想减少牛奶脂肪摄入的人
如果你会在烤肉配菜（例如土豆泥或酱汁）或饮品中加牛奶，可以对比包装上的脂肪含量。英国国家医疗服务体系（NHS）将脱脂牛奶列为成年人和较大儿童减少脂肪摄入时的一种选择；不过，选择哪种牛奶并不能决定整顿饭的脂肪含量。
哪种选择适合你？
准备周日烤肉时，关键是想好现在需要多少牛奶，以及剩下的牛奶打算怎么处理。
会留存剩余牛奶的家庭
如果一整盒牛奶用不完，开封后的保存说明就很重要。Waitrose 表示，其过滤鲜脱脂牛奶开封后冷藏在 5°C 以下，可保存 7 天。UHT 牛奶则是另一种选择：可以未开封储存，等需要时再用。
会比较蛋白质含量和口味描述的人
如果你不太喜欢普通脱脂牛奶加在饮品或菜肴中的味道，可以对比具体产品的营养成分表。Arla 宣称 B.O.B 喝起来像半脱脂牛奶，但这只是品牌的描述，并不代表它一定符合你的口味。
购买前要看什么
先估算周日需要用多少，再查看剩余牛奶的储存方式和饮用期限。
| 关注事项 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 营养标签 | 查看具体包装上每 100 ml 的脂肪和蛋白质含量。Sainsbury's 标示，其英国脱脂牛奶每 100 ml 含脂肪低于 0.5 g、蛋白质 3.6 g。 | 我想减少烤肉配菜中牛奶带来的脂肪摄入，但不会假设所有脱脂牛奶的营养数据都一样。 |
| 包装容量和开封后保存期限 | 估算烤肉当天和之后几餐会用掉多少。Sainsbury's 建议其鲜脱脂牛奶开封后 3 天内饮用；Waitrose 则表示，其过滤鲜脱脂牛奶冷藏在 5°C 以下时，开封后可保存 7 天。 | 周日之后还会剩下牛奶，所以我需要选择一款能在标明的保存期限内喝完的产品。 |
| 未开封时的储存方式 | 查看包装标明的是鲜奶还是 UHT 牛奶，并按照说明储存。Waitrose 表示，其 Essential UHT 脱脂牛奶开封后须冷藏在 5°C 以下，并在 5 天内饮用完毕。 | 我想备一些未开封的牛奶，以备周日做酱汁或饮品时使用。 |
| 蛋白质含量和口味描述 | 查看每 100 ml 的营养数据，并将口味描述视为产品宣传信息。Waitrose 标示，Arla B.O.B 每 100 ml 含蛋白质 4.5 g；Arla 则称其脱脂牛奶喝起来像半脱脂牛奶。 | 如果我在意口味，会亲自判断这种描述是否符合自己的喜好，而不会认为蛋白质含量不同就一定代表特定风味。 |
| 牛奶过敏原 | 查看牛奶以及烤肉配菜等预制食品的最新配料和过敏原信息。英国政府网站 GOV.UK 指出，如果预包装食品含有牛奶作为配料，必须清楚标明牛奶过敏原。 | 有食用烤肉的人对牛奶过敏，因此不应在他们那份食物中加入牛奶制成的脱脂牛奶。 |
选购时要避免的误区
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买大瓶却没计划好剩余牛奶怎么处理
不同产品的开封后保存期限可能不一样。Sainsbury's 建议其普通鲜脱脂牛奶开封后 3 天内饮用；Waitrose 则表示，其过滤鲜脱脂牛奶冷藏在 5°C 以下时，开封后可保存 7 天。
先估算烤肉、饮品和之后几餐会用掉多少。选择适合的包装容量和类型，并确保能按照产品自身的说明妥善保存和饮用。
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以为所有脱脂牛奶的蛋白质含量和口味都一样
Sainsbury's 标示，其普通鲜牛奶每 100 ml 含蛋白质 3.6 g；Waitrose 标示，Arla B.O.B 每 100 ml 含蛋白质 4.5 g。Arla 关于其产品口感类似半脱脂牛奶的描述是品牌宣传，并非独立口味测试的结论。
如果蛋白质含量会影响你的选择，请对比具体产品的标签；口味则因人而异，不应视为保证一致的产品特点。
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把脱脂牛奶误当成无乳制品牛奶
去除大部分脂肪，并不会消除牛奶中的过敏原。英国政府网站 GOV.UK 表示，如果预包装食品含有牛奶作为配料，必须清楚标明牛奶过敏原。
不要给牛奶过敏者食用牛奶制成的脱脂牛奶。查看牛奶和餐食中其他配料的最新标签信息。
脱脂牛奶品牌示例
以下示例展示了不同鲜奶、过滤鲜奶、UHT 牛奶和高蛋白产品之间的差异；购买时请以实际产品包装上的信息为准。
Tesco
Tesco 的英国脱脂牛奶以 2.272 L 鲜奶瓶装出售。
- 对于人口较多的家庭，这种大容量包装可供考虑，适合烤肉当天使用及之后继续饮用。
- 购买前要根据家人的饮用速度，确认是否能在瓶身标明的开封后保存期限内喝完。
Sainsbury's
Sainsbury's 英国脱脂牛奶是一款普通鲜奶，提供 2 品脱瓶装。
- 产品信息标明，每 100 ml 含脂肪低于 0.5 g、蛋白质 3.6 g。
- Sainsbury's 建议将牛奶冷藏在 5°C 以下，并在开封后 3 天内饮用。
Waitrose
Waitrose 的产品包括 UHT 长效脱脂牛奶和过滤鲜脱脂牛奶。
- Waitrose 表示，其过滤鲜奶未开封时最长可保存 1 个月；开封后冷藏在 5°C 以下，可保存 7 天。
- Waitrose Essential UHT 脱脂牛奶开封后须冷藏在 5°C 以下，并在 5 天内饮用完毕。
Cravendale
Tesco 有售 2 L 装 Cravendale 过滤鲜脱脂牛奶。
- 这款大瓶装产品采用过滤鲜奶形式。
- 如果计划留到本周稍晚时候饮用，请先查看具体瓶装产品的储存和开封后饮用说明。
Arla B.O.B
Arla B.O.B 是一款添加蛋白质的鲜脱脂牛奶，Arla 称其口感类似半脱脂牛奶。
- Waitrose 标示，这款产品每 100 ml 含脂肪 0.4 g、蛋白质 4.5 g。
- 这种口味描述来自 Arla 品牌本身；选购时应结合个人喜好判断，而不要把它当作经过测试的结果。
Joybuy 上的一款 UHT 脱脂牛奶
如果你想备一些未开封的脱脂牛奶，以便周日烤肉时使用，这款 UHT 牛奶值得考虑。开封后请按照包装说明储存和饮用。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶，1 升装
这款 1 L 装 UHT 脱脂牛奶适合在烤肉前备好，未开封时可储存。根据产品信息，开封后应冷藏，并在 3 天内饮用完毕。含牛奶。
脱脂牛奶常见问题
做周日烤肉时可以用脱脂牛奶吗？
可以。如果适合你的食谱，可以在土豆泥或酱汁等烤肉配菜中使用脱脂牛奶。英国国家医疗服务体系（NHS）将脱脂牛奶列为成年人和较大儿童减少脂肪摄入时的一种选择。不过，这并不意味着它能让每道菜都拥有与其他类型牛奶相同的口感。
应该选鲜脱脂牛奶、过滤鲜脱脂牛奶还是 UHT 脱脂牛奶？
根据开封时间以及剩余牛奶的饮用速度来选择。Sainsbury's 建议其普通鲜脱脂牛奶开封后 3 天内饮用；Waitrose 则表示，其过滤鲜奶冷藏在 5°C 以下时，开封后可保存 7 天。UHT 牛奶适合作为未开封的储备，不过 Waitrose 表示，其 Essential UHT 牛奶开封后须冷藏在 5°C 以下，并在 5 天内饮用完毕。
给孩子做饭时可以使用脱脂牛奶吗？
英国国家医疗服务体系（NHS）表示，可以在给 12 个月以上儿童烹饪时使用 1% 脂肪牛奶或脱脂牛奶。同时也提醒，不应将脱脂牛奶作为 5 岁以下儿童的主要饮品。
牛奶过敏者可以饮用牛奶制成的脱脂牛奶吗？
不可以。脱脂牛奶仍然含有牛奶成分。英国政府网站 GOV.UK 指出，如果预包装食品含有牛奶作为配料，必须清楚标明牛奶过敏原。因此，请查看牛奶和餐食中其他配料的最新标签信息。