提前采购的主人
如果午餐前可以把牛奶放进冰箱冷藏，而且之后还会用来泡茶或冲咖啡，不妨考虑过滤鲜脱脂牛奶。Waitrose & Partners 表示，其过滤脱脂牛奶未开封时最长可保存 1 个月，开封后可保存 7 天；具体请以所购包装上的日期和说明为准。
哪种选择适合你？
选择时，关键要看你什么时候买牛奶、有什么储存条件，以及午餐后预计会用掉多少。
主要用牛奶冲饮品的人
如果你在意牛奶用于泡茶、冲咖啡或直接饮用时的风味，最好比较自己实际打算选购的产品。Arla 称，B.O.B 脱脂牛奶尝起来像半脱脂牛奶；这是品牌对口味的描述，并不代表每个人都会有相同感受。
偶尔招待客人、想备些常温牛奶的人
如果不想为了可能会准备的午餐提前冷藏一瓶牛奶，超高温灭菌脱脂牛奶可以作为未开封时的常温储备。开封后则需要冷藏：Waitrose & Partners 建议其超高温灭菌脱脂牛奶在低于 5°C 的环境下保存，并于 5 天内饮用完毕。
购买前应检查哪些事项？
先考虑午餐前的储存条件，再查看包装日期，并估算开封后能用掉多少牛奶。
| 考虑事项 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 提前购买 | 比较普通鲜奶瓶上的未开封保存日期，以及特定产品标注的过滤工艺相关说明。Waitrose & Partners 表示，其过滤脱脂牛奶未开封时最长可保存 1 个月；这一期限并不适用于所有过滤牛奶。 | 我会在午餐前几天采购，希望饭后还有牛奶可以冲饮品。 |
| 未开封时的储存 | 确认包装内是需要冷藏的鲜奶，还是开封前可长期常温保存的超高温灭菌奶。过滤鲜奶仍需冷藏。 | 午餐前冰箱可能没有空间放一瓶牛奶，因此备一盒未开封、可放在橱柜里的牛奶更方便。 |
| 开封后保存 | 阅读具体包装上的冷藏和开封后保存说明。Waitrose & Partners 表示，其过滤脱脂牛奶开封后可保存 7 天，超高温灭菌脱脂牛奶开封后可保存 5 天。 | 我预计午餐时只用一点牛奶，剩下的会在之后几天用来泡茶或冲咖啡。 |
| 饮品与标签 | 比较所选产品每 100 ml 的营养成分表，并留意风味描述。Arla 称 B.O.B 的口感像半脱脂牛奶，这是品牌宣传说法，并非独立口味评测结果。 | 牛奶主要用来冲饮品，因此除了脱脂牛奶这一品类标注，风味也会影响我的选择。 |
| 日期标签 | 查看包装标注的是“食用期限”还是“最佳食用期”，并留意储存说明。GOV.UK 指出，“食用期限”关系到食品安全，“最佳食用期”则与品质有关。 | 我需要知道供应牛奶和保存剩余牛奶时应以哪个日期为准。 |
| 牛奶成分 | 供应前请检查实物包装上的配料和过敏原信息。英国食品标准局将牛奶列为过敏原；去除脂肪并不意味着乳制脱脂牛奶不含牛奶成分。 | 有客人不能食用牛奶，所以我需要准备合适的替代品，而不是另一种乳制牛奶。 |
购买时应避免哪些误区？
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把过滤鲜奶当成未开封的超高温灭菌奶
过滤处理可能延长鲜奶标注的未开封保存期限，但不会改变它需要冷藏的要求。想准备一份可放在橱柜里的备用牛奶，应选择包装明确标注可按此方式储存的产品，而不是过滤鲜奶。
收纳牛奶前先阅读包装上的储存说明。按说明冷藏过滤鲜奶；超高温灭菌奶开封后也要遵循包装上的指引。
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闻一闻就忽略“食用期限”
GOV.UK 指出，“食用期限”关系到食品安全，“最佳食用期”则关系到品质。英国食品标准局建议，仅对标有“最佳食用期”的食品使用闻气味等感官检查方法。
超过“食用期限”的牛奶不要饮用。对于标注“最佳食用期”的产品，也仍需遵守储存和开封后保存说明。
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开封后仍按未开封期限保存
未开封时的保存期限不能代替开封后的保存说明。Waitrose & Partners 表示，其过滤脱脂牛奶开封后可保存 7 天，超高温灭菌脱脂牛奶开封后可保存 5 天。
根据午餐和家庭日常用量选择合适的包装规格，并记下开封日期。
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误以为脱脂牛奶不含牛奶成分
乳制脱脂牛奶仍然含有牛奶成分。脂肪含量较低，并不意味着它适合替代牛奶，供对牛奶过敏或对牛奶蛋白不耐受的客人饮用。
供应前检查实物标签；如果准备提供替代品，也要查看其配料和过敏原声明。
哪些品牌信息值得参考？
以下产品和零售商信息展示了不同选择；请勿将某款产品的说明套用到其他牛奶或不同包装规格上。
Waitrose
Waitrose & Partners 同时销售过滤鲜脱脂牛奶和超高温灭菌脱脂牛奶，清楚展现了冷藏鲜奶与未开封时可长期保存的牛奶之间的区别。
- 其过滤脱脂牛奶产品页面标注：未开封时最长可保存 1 个月，开封后可保存 7 天，并需在低于 5°C 的环境下冷藏。
- 其超高温灭菌脱脂牛奶的开封后保存要求不同：需在低于 5°C 的环境下冷藏，并于 5 天内饮用完毕。
Arla B.O.B
Arla 将 B.O.B 定位为口感接近半脱脂牛奶的脱脂牛奶。这一口味对比是品牌的说法，并非独立口味评测结论。
- Waitrose & Partners 的产品信息标注，每 100 ml 含脂肪 0.4 g、蛋白质 4.5 g 和钙 146 mg。
- 请查看该产品自身的日期和储存说明，不要想当然地认为它与其他过滤牛奶的未开封保存期限相同。
M&S
M&S 牛奶系列包含脱脂牛奶，以及过滤半脱脂牛奶和过滤全脂牛奶。
- 浏览该系列时，消费者可以区分鲜脱脂牛奶和其他过滤牛奶品类。
- 列表中的过滤半脱脂牛奶和过滤全脂牛奶并非过滤脱脂牛奶，购买前请核对具体产品标签。
Joybuy 超高温灭菌脱脂牛奶推荐
这些 Morrisons 超高温灭菌脱脂牛奶适合未开封时放在橱柜中备用，用于午餐时冲饮品。它们不是过滤鲜奶；可根据预计会用掉的未开封牛奶数量，选择单盒装或 6 盒装。
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Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，1 升装
单盒超高温灭菌牛奶适合午餐前未开封存放。开封后请冷藏，并在 3 天内饮用完毕；具体储存要求请查看包装。产品信息称，本品不适合 5 岁以下儿童饮用。本品为乳制牛奶，并非无奶替代品。
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Morrisons 英国超高温灭菌脱脂牛奶，1 升装，6 盒装
6 盒 1 升装超高温灭菌牛奶，比单盒装更适合储备未开封的常温牛奶。购买前请考虑能否用完这组装产品；每盒开封后均需冷藏，并在 3 天内饮用完毕，同时遵循包装上的储存说明。产品信息称，本品不适合 5 岁以下儿童饮用，也不是无奶替代品。
储存与饮用常见问题
过滤鲜脱脂牛奶和超高温灭菌脱脂牛奶一样吗？
不一样。过滤鲜脱脂牛奶仍需冷藏；超高温灭菌脱脂牛奶则适合在开封前长期保存。开封后请查看具体包装说明：Waitrose & Partners 建议其超高温灭菌脱脂牛奶在低于 5°C 的环境下冷藏，并于 5 天内饮用完毕。
过滤脱脂牛奶开封后可以保存多久？
请遵循具体牛奶包装上的说明和日期。Waitrose & Partners 表示，其过滤脱脂牛奶开封后可保存 7 天，并需在低于 5°C 的环境下冷藏；不要假设其他产品的保存期限也一样。
牛奶过了包装日期后，还能闻一闻判断是否可饮用吗？
不要用闻气味的方式来忽略“食用期限”。GOV.UK 指出，“食用期限”关系到食品安全，“最佳食用期”关系到品质；英国食品标准局建议，仅对标有“最佳食用期”的食品进行感官检查。此外，也要遵循牛奶的储存说明。
对牛奶过敏的人可以喝脱脂牛奶吗？
不可以：乳制脱脂牛奶不能替代无奶产品。英国食品标准局将牛奶列为过敏原，因此请检查实物包装，并为不能食用牛奶的客人选择合适的替代品。