。
强化蛋白质的脱脂牛奶会影响计算结果吗？
您仍需计算其中的碳水化合物。Tesco Groceries 标注，其所查 Arla B.O.B 产品每 100ml 含 4.5g 蛋白质和 4.9g 碳水化合物。请计算实际饮用份量中的碳水化合物，不要只看蛋白质含量描述就作判断。
如果我只在咖啡里加一点奶，买大瓶装合适吗？
请根据预计能在开封后饮用期限内用完的牛奶量来选择包装规格。Tesco Groceries 标注，其所查标准脱脂牛奶开封后可保存 5 天，所查过滤脱脂牛奶则为 7 天。包装容量变大，不会改变每份牛奶中的碳水化合物含量。
如果我的生酮或低碳水饮食是在医生指导下进行，该怎么办？
决定是否以及饮用多少牛奶时，请遵循医疗团队给出的饮食指导。Cambridge University Hospitals NHS Foundation Trust 指出，乳制品含有碳水化合物；Diabetes UK 建议，在大幅调整饮食前先咨询糖尿病医疗团队。