晚上较晚才吃巧克力的人
你想在晚餐后吃点巧克力，为这一餐画上句号，但也需要考虑距离就寝还有多久。牛津健康 NHS 基金会信托机构建议避免在深夜吃含糖零食，并指出咖啡因可能影响睡眠。
哪些人适合这样选择？
想尝试黑巧克力的白巧克力或牛奶巧克力爱好者
你想尝试可可风味突出的巧克力，但不想一开始就选本文提到的可可风味最浓烈的款式。Lindt 和 Waitrose 分别将旗下黑巧克力标注为 70% 和 72% 可可含量；如果你已经偏爱更浓郁的可可风味，也可以选择 85% 的款式。
需要核对过敏原信息的消费者
你需要查看准备食用的具体产品的配料表和预防性过敏原声明。黑巧克力并不一定不含牛奶、坚果、大豆或其他过敏原。不要只凭颜色或“纯素配方”的描述来判断，请以产品当前包装上的信息为准。
选购前要看哪些信息？
先决定自己更喜欢黑巧克力的可可风味，还是白巧克力的甜味，再根据可可含量、食用方式和包装信息比较不同的黑巧克力。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可可风味 | 选购黑巧克力时，留意包装是否标明可可固形物含量。Lindt 70% 和 Waitrose 72% 的产品，为你提供了不同于 85% 黑巧克力的选择。 | 我喜欢可可风味突出的巧克力，但如果刚从白巧克力或牛奶巧克力转过来，可能会想先尝试 70–72% 的款式，再考虑 85% 的产品。 |
| 就寝时间 | 考虑你的就寝时间，以及自己对咖啡因的反应。牛津健康 NHS 基金会信托机构指出，咖啡因可能影响睡眠，并建议避免在深夜吃含糖零食。 | 如果我很快就要睡觉，或对咖啡因比较敏感，与其假设黑巧克力适合睡前食用，不如考虑选择非巧克力类零食。 |
| 过敏原 | 查看产品当前包装上的配料表，以及任何“可能含有”声明。核对具体产品是否含有与你相关的过敏原；标注纯素配方，并不代表适合牛奶过敏者。 | 我需要确认这款具体产品是否符合我的饮食要求，包括是否涉及牛奶、坚果、大豆或芝麻等过敏原。 |
| 食用方式 | 确认产品是即食巧克力，还是烹饪用巧克力。如果想控制食用份量，也要查看巧克力的规格，以及包装上是否标注了建议食用份量。 | 如果想在晚餐后吃一小块，我会选择可直接食用的巧克力；如果打算制作甜点，烹饪用巧克力可能更适合。 |
哪些因素可能让你选错？
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只凭“黑巧克力”几个字来选择
不同黑巧克力的可可含量可能各不相同，因此仅凭产品描述，无法判断它的风味浓度是否符合你的喜好。
比较产品标注的可可固形物含量。如果你平时吃的巧克力甜度较高，可以从 70–72% 开始尝试；如果已经喜欢浓烈的可可风味，则可以考虑 85% 的款式。
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以为黑巧克力适合睡前食用
牛津健康 NHS 基金会信托机构指出，咖啡因可能影响睡眠，并建议避免在深夜吃含糖零食。可可含量较高，并不代表这款巧克力就适合你睡前食用。
如果临近就寝时间，或你对咖啡因比较敏感，请先考虑此时是否适合吃巧克力。选择非巧克力类零食，就不必只围绕可可含量做决定。
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把网站信息或纯素声明当作过敏原检查依据
具体产品的配料表和预防性声明很重要。Lindt 表示，EXCELLENCE Dark 70% 采用纯素配方，但由于生产设施也会使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者食用。
请查看产品当前包装，核对所有与你相关的过敏原信息，包括任何“可能含有”警告。
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把烹饪用巧克力当作普通零食
Green & Black’s 70% 烹饪巧克力和评测中的 M&S 70% 烹饪巧克力，均是用于烹饪的产品；Lindt 则称其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力适合作为零食食用。
如果你想在晚餐后直接吃巧克力，而不是制作甜点，请确认具体产品是否适合直接食用。
相关品牌参考
以下示例说明，比较可可含量、食用方式和过敏原信息时，值得核对具体产品，而不只是看品牌名称。
Lindt
Lindt EXCELLENCE Dark 70% 是一款 100 g 黑巧克力，Lindt 称其适合作为零食食用。
- Lindt 标注其可可固形物含量至少为 70%，配料包括可可浆、糖、可可脂和香草。
- 产品信息注明可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。Lindt 表示，这款纯素配方巧克力不适合牛奶过敏者食用。
Cadbury
Cadbury Bournville Classic 是一款 100 g 黑巧克力，适合想选购熟悉黑巧克力系列的消费者。
- Cadbury 称这款巧克力适合素食者食用。
- 如果要将其与高可可含量产品进行比较，请先查看产品当前包装上的可可含量、配料和过敏原信息。
M&S
M&S 有多款不同的黑巧克力产品，包括评测中的 70% 烹饪巧克力和一款 85% 黑巧克力。
- M&S 标注评测中的烹饪巧克力可可固形物含量至少为 70%；另有一款标明可可含量为 85% 的产品，可供你选择更浓烈的可可风味。
- 评测中的 70% 产品配料含有大豆，包装标明不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用。请查看具体产品当前的包装信息。
Waitrose
Waitrose Belgian Dark Chocolate 72% 是一款 180 g 规格的自有品牌原味黑巧克力。
- Waitrose 标注这款巧克力的可可固形物含量为 72%，共含 10 份。
- 产品信息注明可能含有牛奶和其他坚果。如果你需要留意这类过敏原，请查看产品当前包装。
Green & Black’s
如果晚餐后打算制作甜点，Green & Black’s Organic Cooking Dark Chocolate 是一款可可含量为 70% 的烹饪巧克力。
- Waitrose 商品页面将其标注为烹饪巧克力，可可固形物含量为 70%。
- 商品页面注明可能含有坚果和牛奶。它适用于烹饪，并不代表 Green & Black’s 的所有黑巧克力都适合烹饪。
Joybuy 上的黑巧克力选择
以下黑巧克力标注的可可含量为 70%、72% 和 85%，方便你选择晚餐后的口味。若过敏原或食用份量信息会影响你的选择，请查看各产品当前包装。
图片暂不可用
Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 黑巧克力，100 g
这款标注可可含量为 72% 的巧克力，适合想在 70% 入门款和风味更浓烈的 85% 产品之间做选择的消费者。食用前请查看产品当前包装上的过敏原和食用份量信息。
图片暂不可用
Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 黑巧克力，100 g
如果你已经喜欢浓烈的可可风味，而不是想从口味更温和的黑巧克力开始尝试，可以考虑这款标注可可含量为 85% 的产品。请查看产品当前包装上的过敏原和食用份量信息。
图片暂不可用
Green & Black’s 70% 黑巧克力，90 g
这款巧克力标注的可可含量为 70%，适合作为从较甜的巧克力转向黑巧克力的入门选择。请查看产品当前包装上的配料表和预防性过敏原声明。
图片暂不可用
Green & Black’s 85% 黑巧克力，90 g
如果你想在晚餐后品尝浓烈的可可风味，可以选择这款标注可可含量为 85% 的产品。可可含量并不能说明巧克力是否适合在临近就寝时食用；请另外考虑食用时间，并查看产品当前的过敏原标签。
图片暂不可用
Lindt EXCELLENCE 85% 可可黑巧克力，100 g
这款标注可可含量为 85% 的巧克力，适合已经喜欢浓郁可可风味的人，不太适合作为从白巧克力入门的第一步。请查看这款产品当前包装上的过敏原信息；Lindt 70% 产品的信息并不能说明这个版本的配料情况。
常见问题
白巧克力可以替代高可可含量的黑巧克力吗？
如果你想要的是高可可含量黑巧克力突出的可可风味，那就不适合用白巧克力替代。要品尝这类风味，请选择标明可可固形物含量的黑巧克力。白巧克力风味不同，并不能替代本文提到的 70%、72% 或 85% 黑巧克力。
晚餐后开始尝试黑巧克力，应该从哪种开始？
如果你平时吃的巧克力甜度较高，可以考虑标注可可含量为 70–72% 的款式；如果你已经喜欢更浓烈的可可风味，则可以选择 85% 的产品。可可含量有助于区分不同的风味选择，但不能说明哪款巧克力更适合睡眠。
如果我想在睡前吃巧克力，该怎么办？
请考虑食用时间和自己对咖啡因的敏感程度，不要想当然地认为黑巧克力适合睡前食用。牛津健康 NHS 基金会信托机构指出，咖啡因可能影响睡眠，并建议避免在深夜吃含糖零食；如果临近就寝时间，选择非巧克力类零食可能更适合你的安排。
如何检查黑巧克力是否含有过敏原？
请阅读具体产品当前包装上的配料表，以及任何预防性的“可能含有”声明。评测中的黑巧克力产品各有不同的过敏原警告，因此仅凭“黑巧克力”这一名称，或其他版本的产品信息，都无法判断它是否适合过敏者食用。
纯素配方的黑巧克力就适合牛奶过敏者食用吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 巧克力采用纯素配方，但生产设施也会使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者食用。请查看具体产品的过敏原信息，不要仅凭纯素声明判断它是否适合自己。