哪种选择适合你？

需要脱脂奶的烘焙爱好者

如果配方或家人的偏好指定使用脱脂奶，就不要更换奶种，可以考虑购买较小包装。Tesco 和 Waitrose 有 4 品脱装脱脂奶；仅凭瓶身大小无法判断牛奶的脂肪含量分类。

经常烘焙、想买一大瓶牛奶的人

如果家里能在保质日期前喝完，也愿意更换奶种，6 品脱装半脱脂奶或许适合你。Sainsbury's 和 Asda 有这种规格的半脱脂奶，而不是脱脂奶。

关注面包上色效果的烘焙爱好者

根据 eCampusOntario 的烘焙原料指南，在面团中加入牛奶会影响吸水情况，并使面包表皮在烤箱中更快上色。请按照配方规定的用量和做法操作，不要只凭表皮颜色判断面包是否烤好。

挑选牛奶时要关注什么？

先决定脱脂奶和一瓶 6 品脱装牛奶哪项更重要，再核对配方，并确认能在牛奶标注的日期前用完。

关注重点检查事项你的需求
奶种和容量 同时查看脱脂或半脱脂分类和净含量。Tesco 和 Waitrose 有 4 品脱装脱脂奶；Sainsbury's 和 Asda 有 6 品脱装半脱脂奶。 如果配方指定使用脱脂奶，即使要买较小包装，我也会选择脱脂奶。如果我更看重一瓶 6 品脱装，就需要愿意使用半脱脂奶。
配方表现 按照配方规定的牛奶用量和做法操作。eCampusOntario 的烘焙原料指南指出，牛奶会增加吸水量，并使面包在烤箱中更快上色。 我想预先考虑牛奶面团与水面团的表现差异，但不会只把深色表皮当作面包烤熟的判断依据。
储存和使用 查看包装上的储存说明和保质日期。Asda 提醒购买其 6 品脱装半脱脂奶的顾客将牛奶冷藏在 5°C 以下，并在保质日期前用完。 只有在冰箱有足够空间，且家里能在保质日期前喝完的情况下，大瓶装才适合我。
鲜奶还是超高温灭菌奶 确认配方是否指定使用鲜奶。以下 Joybuy 脱脂奶选项均为超高温灭菌纸盒装，并非原问题中提到的 6 品脱装鲜奶。 如果配方要求使用鲜奶，我会先查看配方说明，再决定是否改用超高温灭菌奶。
牛奶过敏原 如果需要留意牛奶成分，请查看产品标签。英国食品标准局将牛奶列为过敏原。 如果我需要避免牛奶，就不会以为更换包装规格或牛奶脂肪含量分类会改变其过敏原属性。

购买时应避免什么？

  • 以为 6 品脱装就是脱脂奶

    Sainsbury's 和 Asda 列出的 6 品脱装牛奶都是半脱脂奶。如果只看容量购买，可能会换掉配方指定使用的牛奶。

    请同时查看牛奶分类和净含量。如果必须使用脱脂奶，可以考虑有售的 4 品脱装脱脂奶。

  • 把半脱脂奶当作完全相同的替代品

    半脱脂奶和脱脂奶的脂肪含量不同。Asda 标注其 6 品脱装半脱脂奶每 100 ml 含 1.8 g 脂肪。

    如果你重视配方结果的一致性，或指定了牛奶分类，请按要求选择；只有在配方允许时才更换奶种。

  • 购买超出用量的冷藏牛奶

    6 品脱装牛奶需要占用冰箱空间，也要计划好在保质日期前喝完。Asda 提醒购买其 6 品脱装半脱脂奶的顾客将牛奶冷藏在 5°C 以下，并在保质日期前用完。

    选择大瓶装前，先考虑烘焙和家庭日常用量，并遵照所购产品包装上的说明。

    牛奶若过了保质日期仍未用完，可能就需要丢弃。

  • 只凭表皮颜色判断面包是否烤熟

    根据 eCampusOntario 的烘焙原料指南，牛奶会使面包在烤箱中更快上色。仅凭表皮颜色较深，无法判断面包是否已经烤好。

    除了观察表皮颜色，也要按照配方规定的烘烤时间和熟度判断方法进行检查。

相关牛奶产品系列

Tesco

Tesco Groceries 有英国本土产 4 品脱（2.272 升）装脱脂奶，也提供更小规格。

  • 如果可以接受较小规格，4 品脱装仍是脱脂奶。
  • 4 品脱装并非单瓶 6 品脱装。

Sainsbury's

Sainsbury's 有英国本土产半脱脂奶，瓶身标注容量为 3.4 升（6 品脱）。

  • 如果可以接受半脱脂奶，这款瓶装产品正好符合 6 品脱规格。
  • 这款产品不符合脱脂奶的需求。

Asda

Asda 有英国本土产半脱脂奶，规格为 6 品脱、3.408 升。

  • 产品页面标明了奶种、容量和冷藏储存说明。
  • 这款是半脱脂奶而非脱脂奶；Asda 标注每 100 ml 含 1.8 g 脂肪。

Cravendale

零售商的商品信息显示，Cravendale 过滤脱脂奶有 2 升装。

  • 2 升装过滤脱脂奶符合所需的奶种分类。
  • 有售的 2 升装脱脂奶并非 6 品脱装。Cravendale 另一款半脱脂奶的保鲜期说明不适用于这款产品。

M&S

M&S Food 有 2.272 升装脱脂奶和 3.408 升装半脱脂奶。

  • 如果奶种最重要，有售的脱脂奶小容量包装是一个选择。
  • 有售的 3.408 升装是半脱脂奶；请查看当地门店的商品选择。

Waitrose

Waitrose 有 4 品脱（2.272 升）装脱脂奶和 2 升装过滤脱脂奶。

  • 有售的 4 品脱装可以满足脱脂奶需求，无须更换奶种。
  • Waitrose 另有 6 品脱装半脱脂奶和全脂奶，但这并不意味着这些产品是脱脂奶。

Joybuy 上的脱脂奶选择

如果你更看重脱脂奶，而不是购买一瓶 6 品脱装鲜奶，以下超高温灭菌脱脂奶纸盒装适合选择较小包装。若配方明确要求使用鲜奶，请先核对配方说明。

Morrisons 英国本土产超高温灭菌脱脂奶，1 升装

Morrisons 英国本土产超高温灭菌脱脂奶 1 升装

如果奶种比单瓶 6 品脱装更重要，1 升装脱脂奶是一个选择。这款是超高温灭菌奶；如果配方指定使用鲜奶，请先确认是否可以替换。按照这款产品的说明，开封后请冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

前往 Joybuy 查看
Morrisons 英国本土产超高温灭菌脱脂奶，6 盒，每盒 1 升

Morrisons 英国本土产超高温灭菌脱脂奶 1 升装（6 盒）

6 盒独立的 1 升装脱脂奶是多盒装，并非一瓶 6 品脱装。这款是超高温灭菌奶；如果配方指定使用鲜奶，请先确认是否可以替换。按照这款产品的说明，每盒开封后请冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

前往 Joybuy 查看

关于烤面包用牛奶的常见问题

酵母面包可以用脱脂奶吗？

可以，前提是配方允许：按照配方规定的液体用量和做法操作。eCampusOntario 的烘焙原料指南指出，牛奶会增加吸水量，并使面包在烤箱中更快上色，因此不要只凭表皮颜色判断面包是否烤熟。

文中提到的零售商有 6 品脱装脱脂奶吗？

本文查看的脱脂奶商品信息显示，有售的都是较小包装，包括 Tesco 和 Waitrose 的 4 品脱装；Sainsbury's 和 Asda 有售的 6 品脱装则是半脱脂奶。如果你既需要脱脂奶，又需要刚好 6 品脱的瓶装规格，请查看最新产品标签和当地门店的商品选择。

大瓶鲜奶应该如何储存？

请遵循产品包装上的储存说明。针对其 6 品脱装半脱脂奶，Asda 建议冷藏在 5°C 以下、直立存放，并在保质日期前用完；不要将其他产品的保鲜期说明套用到这款牛奶上。

选择脱脂奶就能避免牛奶过敏原吗？

不能。英国食品标准局将牛奶列为过敏原，而脱脂奶仍然属于牛奶。如果需要留意牛奶成分，请查看产品标签。