烹饪时想用脱脂牛奶的家庭
如果你想用脱脂牛奶制作燕麦粥、酱汁、蛋奶羹或热饮，先确认牛奶类型，再看瓶装容量。英国国家医疗服务体系（NHS）表示，脱脂牛奶可用于为 12 个月以上的儿童烹饪，但 5 岁前不应作为他们的主要饮品。
哪种选择适合你？
能很快喝完大瓶冷藏牛奶的家庭
如果你经常喝牛奶或用牛奶烹饪，一瓶 3.408 L 的牛奶可能很合适。不过，Tesco、Sainsbury’s 和 Asda 所列的 6 品脱装冷藏牛奶都是半脱脂牛奶，因此这并非同款脱脂牛奶的大包装，而是换了一种牛奶类型。
不定期使用牛奶的消费者
如果每天的烹饪计划都不一样，选购时要对照包装上的开封后使用说明，看看是否符合你的预期用量。与开封一大瓶牛奶相比，小包装冷藏牛奶或独立包装的 UHT 牛奶可能更容易按需安排。
购买前要检查什么？
先想清楚哪项需求不能妥协：必须是脱脂牛奶、必须是一大瓶冷藏牛奶，还是要能留到以后做菜时再用的牛奶。不同包装形式各有适用之处。
小瓶装冷藏脱脂牛奶
适合以下情况：你更看重冷藏牛奶是脱脂的，而不是一定要买一瓶 6 品脱装。
需要考虑：如果家里用量较大，可能需要买不止一瓶。
6 品脱装冷藏半脱脂牛奶
适合以下情况：你优先考虑一瓶 3.408 L 的冷藏牛奶，并且半脱脂牛奶符合你的需求。
需要考虑：这不是脱脂牛奶；Tesco 所列的这款牛奶每 100 ml 含 1.8 g 脂肪。
脱脂 UHT 牛奶
适合以下情况：你希望分开使用几盒脱脂牛奶，逐步完成不同时间安排的食谱。
需要考虑：Tesco 的 6 盒 1 升装牛奶总量为 6 升，而不是 6 品脱；它是 UHT 牛奶，不是冷藏牛奶。
| 关注重点 | 检查事项 | 适用情况 |
|---|---|---|
| 牛奶类型 | 查看包装上标注的是脱脂还是半脱脂，并核对具体产品每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪含量。Tesco 所列的 6 品脱装半脱脂牛奶每 100 ml 含 1.8 g 脂肪和 1.1 g 饱和脂肪。 | 我想用脱脂牛奶烹饪，不希望瓶装容量替我决定牛奶的脂肪含量。 |
| 包装容量 | 一瓶 6 品脱装牛奶容量为 3.408 L；Tesco 和 Sainsbury’s 所列的冷藏脱脂牛奶为 4 品脱装。Tesco 还销售 6 盒 1 升装脱脂 UHT 牛奶。 | 要做几批燕麦粥、酱汁或蛋奶羹时，我需要算清所需牛奶总量，而不是只挑包装最大的产品。 |
| 开封后可保存时间 | 阅读所选产品包装上的说明。Sainsbury’s 所列的 6 品脱装半脱脂牛奶要求开封后 3 天内饮用；Tesco 的产品说明建议开封后 5 天内饮用，并要求在保质期截止日期前用完。 | 我的烹饪计划不固定，所以更愿意开封后能在标注期限内用完的份量。 |
| 储存方式和日期 | 确认牛奶是冷藏型还是 UHT 型，然后按照包装说明储存并在开封后及时使用。英国政府网站 GOV.UK 建议将冰箱温度保持在 0°C 至 5°C 之间，并说明“食用期限”与食品安全有关。 | 我可能会把牛奶留到之后做冬季食谱，因此需要知道未开封和已开封的产品分别应该放在哪里。 |
常见购物误区
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以为“6 品脱”就代表“脱脂”
Tesco、Sainsbury’s 和 Asda 所列的 6 品脱装冷藏牛奶都是半脱脂牛奶。只看容量挑选，就可能买错牛奶类型。
换购前，请检查产品名称和营养成分表。如果购物清单上必须是脱脂牛奶，可以改选小瓶装冷藏脱脂牛奶或脱脂 UHT 牛奶。
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买了大瓶牛奶，却没计划好怎么用
一瓶牛奶可能够做好几道菜，但开封后仍有使用期限。Sainsbury’s 所列的 6 品脱装半脱脂牛奶要求开封后 3 天内饮用；Tesco 的产品说明建议开封后 5 天内饮用，并要求在食用期限截止日期前用完。
开封前想好什么时候会喝牛奶、做燕麦粥或调酱汁；如果不是经常使用牛奶，小包装可能更符合实际需求。
超过包装标注的期限后，剩余牛奶可能需要丢弃。
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闻起来没问题，就不遵守食用期限
GOV.UK 区分了与食品安全相关的“食用期限”和与品质相关的“最佳食用期”。英国食品标准局表示，对于标注了食用期限的食品，闻一闻并不能可靠判断是否安全。
请遵照包装上的具体日期和储存说明；即使牛奶闻起来正常，也不要在食用期限过后饮用。
相关品牌和零售商的产品选择
以下产品示例有助于区分脱脂牛奶和容量相近的半脱脂牛奶；它们并非下文 Joybuy 所售产品的介绍。
Tesco
Tesco 销售 4 品脱装冷藏脱脂牛奶、6 品脱装半脱脂牛奶，以及 6 盒 1 升装脱脂 UHT 牛奶。
- 这些包装选择让消费者可以在冷藏脱脂牛奶和大包装脱脂 UHT 牛奶之间灵活挑选。
- 所列的 3.408 L 冷藏牛奶是半脱脂牛奶，并非脱脂牛奶。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 销售 4 品脱装冷藏脱脂牛奶，以及 3.408 L、6 品脱装半脱脂牛奶。
- 其 6 品脱装半脱脂牛奶的商品说明标注，开封后应在 3 天内饮用。
- 这款 6 品脱装牛奶并非脱脂牛奶。
Asda
Asda 所列的 6 品脱装冷藏牛奶容量为 3.408 L，是半脱脂牛奶。
- 该产品说明标注每 100 ml 含 1.8 g 脂肪和 1.1 g 饱和脂肪，清楚说明了牛奶类型的差异。
- 如果你只考虑脱脂牛奶，这款产品并不适合。
Cravendale
Waitrose 销售 2 升装 Cravendale 过滤半脱脂牛奶，适合考虑购买小包装冷藏牛奶的消费者。
- 该产品说明称，未开封时最长可保存 3 周，开封后可保存 7 天。
- 这些标注期限不能代表其他 Cravendale 产品的保存时间，也不意味着这是一款 6 品脱装脱脂牛奶。
M&S
M&S 销售多种小包装冷藏脱脂牛奶，包括 568 ml 和 2.272 L 装。
- 其所列脱脂牛奶要求冷藏于 0°C 至 +5°C，并建议开封后 3 天内饮用。
- 所列冷藏牛奶的包装容量为 1 至 4 品脱，并未列出 6 品脱装脱脂牛奶。
Joybuy 的脱脂 UHT 牛奶选择
以下 Morrisons UHT 脱脂牛奶商品提供独立纸盒装，也有商品标题标注为多盒装，可供冬季烹饪选用。它们是 6 品脱装冷藏牛奶的替代选择，并非同类产品示例。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶 1 升（6 盒装）
如果你想分次用牛奶烹饪，而不是一次开封一大瓶冷藏牛奶，这款脱脂 UHT 牛奶是一个选择。商品标题显示为 6 盒 1 升装；购买前请确认实际组合装数量，因为该商品也将多盒装作为可选项。请查看所选包装上的储存和开封后使用说明。
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Morrisons 英国 UHT 脱脂牛奶 1 升
如果偶尔要做酱汁、甜点或热饮，一盒 1 升装牛奶或许正合适，无需开封更大包装。这是 UHT 脱脂牛奶，并非 6 品脱装冷藏牛奶；请遵照纸盒上的储存和开封后使用说明。
关于烹饪和储存的问题
冬季食谱可以用脱脂牛奶吗？
可以。脱脂牛奶可用于制作燕麦粥、酱汁和其他菜肴。NHS 还表示，可用脱脂牛奶为 12 个月以上的儿童烹饪；改买 6 品脱装半脱脂牛奶是对牛奶类型的另一种选择，并不是食谱本身的要求。
脱脂牛奶可以作为幼儿的主要饮品吗？
NHS 表示，脱脂牛奶或脂肪含量为 1% 的牛奶不应作为 5 岁以下儿童的主要饮品。但对于 12 个月以上儿童的烹饪，该建议另有说明：可以使用这类牛奶。
大瓶冷藏牛奶应该如何保存？
请冷藏保存，并遵照包装上标注的日期和开封后使用说明。GOV.UK 建议将冰箱温度设定在 0°C 至 5°C 之间；Sainsbury’s 所列的 6 品脱装半脱脂牛奶要求储存在 5°C 以下，并在开封后 3 天内饮用；Tesco 所列产品则建议开封后 5 天内饮用，并在食用期限截止日期前用完。
标注了食用期限的牛奶，只闻气味就能判断是否安全？
不能。英国食品标准局表示，对于标注了食用期限的食品，闻气味等感官检查并不能可靠地判断食品是否安全。请遵照包装上的储存说明，不要仅仅因为闻起来正常，就在食用期限过后继续饮用。